¿Cómo hacer gozinaki de sésamo en casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Sesame Kozinaki es un snack original, saludable y sabroso. No solo son dulces, sino también nutritivos. Tanto a adultos como a niños les gustará este manjar. Lo principal es cocinar bien. Después de todo, no todos los gozinaki de sésamo son beneficiosos.

Primera mención

La historia de este manjar se perdió en algún lugar de los siglos. Sin embargo, hay crónicas que hablan del rey persa Darío, que vivió en el 550-486 a. C. Fue él quien probó por primera vez el gozinaki de sésamo. Darius subió al trono a la edad de 28 años. Sin embargo, los habitantes de Babilonia no estaban contentos con esto. Se volvieron contra su gobernante. Butovschiki sufrió un colapso total en el río Tíber. Y el rey Darío preparó un banquete para sus soldados con dulces y honores. Fue en esta fiesta que el gobernante probó el kozinaki hecho con semillas de sésamo.

Características de la receta

Hoy, el gozinaki está hecho de una variedad de ingredientes. Sin embargo, el primer manjar se hizo con nueces. Hoy, la receta de dulces ha sufrido algunos cambios. Kozinaki está hecho de semillas de amapola, semillas de sésamo, cacahuetes, anacardos, avellanas y almendras. De este modoaparecieron muchos sabores diferentes de golosinas. La receta clásica te permite mostrar tu imaginación. Después de todo, puede agregar cerezas secas, pasas, frutas secas a kozinak. A partir de esto, solo gana el sabor de las golosinas.

Sésamo Kozinaki: beneficios

En este momento, hay una gran cantidad de diferentes gozinaki elaborados con diversas variedades de nueces y semillas. Sin embargo, los más útiles son los que contienen semillas de sésamo. Esto puede explicarse por la composición única de las semillas. El sésamo contiene una gran cantidad de magnesio, calcio, zinc, fósforo, hierro cobre, vitaminas B, lecitina natural. Además, estas semillas se consideran una fuente importante del antioxidante natural sesamina.

Receta clásica

Entonces, ¿cómo hacer gozinaki de sésamo? En primer lugar, debes preparar todos los ingredientes necesarios. Para preparar la golosina necesitarás:

• 1 cucharada una cucharada de jugo de limón.
• 0, 5 cucharadas. agua.
• 1, 5 cucharadas. semillas de sésamo.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, preferiblemente mantequilla.
• 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1, 5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
• 3 cucharadas. azúcar, preferentemente blanca.

Almíbar para cocinar

¿Cómo se prepara el gozinaki de sésamo? La receta de la delicadeza es bastante simple. En primer lugar, vale la pena verter azúcar en un recipiente refractario hondo, verter jugo de limón y agua. Los productos deben llevarse a ebullición. Cocine los ingredientes durante 4 minutos, preferiblemente a fuego medio. De lo contrario, la misa comenzaráQuemadura. Se recomienda hervir el jarabe debajo de la tapa. La condensación que se acumulará y luego escurrirá por la tapa evitará que se formen cristales de azúcar. Finalmente, abre el recipiente y cuece el almíbar hasta que las burbujas en la superficie de la masa comiencen a estallar más lentamente.

Cocinar la masa

Cuando el almíbar esté listo, añádele semillas de sésamo y luego mézclalo bien. En este caso, no se recomienda quitar la masa del fuego. Debe continuar cocinando kozinaki, revolviendo regularmente, hasta que el almíbar comience a dorarse. En este caso, debería aparecer un olor característico. El proceso de cocción puede tardar hasta 20 minutos. Todo depende de la temperatura.

La masa terminada debe retirarse del fuego y luego mezclarse con soda, sal, vainilla, mantequilla y crema. Los componentes deben mezclarse bien. Esto hará que el caramelo burbujee. Si bien este proceso no se ha detenido, la mezcla se debe verter en una bandeja para hornear, engrasada con aceite. Ahora se puede dejar que el kozinaki se enfríe por completo. En conclusión, el manjar debe dividirse en pedazos.

Receta dos

Para obtener un producto más útil, puedes usar miel natural. Para preparar tal manjar, necesitarás:

• 250g miel natural.
• 250g semillas de sésamo.
• 1 cucharada una cucharada de jugo de limón.

Proceso de cocción

Práctico todo el mundo puede cocinar gozinaki de sésamo en casa. Parael comienzo es preparar los componentes. Se recomienda freír ligeramente las semillas de sésamo en una sartén. El producto debe adquirir un tono ligeramente dorado. Durante el proceso de fritura, el sésamo debe removerse regularmente para que no comience a quemarse.

La miel debe usarse solo de forma natural. Debe calentarse al baño maría. Debe volverse líquido. Agregue jugo de limón a la miel y espolvoree con semillas de sésamo. La masa debe estar bien mezclada. Se recomienda freír la mezcla ligeramente para que adquiera un tinte marrón. Esto toma alrededor de 10 minutos.

Etapa final

La composición terminada debe verterse en una bandeja para hornear, previamente cubierta con pergamino o aceitada. Desde arriba es necesario cubrir el kozinaki con papel de hornear. Gracias a esto, la golosina tendrá una superficie lisa por ambos lados. Después de media hora, se recomienda dividir la capa con un cuchillo en pedazos. Después de eso, la delicadeza debe dejarse enfriar por completo.

¿Freír o no freír las semillas de sésamo?

Sesame kozinaki tiene un sabor agradable y atraerá a muchos amantes de estos dulces. Sin embargo, los expertos no recomiendan usar semillas de sésamo fritas para hacer postres. Para que el producto revele todas sus propiedades beneficiosas, es necesario remojarlo durante varias horas. No olvide que las semillas secas y las nueces se absorben muy mal. El sésamo contiene sustancias inhibidoras. Ralentizan el proceso de digestión, no permiten que los alimentos se digieran de forma rápida y eficiente. Sin embargo, estas sustancias permiten que las semillas y los frutos secos se almacenen durante mucho tiempo sin exponerse apudriéndose y secándose.

Remojar las semillas de sésamo puede descomponer los inhibidores y aumentar la cantidad de minerales y vitaminas. Además, el agua ayuda a eliminar varios químicos y pesticidas de las semillas.

Cómo hacer gozinak más dulce y saludable

Para que el gozinaki de sésamo sea saludable y dulce, se les deben agregar edulcorantes naturales. Estos alimentos incluyen stevia, jarabe de alcachofa de Jerusalén, jarabe de agave, miel y azúcar de coco. Vale la pena señalar que estos edulcorantes naturales no dañan el cuerpo, ya que están hechos solo de materias primas naturales que no se someten a un procesamiento riguroso.