¿Son buenas las gachas de sémola para niños y adultos?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Antes, ni siquiera pensábamos si las gachas de sémola son útiles. Desde la infancia, cada uno de nosotros está acostumbrado a comer un plato de sémola dulce para el desayuno. Y si la madre en casa no podía cocinar este plato con frecuencia, entonces en las instituciones infantiles y en la casa de su abuela era una parte integral de la dieta semanal. Hablemos de los beneficios de la sémola para niños y adultos.

¿De qué está hecha la sémola?

La sémola no es más que granos de trigo molido refinado. Si lee atentamente las instrucciones en el empaque de los cereales, notará las marcas que indican el tipo de grano. ¿No sabes si la sémola es buena para ti? Compre sémola con la etiqueta "T" (trigo duro), porque este es el producto preferido por los nutricionistas.

Beneficios de las gachas para adultos

Para saber si el plato presentado es útil, debe familiarizarse con la composición del producto, el valor energético y el efecto en el cuerpo. La sémola contiene potasio, fósforo, sodio, zinc, calcio y hierro,así como las vitaminas de los grupos B y E. Pero para saber con certeza si las gachas de sémola son útiles para los adultos, es necesario hacer un análisis comparativo con la composición de los cereales cocinados a partir de otros cereales. Entonces, en comparación con el trigo sarraceno, la avena o el arroz, nuestra papilla es bastante pobre en oligoelementos. Algunos nutricionistas radicales incluso llaman a la sémola un producto vacío. Esto, por supuesto, no es cierto. Es solo que es algo inferior en valor nutricional a otros cereales.

A quién se recomienda la sémola

Seguimos averiguando si la sémola es buena para ti. La sémola está compuesta casi al 100% por carbohidratos, se digiere rápidamente y satura el cuerpo con energía. En vista de esto, los médicos recomiendan que las personas con digestión debilitada o pacientes en el período postoperatorio durante la recuperación absorban el producto. La papilla de sémola no molesta la digestión y, debido a su estructura suave y delicada, envuelve bien las paredes del estómago. Pero el producto no puede permanecer en él por más de 2 horas, ya que está completamente desprovisto de fibra. Se muestra un plato para la diabetes mellitus, así como para limpiar las paredes intestinales de la mucosidad.

¿Quién no debería tener un plato destacado en su dieta?

Ahora descubriremos si la papilla de sémola es útil durante el embarazo y quién debe abstenerse de usar el producto. No se han identificado contraindicaciones durante el período de gestación, con la excepción de aquellos casos en que la futura madre tiene una intolerancia individual al gluten (gluten). Es en relación con el mayor contenido de la sustancia mencionada que el plato no se recomienda para personas que sufren detrastornos del tracto gastrointestinal, así como estreñimiento.

Sémola calórica

¿Las gachas de sémola son buenas para el desayuno? Los nutricionistas en este caso dan una respuesta afirmativa. Habiendo consumido un plato de papilla por la mañana, una persona puede "resistir" fácilmente hasta el almuerzo, pero en este caso es necesario comprender que varios aditivos hacen que el plato esté aún más saturado. Así, el contenido calórico de las gachas cocidas en agua apenas alcanza las 100 kcal por cada 100 gramos de producto. Si incluye leche, mantequilla, frutas secas o miel en la composición, el valor energético aumentará en consecuencia. Los expertos recomiendan no agregar mantequilla a las gachas. Es mucho más útil condimentar el plato terminado con una cucharada de miel o fruta. Resulta muy sabroso y saludable.

¿Son buenas las gachas de sémola para niños menores de un año? Evaluación de expertos

Con los adultos resueltos, ahora considere el efecto de las gachas de sémola en el cuerpo de los niños. Comencemos con los bebés. Como sabes, a partir de los 6 meses se recomienda a los bebés introducir alimentos complementarios, entre ellos los cereales infantiles. Los médicos advierten contra el uso de sémola como alimento complementario, ya que contiene gluten, lo que afecta negativamente el frágil estómago de las migajas. Si los padres comienzan a alimentar al bebé con sémola, se puede afirmar con certeza que las vellosidades del intestino delgado se dañarán, lo que provocará estreñimiento o, por el contrario, diarrea. El escaso contenido de vitaminas y minerales también es una clara desventaja del producto. Es por eso que los pediatras están categóricamente en contra de la introducción de un plato como las gachas de sémola en la dieta de los niños menores de un año. y recomendarlos expertos comienzan los alimentos complementarios con arroz o papilla de maíz.

¿Las gachas de sémola son buenas para los niños? El efecto de la fitina en la absorción de vitaminas

Teniendo en cuenta la cuestión del uso del producto por parte de niños adultos, los expertos señalan que no puede causar mucho daño. Sin embargo, la sémola contiene fitina, un compuesto químico organofosforado que se encuentra en la cáscara de los granos de trigo. Después de procesar el trigo, la concentración de fitina en los granos aumenta considerablemente. Por sí misma, la sustancia, que prácticamente se equipara en propiedad con las vitaminas, no lleva nada peligroso. Solo una mayor concentración en el cuerpo es dañina. En este caso, el niño absorberá peor el calcio, lo que provocará una inhibición del crecimiento. Pero el magnesio, el zinc y el hierro no se pueden absorber, sino que, por el contrario, se excretan del cuerpo.

Para evitar la sobresaturación con un compuesto químico raro, los nutricionistas recomiendan que los niños después de un año no coman más de dos platos de sémola por semana. Idealmente, puedes limitarte a uno. A los niños les encanta la sémola, los llena bien de energía y es muy sabrosa. Por lo tanto, no debe excluir por completo el plato de la dieta de fidgets y tomboys.

Consejos y trucos de cocina

En este artículo, discutimos si la sémola es saludable, ahora es el momento de aprender los secretos para cocinarla de nuestras abuelas.

• ¿Qué hacer para evitar que se formen grumos durante la cocción? Hay más de una manera de preparar una composición homogénea. Entonces, la sémola se puede poner en agua fría,Sazone con sal y azúcar y ponga la sartén al fuego. Si revuelve regularmente el contenido hasta que hierva, seguramente se evitarán los grumos. De acuerdo con otro método, los granos se vierten en agua hirviendo o leche en un chorro muy delgado, distribuyéndolos uniformemente sobre la superficie y revolviendo.
• Debido al hecho de que las gachas se cocinan durante un tiempo relativamente corto (no más de 4 minutos), después de apagar el fuego, el desayuno se cubre con una tapa y la sartén se envuelve con una toalla de cocina.
• Puedes hacer un delicioso budín con sémola. Para hacer esto, 3 cucharadas de cereal se fríen en mantequilla hasta que tengan un color amarillento característico, luego se vierte ½ litro de leche hervida por separado directamente en la sartén. Agregue vainillina o azúcar granulada, a veces sal. Si hierve la composición en una sartén durante otros 3 minutos, obtiene un budín bastante denso y espeso, que es bueno para servir con crema agria o mermelada de frutas.
• Es mejor preparar el desayuno con una mezcla de agua y leche. Si desea obtener una papilla de consistencia media, use sémola en la proporción de 1,5 cucharadas por vaso de líquido. Aquellos a quienes les gusta la sémola más delgada se limitarán a una cuchara, y aquellos que son más espesas, dos.
• Recuerde que a medida que se enfría, aumenta la densidad del plato terminado. Los niños comen despacio, así que no los cocine demasiado.

Opciones de plato

Existen diferentes interpretaciones sobre el uso de líquidos para la "base" de la sémola. No muy extendido, pero sigue siendo común para estos fines, el uso de vegetales, carneo caldo de champiñones y, a veces, jugo de bayas (bebida de frutas).

Hoy, las amas de casa están felices de cocinar el desayuno en una olla de cocción lenta, así como en el horno en una bandeja para hornear. Para cocinar sémola en el horno, debe preparar una decocción de 100 gramos de arándanos frescos. Para 200 ml de jugo de arándano, tome 50 gramos de sémola y un poco de azúcar. Primero, la composición se lleva a ebullición en una cacerola, y luego la papilla poco cocida se vierte en una bandeja para hornear y se envía al horno durante 10 minutos. Antes de servir, enfriar y cortar en porciones, como una tortilla.

¡Buen provecho!