Hornear con ricota: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El queso ricotta tradicional italiano tiene un agradable sabor dulce. Esto le permite usarlo para hacer pasteles dulces increíblemente deliciosos. Sin embargo, los pasteles salados con ricotta, en particular con espinacas, resultan igual de buenos. Las magdalenas, los pasteles, las tartas de queso y los muffins resultan increíblemente sabrosos y suaves. En nuestro artículo, ofrecemos las recetas para hornear ricotta más exitosas con fotos. Asegúrate de prepararlos para el desayuno o el té.

Pastel rápido de ricota y ralladura de limón

Se puede hacer un mini pastel delicado, aireado y, lo que es más importante, saludable con ingredientes simples y asequibles. Para la tarta necesitarás:

• ricota - 250 g;
• huevos - 2 unidades;
• azúcar - 75g;
• mantequilla - 50 g;
• harina - 80 g;
• polvo de hornear - 5 g;
• ralladura de limón - 1 cda. l.;
• sal - ¼ de cucharadita

Todoslos alimentos deben sacarse del frigorífico con antelación para que alcancen la temperatura ambiente.

Una de las recetas más fáciles para hornear ricotta es seguir estos pasos:

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Bate la mantequilla blanda y el azúcar a alta velocidad con la batidora.
3. Introduce los huevos uno por uno en la masa cremosa y cremosa.
4. Añadir ricota y ralladura de limón.
5. Mezclar la harina con la sal y la levadura y añadir al resto de ingredientes.
6. Amasar una masa fina con una cuchara. Ponlo en forma engrasada y envíalo al horno por 30 minutos.
7. Hornea el pastel hasta que se seque al palillo.
8. Retirar el molde del horno, enfriar un poco el bizcocho, luego espolvorear con azúcar glas o espolvorear con polvo si se desea.

Pastel de queso con ricota al horno

Textura densa, sabor delicado y sorprendente aroma a limón, y estas no son todas las ventajas de este tipo de horneado con ricota. El cheesecake de masa quebrada se elabora con los siguientes ingredientes:

• 1 huevo;
• 50 g de mantequilla;
• 3 cucharadas. yo azúcar granulada;
• 140 g de harina;
• 1 cucharadita levadura en polvo.

Para el relleno de queso necesitarás:

• 500g ricota;
• 3 huevos;
• 5 cucharadas. yo azúcar;
• 30ml de jugo de limón;
• 1 cucharada yo cáscara de limón;
• ½ cucharadita vainilla.

Paso a paso cocinando cheesecake en el horno:

1. Batir la mantequilla con una batidora hasta que quede esponjosa. Agregue el azúcar, el huevo y vuelva a batir hasta que quede suave. Tamizar la harina con el polvo de hornear y amasar hasta obtener una masa quebrada suave. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante media hora.
2. Extienda la masa fría en forma de círculo y use un rodillo para transferirla a una fuente para hornear con un diámetro de 18 cm. Extienda la capa a lo largo del fondo y las paredes, formando lados de 3-4 cm de alto.a modo de carga, y colocar el molde en horno precalentado a 200° durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, prepare el relleno de ricotta y azúcar mezclando los ingredientes con un batidor manual. Agrega los huevos uno a uno a la masa de queso, agrega la ralladura rallada y el jugo de limón. Ponga el relleno dentro del pastel enfriado.
4. Reducir la temperatura del horno a 160°.
5. Coloca el molde dentro de una cacerola más grande y profunda, después de verterle agua.
6. Hornear la tarta de queso al baño maría durante 60 minutos. Después de eso, abre un poco la puerta del horno y deja el postre dentro hasta que se enfríe por completo.
7. Antes de servir el cheesecake en la mesa, debe estar bien enfriado. Para hacer esto, se recomienda apretar la forma con el postre enfriado con una película y enviarlo al refrigerador durante la noche.

Receta de ricotta sin hornear

Puedes poner absolutamente cualquier baya dentro de esta tierna tarta de queso. No hay sustituto para la ricota. Es gracias a este queso que el postre es ligero y no graso. Además, no es difícil prepararlo:

1. Preparar un molde partido con un diámetro20cm.
2. Derrite 70 g de mantequilla en el microondas.
3. Galletas (300 g) triturar en una licuadora. Agregue mantequilla a la miga resultante y mezcle.
4. Coloque las galletas trituradas en un molde y presiónelas con el fondo de un vaso. Por un tiempo, mientras se prepara el relleno, mándalo al refrigerador.
5. Ricotta (500 g) batir a baja velocidad de la batidora. Añadir 200 ml de yogur natural, azúcar glass (5 cucharadas) y vainillina. Barajar.
6. Remoje la gelatina (2 cucharadas) en agua (6 veces más que el polvo).
7. Mezcle las grosellas negras o los arándanos con azúcar en polvo (2 cucharadas) y la mitad de la gelatina hinchada.
8. Crema de 33% grasa (200 ml) batir hasta obtener picos esponjosos. Calentar la gelatina, enfriar un poco y agregar a la nata.
9. Combínalos con la masa de queso. Dividirlo en 2 partes iguales. Agregue bayas a la mitad e inmediatamente distribúyalo sobre el pastel. Pon la segunda parte del relleno encima.
10. Enviar el molde de cheesecake al refrigerador por 10 horas.

Pasteles de queso ricota

Bollos sorprendentemente suaves con un relleno jugoso en el interior, se propone cocinar de acuerdo con la siguiente receta para hornear. Ricotta, si es necesario, se puede reemplazar con queso cottage bajo en grasa.

Paso a paso, todo el proceso de cocción se ve así:

1. La masa se amasa convenientemente en una máquina de pan con levadura seca instantánea, que se puede agregar directamente a la harina sin hacer masa. Entonces, debe romper 1 huevo en el recipiente del dispositivo, verter 50 ml de mantequilla derretida y 1 vaso de leche. Añadir 400 g de harina, una pizca de sal y una cucharadita de levadura. Seleccione el programa de amasado en la pantalla. Este proceso suele tardar 1 hora y 30 minutos.
2. Dividir la masa amasada en 10 partes iguales, formando bolitas. Cúbralos con una toalla y déjelos sobre la mesa durante 30 minutos.
3. Hacer un relleno con ricotta (250g), azúcar (50g) y 1 huevo. Mezcla los ingredientes con un tenedor o un batidor.
4. En cada bola de masa, usa un vaso para hacer una muesca.
5. Cambia los espacios en blanco para pasteles de queso a una bandeja para hornear.
6. Dentro de cada hueco poner el relleno de ricota. Pintar los bordes de la masa con huevo.
7. Hornea las tartas de queso durante 25 minutos en un horno precalentado a 190°.

Hornear con ricotta y manzanas

No encontrarás a nadie a quien no le guste este pastel. Tradicionalmente se utiliza ricota para su preparación. En la repostería a base de este queso se combinan a la perfección una deliciosa masa de mantecados y un relleno tierno que se deshace en la boca. Bueno, debes cocinar ese pastel de acuerdo con las siguientes instrucciones paso a paso:

1. Prepara el horno precalentándolo a 200°.
2. Mantequilla blanda (150 g) batir con una batidora con azúcar en polvo (100 g). Añadir harina (200 g) y amasar la masa. Distribúyalo en forma (diámetro 24 cm) para obtener lados bajos.
3. Ricotta (250 g) batir con una batidora de mano con azúcar de vainilla (1 cucharadita) y azúcar normal (100 g).
4. Manzanas (3 uds.), peladas y sin semillas, cortadas en rodajas finas.
5. Poner el relleno de queso encima de la masadistribuir rodajas de manzana. Espolvorea azúcar y canela encima, si lo deseas.
6. Hornee el pastel durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180° y continúe cocinando durante otros 30 minutos.

Pastel de ricota y fresas

La siguiente receta atraerá especialmente a los amantes de la cocción sencilla y rápida. La ricotta en este pastel hace que la masa se humedezca y las bayas agregan notas tiernas y jugosas. Hacer pasteles rápidos para el té es tan fácil como pelar peras:

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva.
3. Huevos (2 uds.) batir a máxima velocidad de la batidora durante 5 minutos. La masa de huevo debe volverse esponjosa y blanca como la nieve.
4. Siguiendo batiendo, añadir 150 g de azúcar.
5. Tamizar por separado la harina (200 g) con el polvo de hornear (½ cucharadita).
6. Suavemente, literalmente con una cuchara, agregue la mezcla seca a la masa de huevo.
7. Añadir ricotta rallada a través de un colador (120 g) y verter aceite de oliva (2 cucharadas) en la masa casi lista. Barajar.
8. Vierte la masa en el molde, aplana con una espátula y mete al horno por 40 minutos.

Tartaletas con frutos del bosque y ricotta

Para este tipo de horneado, necesitará masa quebrada preparada. Se puede preparar con anticipación y poner en el refrigerador durante la noche. Entonces el proceso de preparación del postre será más rápido. Necesitas cocinar esta opción de horneado con ricotta así:

1. Pon la temperatura del horno a 180°.
2. Extienda la masa fría en una capa delgada ycortar espacios en blanco con cortadores de tartaletas.
3. Extender la masa por el fondo y los lados de los moldes.
4. En una licuadora, mezcle 200 g de ricota, 100 ml de crema espesa, 50 g de azúcar glas y ½ cucharadita de extracto de vainilla.
5. Añadir 1 huevo entero y 1 yema a la masa resultante. Vuelva a batir la masa de cuajada y nata.
6. Ponga algunas bayas (frambuesas, arándanos, grosellas) en cada molde con masa y vierta el relleno de ricota encima.
7. Hornea las tartaletas en el horno precalentado durante 17 minutos.

Pastel italiano de ricotta de Pascua

Puede cocinar esta versión de pasteles dulces no solo para Semana Santa, sino también en cualquier otro día, por ejemplo, para la llegada de los invitados. Un delicioso relleno de azúcar, queso, canela y chocolate complacerá a todos sin excepción.

Ofrecemos una receta detallada de pasteles dulces con ricota:

1. Coloque el queso húmedo (500 g) en un colador, cubra con film transparente y refrigere toda la noche.
2. Para la masa, batir 220 g de mantequilla con azúcar (½ cucharada) hasta obtener una masa suave y cremosa. Luego agregue la ralladura de naranja y agregue las yemas (2 uds.) una a la vez, y solo después de eso el huevo entero (2 uds.).
3. Tamiza 3 tazas de harina, una pizca de sal y una cucharadita de levadura en polvo en la masa.
4. Se divide la masa en 2 partes desiguales (una más grande y otra más pequeña) y se enfría bien.
5. De ricotta, 100 g de azúcar, huevos batidos (3 uds.) y canela (½ cucharadita) preparar el relleno. Añádele 80 g de pepitas de chocolate.
6. Distribuir la mayor parte de la masa en forma, poner encimaRelleno. Cúbrelo con tiras anchas de masa en forma de celosía, recortándolas por la parte más pequeña.
7. Hornea la tarta a 160° durante 1 hora.

Pastel de ricotta y espinacas

Puedes cocinar no solo pasteles dulces con queso tierno y suave. Ricotta con espinacas es una combinación igualmente deliciosa. Y qué festivo se ve este pastel en la mesa. Pruébelo con las siguientes instrucciones:

1. Descongelar hojaldre sin levadura (300 g).
2. Lavar las hojas de espinaca (400 g), secar sobre una toalla y picar finamente. Cocine a fuego lento en ghee durante 2-3 minutos.
3. Pon la mezcla de espinacas en un bol y reserva.
4. Prepara los demás ingredientes para el relleno: ralla 50 g de queso y corta 100 g de pescado rojo ahumado en trozos pequeños.
5. Ricota (500 g) combinada con huevo batido. Agregue pescado, queso y espinacas, exprima un diente de ajo. Si es necesario, salpimiente el relleno.
6. Se divide la masa en 2 partes, enrollando cada una de ellas en círculos de 30 cm de diámetro.
7. El pastel debe formarse en una bandeja para hornear.
8. Coloque 2 cucharadas del relleno en una pila sobre la capa de masa en el centro y extienda el resto a lo largo del borde en forma de un anillo ancho. Cubrir el relleno con otra capa de masa.
9. En el centro, donde se dispone el relleno en un portaobjetos, coloque una taza de un tamaño adecuado. Ciega los bordes de la masa, corta el exceso. Con un cuchillo afilado, corta la masa en segmentos de 3 cm de ancho. Gíralos suavemente 90° para que el relleno quede arriba.
10. Copa dequitar el centro, espolvorear la masa con semillas de girasol.
11. Hornea la tarta a 200° durante 30 minutos.