Cheesecakes de ricota: ingredientes, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Casi todo el mundo ama los pasteles de requesón, incluso aquellos a los que no les gusta el requesón puro. Los pasteles de queso ocupan un lugar especial entre tales postres. Hay muchas recetas de golosinas, incluidas aquellas con varios aditivos. Se pueden preparar con la adición de diferentes tipos de harina, bayas, ralladura de limón, miel, etc. También puedes hacer cheesecakes de ricotta: este postre se derretirá en tu boca.

Variante con acidez agradable

Los pasteles de queso ligeros y esponjosos con queso suave y jugo de limón tienen una textura fantástica. Absorben perfectamente un poco de sirope o miel. Sírvelos con tu fruta fresca favorita. Para hacer estos Cheesecakes de Ricota necesitarás:

• taza de harina común sin blanquear;
• 0.5 l. h. levadura en polvo;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1/4 l. horas de sal de mesa;
• 2l. Arte. arena de azúcar;
• 3/4 taza de ricota;
• 1/3 taza de leche;
• 1huevo grande;
• 1 h. extracto de vainilla;
• 1 h. jugo de limón.

Rellenos adicionales (opcional cualquiera de ellos):

• almendras en rodajas;
• arándanos frescos, fresas, frambuesas o moras;
• cariño;
• jarabe de arce;
• mantequilla.

¿Cómo hacerlo?

En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo para hornear, la soda, la sal y el azúcar. En otro tazón, mezcle el queso, la leche, el huevo, la vainilla y el jugo de limón. Batir hasta que quede suave. Revuelva el contenido de ambos recipientes hasta que quede suave.

Calienta una sartén antiadherente grande a fuego lento. Engráselo ligeramente con aceite vegetal, usando una toalla de papel para eliminar el exceso. Reduzca el fuego y ponga un cuarto de taza de masa para cada cheesecake. Puede cocinarlos fácilmente tres a la vez en una sartén grande. Con el dorso de una cuchara, esparce con cuidado la masa en un panqueque redondo y delgado.

Cocine hasta que el fondo de cada pieza esté dorado y los bordes estén secos. Voltee con cuidado y continúe friendo. Transferir a una bandeja para hornear. Colóquelo en un horno tibio para mantener el postre caliente hasta el momento de servir. Continúe cocinando hasta que toda la masa se haya agotado.

Variante con sabor a coco

Los cheesecakes de ricota suelen ser tiernos y ligeros. Dado que este queso tiene un sabor y un olor neutros, se puede complementar con cualquier cosa. Por ejemplo, la harina de coco le da un toque agradable a los postres. Esta delicia es perfectapara aquellos que evitan el gluten, cuidan su consumo de carbohidratos o simplemente quieren probar algo nuevo. Todo lo que necesitas es lo siguiente:

• vaso de queso ricotta;
• 2 huevos;
• media l.ch. extracto de vainilla;
• 3l. Arte. harina de coco;
• 1/4 l. horas de sal del Himalaya;
• 1-2 l. Arte. sirope de coco;
• 1/4 l. h. levadura en polvo;
• 1 Arte. semillas de lino recién molidas;
• 1/4 taza de pasas o grosellas secas (opcional);
• 1 cucharada de jugo de limón (exprimido de medio limón);
• aceite de coco para freír.

Cocinar tortitas de requesón

En un recipiente hondo, mezcle el queso y los huevos. Agrega el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Usando una cuchara y ayudándote con las manos, forma 7-8 cheesecakes. Conservarán su forma y tamaño originales, por lo que el postre terminará luciendo igual.

Calienta la sartén y derrite el aceite de coco en ella. Freír las tartas de queso por ambos lados hasta que estén doradas. La harina de coco absorbe mucha humedad, así que trate de no agregar más de la cantidad recomendada. Dado que no contiene gluten, que une los ingredientes, las tartas de queso con ricotta pueden tener ligeras grietas.

Variante de cuajada y queso

El queso ricota tiene un bajo contenido de grasa y un sabor delicado, mientras que el requesón es más agrio y picante. Si mezclas estos dos productos juntos, harán un plato interesante. Para hacer cheesecakes de ricota yrequesón, necesitarás:

• un vaso de requesón graso;
• vaso de ricotta;
• 3/4 taza de harina para todo uso, más extra para espolvorear;
• 2 huevos;
• 1/4 taza de azúcar granulada;
• 1 h. extracto de vainilla;
• 1/2 l. h. sal;
• aceite vegetal para freír;
• opcional opcional: crema agria, fruta, mermelada, miel, azúcar en polvo.

¿Cómo preparar esta delicia?

En un tazón grande, combine el queso, el requesón, la harina (3/4 de taza), los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave, unos 2-3 minutos. Todavía quedarán algunos grumos de queso en la masa, pero la mezcla será muy pegajosa.

Coloque una sartén grande a fuego lento y agregue 3-4 cucharadas de aceite. Mientras tanto, haz pasteles de queso. Espolvorea una superficie limpia con harina. Usando una cuchara, saque la masa del plato con una cucharada. Con un tenedor y las manos, enharina cada trozo de masa y luego dale forma de panqueques planos.

Cuando el aceite esté caliente, coloque los artículos en la sartén. Cocine de 3 a 4 minutos por cada lado, volteando una vez durante la cocción.

Como puedes ver, la receta de los cheesecakes de ricota es muy sencilla. Sírvalos con fruta, mermelada, crema agria, azúcar en polvo o miel, o cualquier combinación de los anteriores.

Versión de lujo con limón

Puedes hacer cheesecakes de ricotta esponjosos y ligeros conlimón, usando una receta un poco inusual. Parece complicado, pero en la práctica todo se hace de forma sencilla. Este manjar se sirve mejor con almíbar de cítricos y bayas frescas. Para prepararlo necesitarás lo siguiente.

Para sirope de limón:

• 1 limón, en rodajas finas;
• 1 vaso de agua;
• ¾ taza de azúcar.

Para sirniki:

• 1 ⅓ taza de harina para todo uso;
• 1 Arte. levadura en polvo;
• 3l. Arte. azúcar;
• una pizca de sal;
• vaso de ricota fresca;
• vaso de leche;
• 2 huevos separados en yemas y claras;
• 1 h vainilla;
• ralladura y jugo de un limón grande;
• 1 h. amapola;
• mantequilla sin sal para freír.

¿Cómo hacer este postre inusual?

Esta receta de ricotta syrniki es un poco fuera de lo común. Primero, prepara el almíbar de limón. Para hacer esto, en una cacerola pequeña, hierva el agua y el azúcar a fuego alto. Cuando el azúcar se disuelva, reduzca el fuego y agregue las rodajas de limón. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Retire la olla del fuego y deje que las rodajas de limón se enfríen antes de servir.

En segundo lugar, prepara la masa para las tartas de queso. En el tazón de un procesador de alimentos, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Luego, usando otro tazón, mezcle la ricota, la leche, las yemas de huevo, la vainilla, la ralladura y el jugo de un limón grande y las semillas de amapola. Añadir con cuidado la mezcla seca a la masa resultante, sin dejar de batir.

En un recipiente aparte,Usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Luego viértalos con cuidado en la masa y mezcle.

Calienta una sartén a fuego medio y vierte el aceite. Usando una cuchara grande, vierta un poco de la masa en la sartén. Cocine durante unos 4 minutos hasta que se formen burbujas. Dar la vuelta y freír durante otros cuatro minutos. Sirva panqueques calientes de queso ricotta con mantequilla y jarabe de limón. Si lo desea, puede espolvorearlos con azúcar en polvo y agregar bayas o fruta fresca cortada en cubitos.