Aperitivos para el invierno de los tomates: recetas con rábano picante, pimientos, pepinos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Una rica cosecha de tu jardín favorito no siempre trae alegría: a veces es imposible comer rápidamente todo lo que madura en él. Se convierte en una pena si las verduras, en particular los tomates, comienzan a deteriorarse. Pero las ensaladas de vitaminas frescas son aburridas para ellos, y salarlas por completo no es interesante. No debe desesperarse, porque la solución a este problema existe, solo necesita dedicarle un poco de tiempo libre. En este artículo, me gustaría ofrecer algunas ideas sobre cómo preparar los bocadillos más deliciosos para el invierno a partir de tomates. Sin embargo, no solo se basan en tomates, sino también en otras verduras y hierbas para una variedad de gustos. Los esfuerzos para preparar los refrigerios propuestos deberán ser relativamente pequeños, pero en la estación fría siempre hay algo para mimar a familiares e invitados. Muchas amas de casa experimentadas deben saber con certeza qué bocadillos de tomate para el invierno (cuyas recetas pueden refinar) les gustarán a su familia.

El método de cocción más popular

Este clásico aperitivo de invierno con pimiento y tomate es perfecto para quienes aprecian la sencillez y no les gusta pasar medio día en la cocina enrollando tarros. Resulta moderadamente espeso y fragante.menestra de verduras, versátil a la hora de combinarla con otros productos. Entonces, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 kilos de tomates (maduros y rojos);
• 1 kilogramo de cebolla;
• kg de zanahorias;
• un kilo de pimientos.

El proceso de cocción es sencillo. Tres zanahorias en un rallador, corte la cebolla en medio aros y corte los tomates y los pimientos al azar en rodajas. Los juntamos y cocinamos a fuego lento, agregando azúcar granulada y sal al gusto, un poco más de medio vaso de aceite (girasol) a la mezcla de vegetales. Debe hervir el aperitivo durante una hora y media o dos, sin olvidar agregar 1 cucharada al final. una cucharada de vinagre (para espacios en blanco es mejor comprar 70 por ciento). Coloque el plato terminado en frascos limpios y calientes, enrolle y guarde para que se enfríe en un lugar cálido. Queda esperar al invierno para degustar en familia tan sencillo pero apetecible surtido de regalos de jardín.

Aquellos que prefieren bocadillos más abundantes para el invierno a base de tomates, el arroz vendrá al rescate (al vapor de grano largo, por regla general). Entonces, en medio de la cocción, agregue dos vasos de cereales lavados y hervidos hasta la mitad de la cocción. ¡Muy sabroso!

Tomates con pepinos - la mejor unión

Merienda para el invierno de pepinos y tomates "Lyubava" a su atención. Esta ensalada incluye:

• pepinos - unos 2 kilogramos;
• 2 kg tomates (muy maduros);
• kilogramo de pimiento dulce para ensalada;
• kg de cebollas;
• un puñado de verduras (a tu gusto).

Corta todoverduras en círculos, y picar finamente las verduras. Agregue a la empresa resultante medio litro de aceite de girasol, 1 cucharadita. 70% esencia de vinagre, cinco cucharadas. yo azúcar y dos cucharadas. yo sal. Mezclamos todo, después de lo cual dejamos la mezcla durante media hora, para que las verduras suelten el jugo y se infusionen. Vamos a cocinarlo durante una hora. Presentamos el aperitivo caliente en frascos esterilizados, es preferible tomar medio litro para el almacenamiento. Enróllalos y déjalos toda la noche, envueltos en algo que retenga el calor, para que se enfríen suavemente.

Además de "Lyubava", puede adoptar una opción alternativa y no menos sabrosa para preparar golosinas vegetales. A su atención se le ofrece la merienda (para el invierno) de pepinos y tomates "Lakomka".

Esta ensalada en capas te recordará un verano colorido y soleado y te dará una dosis de vitaminas en un día frío de invierno u otoño. Vale la pena señalar que ciertamente vale la pena ponerle todos los pepinos demasiado grandes, que fueron rechazados para el encurtido. Es mejor presentar la merienda terminada en frascos de litro o medio litro, según la cantidad de comensales en la familia. Vierta aceite vegetal en cada uno de ellos: en litro 1 cda. l., en medio litro, respectivamente, ½ cucharada. yo En proporciones iguales, cortamos pepinos, tomates, pimientos dulces y cebollas en aros, colocándolos inmediatamente en capas delgadas alternas en frascos.

Ahora necesitas preparar el relleno. Para 3,5 tazas de agua ponemos dos cucharadas. yo azúcar granulada, también bajamos el pt generoso. yo sal y medio vaso de vinagre al 9%. trayendomarinar hasta que hierva, luego verter inmediatamente las verduras. Unos siete a diez minutos, dependiendo del volumen de la lata, las esterilizamos y enrollamos. Damos la vuelta a cada frasco y lo llevamos a un lugar cálido por un día.

Aperitivo similar con pepinillos

En el fondo de botes de medio litro disponemos las especias con las que solemos conservar los alimentos. Tomates pequeños y pepinos fuertes (pepinillos) cortados en círculos. Combínalos en un plato y mézclalos bien, y luego llena los frascos con ellos. Se les ofrece una marinada inusual: en 1 litro de agua, debe revolver 1 lata de pasta de tomate (400-450 g), agregar dos cucharadas. yo sal, casi un vaso lleno de azúcar. Hervir todo junto. Sin dejar enfriar el relleno, inmediatamente llénalo con la mezcla de tomate y pepino, esteriliza los frascos por diez minutos. Enróllalos con tapas de metal. Resulta un aperitivo de tomate increíblemente delicioso para el invierno, combinado con pepinos crujientes. También puede considerar esta opción, cuando los pepinos y los tomates en un relleno similar se cocinan por separado.

¡Los tomates verdes también son un manjar

Si nunca has oído hablar de las ensaladas con tomates verdes y no has probado nada como esto, definitivamente debes ponerte al día. A continuación se presentan algunas recetas protagonizadas por este vegetal.

¿Cuál es el snack de tomate verde más delicioso para el invierno? Recetas de ensaladas "Delicia", "Según la norma" y "Luz verde" a su servicio.

Si los tomates rojos no son suficientes y los verdes se vuelven rojosno tenga prisa, los pondremos a ambos en proceso. El proceso de preparación de "Delight" es el siguiente:

• Cortar en rodajas 2 kilos de tomates verdes y 1 kg de tomates rojos.
• Añadir 1 kg de cebolla picada en medio aros.
• 1 kg de zanahorias ralladas gruesas.
• 1 kg de pimiento dulce cortado en aros.
• La arena de azúcar necesitará 200 gramos y sal: 2 cucharadas grandes. l.
• Vierta un vaso de aceite (vegetal) y mezcle todo bien.
• Ponemos la futura merienda a fuego moderado para cocinar durante una hora, revolviendo regularmente.
• Al final de la cocción, añádele una cucharadita de vinagre (70 %).
• Mientras aún está caliente, llene frascos esterilizados con él, ciérrelos con tapas y déjelos toda la noche, envueltos en ropa abrigada para mantener el calor.

A muchos les encanta este particular aperitivo de tomate (para el invierno). "¡Mermelada de verdad!" - Así hablan de ella. Los tomates verdes en él parecen moderadamente jugosos y fragantes. Plan de cocina:

• Seleccione los mismos tomates verdes medianos, lávelos y córtelos cada uno.
• Dentro de una sola verdura colocar una hoja de perejil y una rodaja de ajo (no el diente entero). Llena botes de litro con ellos.
• Ahora dale la vuelta al adobo. Poner 1 cucharada por litro de agua. yo sal de mesa, 2 cucharadas. yo azúcar granulada y media cucharadita. vinagre. Hervir la mezcla resultante. Vierta la marinada caliente en los tomates.
• Espere 15 minutos, luego drene la salmuera nuevamente en la sartén y vuelva a hervir, viértala nuevamente en los frascos. Queda por rodarlosvoltéelo y envuélvalo en ropa abrigada hasta que se enfríe por completo.

Ni las más exquisitas ensaladas y snacks de tomate para el invierno se pueden comparar con la "Luz Verde". Este plato se asemeja a un lecho dulce, en el que los tomates le dan un sabor especial y singularidad al plato. Debe prepararse de la siguiente manera:

• Primero preparemos las verduras. Muele 2,5 kg de jugosos tomates rojos en una licuadora o picadora de carne.
• Seleccione 2 kg de verduras (mejor tomar las más pequeñas), ya que se usan enteras.
• 3 kg de lechuga pimiento cortado en rodajas a lo largo y a lo ancho.
• Esta receta requiere pimiento picante (lo más destacado del aperitivo): más de 30 gramos, finamente picados.
• Haremos lo mismo con 4 manojos de perejil.
• Pica 300 gramos de ajo. Mezclar todo.
• Ahora en una cacerola grande preparamos la marinada, que requerirá: medio litro de agua limpia, dos cdas. yo vinagre (6%), 4 cucharadas grandes de sal de mesa y casi un vaso entero de azúcar, así como un vaso y medio de aceite (girasol).
• Lleve a ebullición los ingredientes combinados y vierta con cuidado la mezcla de verduras preparada.
• Hervir quince minutos, revolviendo constantemente. Ponemos rápidamente las verduras preparadas en frascos esterilizados, pero no las caliente. Por el contrario, debe enfriar el producto terminado y almacenarlo en frío.

Resultó una merienda bastante inusual, pero sin complicaciones, de tomates verdes para el invierno. Recetas de estas tres formas de encurtir esta verdurason los más populares y aprobados por muchas amas de casa talentosas.

Nota

Las amas de casa que buscan una forma original de cocinar un aperitivo de tomate para el invierno pueden usar lo siguiente.

1. En el llenado un litro de agua corresponderá a un vaso de azúcar, dos cdas. yo sal y cuatro cucharadas de aceite (aceite vegetal normal), una cucharada de vinagre al 70%.
2. Unte pimiento morrón en rodajas en la marinada hirviendo.
3. Cocínalo desde el momento de hervir exactamente 7 minutos.
4. Luego sacar la verdura con una espumadera, poner el pimiento lo más apretado posible en frascos de medio litro (previamente esterilizados).
5. Agregue 3-4 dientes de ajo pequeños a cada uno, agregue la marinada hasta la parte superior, enrolle.
6. Retiramos los tarros hasta que se enfríen completamente con el calor.

Y usamos el adobo que queda después de hervir el pimiento para verter los tomates. Perforamos cada uno con un tenedor o un palillo y lo ponemos en frascos esterilizados. Agregamos el clavo y la pimienta de Jamaica uno por uno, vertemos todo con la misma salmuera, hirviéndolo. Esperamos un cuarto de hora, luego vertemos la marinada en una cacerola, la calentamos nuevamente al fuego y llenamos los frascos nuevamente. Enrolle y ponga un abrigo de piel para que se enfríe lentamente. Muchos admiten que este tomate de aperitivo para el invierno está “para chuparse los dedos”, ¡no de otra manera! La salmuera es especialmente elogiada con su regusto armonioso que deja la pimienta.

Aperitivo fragante de tomates con ajo para el invierno

Muy simple y claro inclusonovato en el condimento de alimentos enlatados. Por lo general, todos los bocadillos de tomate de invierno, cuyas recetas se ofrecen en varios libros de cocina, foros de Internet, requieren el uso de varias especias, pero este no las proporciona.

• Para preparar la marinada para 3 litros de agua limpia, tome 3,5 cucharadas. yo sal de mesa sin tobogán y 12 cdas. yo azúcar sin tobogán.
• Pon un diente de ajo en cada tomate.
• Coloque los tomates lo más apretados posible en frascos esterilizados, vierta en ellos la marinada que acaba de retirar del fuego.
• Después de esperar 15 minutos, vierta la salmuera en una cacerola, hierva y finalmente rellene los tomates.
• No olvidemos el vinagre. Para una jarra de tres litros, 1 cda. yo vinagre (70%).
• Espolvorea tomates encima con pimiento rojo, enrolla.

Condimento perfecto para empanadillas

Este aperitivo de tomate y ajo para el invierno no debe pasar desapercibido. Por cierto, además de las albóndigas, irá bien con pastas, platos de carne e incluso pan simple.

Prepara los siguientes ingredientes:

• 5 kilogramos de tomates rojos maduros.
• 1 kg de pimiento dulce.
• 350 gramos de ajo.
• 300 gramos de eneldo.
• 200-250 gramos de perejil.
• 2 pila. aceite (girasol).

Pase las verduras por separado a través de una picadora de carne. Cocine los tomates durante 2 horas. Después de eso, vierta en ellos aceite muy caliente (para humear). Agregue la pimienta, cocine durante aproximadamente una hora. Vierta las verduras picadas, hierva el plato de verduras durante otro cuartohoras. Realizamos la misma operación con el ajo. Tan pronto como la mezcla hierva, la colocamos en frascos esterilizados y la enrollamos. Por lo tanto, otro sabroso aperitivo de tomate para el invierno repondrá sus existencias de delicias marinadas.

Recetas probadas con pimientos

Ensalada "Comer" es probablemente el aperitivo más ejemplar para el invierno de pimientos y tomates. Es versátil, ya que mejora el sabor de cualquier plato. Para que el condimento tenga el éxito esperado, el pimiento debe ser rojo y grande. Y tomará 5 kilogramos.

• Pelar, enjuagar y cortar el pimiento en 4 partes.
• 2, 5 kilogramos de tomates y 300 gramos de ajo picado en una picadora de carne.
• Añádeles 300 gramos de aceite de girasol; añadir un vaso de azúcar y 4 buenas cucharadas de sal.
• Espolvorea perejil picado o cualquier otra verdura, vierte 1/3 taza de vinagre (de mesa).
• Pon el guiso de verduras al fuego y déjalo hervir, luego hierve otros veinte minutos.
• Añadir pimienta ya preparada. Desde el momento de la ebullición, cocine a fuego lento la mezcla durante otros 20 minutos.
• Reparta el plato terminado en frascos esterilizados listos para usar, llénelos con relleno de tomate hasta el borde, enrolle.
• Para evitar que los bocadillos de invierno de tomates y pimientos exploten, debes poner los frascos boca abajo y cubrirlos con ropa abrigada.

Ensalada frita "Moldavanka"

1. Cortar en tiras finas 2 kg de los tomates más rojos y jugosos.
2. 2 kilogramos de cebolla y 2Picamos también un kilo de pimiento dulce.
3. Fría las verduras por separado en aceite vegetal y mézclelas.
4. Añadir unos 3-4 dientes de ajo pelados y picados, sal al gusto, sazonar con pimienta roja y negra molida.
5. Revolviendo, guise un poco la futura ensalada. Lo colocamos en frascos (alrededor de 8 en total), lo esterilizamos durante un cuarto de hora, lo enrollamos con cuidado.

En la composición de los ingredientes, trate de incluir zanahorias cocinadas según el mismo principio.

De hecho, todos los bocadillos de tomate de invierno se pueden modificar y ajustar a tus gustos, no hay restricciones estrictas. ¡Disfrútalo!

Tomates con pimiento en su propio jugo

La merienda natural y sencilla es ideal para aquellos que no tienen mucho tiempo libre. Cortar los tomates en rodajas y disponer en frascos de medio litro, espolvorear con aros de pimiento morrón y perejil y eneldo finamente picados. Agite el frasco para que el peinado sea más denso. Solo queda someter los frascos a una esterilización de 15 minutos, y puede enrollarlos.

¡No puedes arruinar un bocadillo con rábano picante

Este aperitivo de tomate de invierno con rábano picante es definitivamente uno de los favoritos entre muchos otros, porque todos recuerdan los deliciosos sándwiches que obtienes con él. Para ella, es mejor seleccionar los tomates más rojos e incluso demasiado maduros. Cocinar esta salsa picante no es problemático, llevará un mínimo de tiempo. Entonces, el aperitivo de tomate original para el invierno (con rábano picante) se prepara así:

1. Tomamos 3 kilogramos de tomates maduros y los repasamos en una picadora de carne o en un procesador de alimentos.
2. Ponemos a fuego suave y desde el momento de la ebullición cocinamos la mezcla durante 25 minutos removiendo regularmente.
3. Retire la capa superior de las raíces de rábano picante, tritúrelas en una picadora de carne o licuadora.
4. De la misma manera, prepare el ajo, que necesitará de 100 a 120 gramos, y medio kilo de pimienta para ensalada (dulce).
5. Ellos, junto con el rábano picante, agregan a la compañía a los tomates, mezclan hasta que quede suave y cocinan por unos diez minutos. Al final agregar 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, así como 3 cucharadas. cucharadas de sal de mesa, agregue pimienta negra molida al gusto.
6. Esparcir el condimento en frascos limpios y cerrar con tapas de metal.

El aperitivo de rábano picante y tomate para el invierno también se llama popularmente "rábano picante" o "rábano picante". Y a pesar de tanta variedad de nombres, su sabor no ha cambiado. En cualquier caso, resulta un condimento picante y moderadamente vigoroso, pero al mismo tiempo jugoso y fragante, que les gusta untar en el pan, simplemente comer con cucharas, sazonar los platos principales con él, etc. Muchos admiten que no se puede comparar. en composición y características de sabor con ketchups y mayonesas comprados en tiendas y es el líder indiscutible entre las salsas.

Aquí, por ejemplo, hay otra opción para preparar este plato sin cocinar. Aperitivo de rábano picante y tomate (para el invierno) "Fire Miracle" incluye los siguientes productos:

• 6-7 raíces de esta planta (pequeña);
• tomates maduros - 2,5 kilogramos;
• 3 dientes de ajo;
• 4 cucharadas. cucharadas de sal y azúcar granulada;
• vinagre (9%) - 6 cdas. l.

Progreso de cocción:

• En primer lugar, es necesario procesar las raíces de rábano picante, lavándolas a fondo, remojándolas durante una hora en agua corriente y luego pelándolas con un cuchillo.
• Después de eso, desplácese por ellos en una picadora de carne o en un procesador de alimentos.
• Espolvorea rábano picante picado con sal y olvídalo por un rato, déjalo reposar.
• Cola para los tomates: también se pueden pasar por una cosechadora, también se pueden batir en una licuadora.
• Pica el ajo.
• Más adelante en la sartén, combine este último con puré de tomate y gachas de raíz de rábano picante.
• Sal, endulzar la mezcla, verter en ella la cantidad indicada de vinagre.
• Después de mezclar bien el bocadillo, déjelo en el refrigerador por uno o dos días.

El rábano picante se coloca en frascos limpios y se cierra con tapas ordinarias. Sin embargo, es mejor guardar los rábanos picantes en el refrigerador, donde permanecerán hasta el invierno.