2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El Queso ricotta, que ahora se usa activamente para cocinar platos principales y postres, llegó a Rusia desde Italia. Sin embargo, si lo compra en una tienda, puede comprar fácilmente un producto de baja calidad que solo estropeará el sabor de los alimentos. Por eso es muy importante saber cómo sustituir la ricota en la cocina para que no afecte en nada al resultado final. Ahora en Rusia puede encontrar varios productos analógicos que, si es necesario, pueden desempeñar el papel de ricotta.
Un poco sobre el producto
Estrictamente hablando, la ricota ni siquiera puede llamarse queso, ya que está hecha del suero sobrante de otros tipos de queso. Distinguido por un delicado sabor cremoso, que tiene un ligero toque de dulzura, tiene una textura ligeramente granulada. El proceso de hacer ricotta se puede entender incluso por el nombre mismo. Si traduces esta palabra del italiano, obtienes "re-cocinado".
Todo esto ha llevado al hecho de que los expertos culinarios no pueden ponerse de acuerdo yllamado queso ricotta blando, requesón ligero o incluso una de las variedades de requesón. Sin embargo, no importa cómo se llame, el resultado sigue siendo el mismo: este producto es considerado uno de los más tiernos y deliciosos de su categoría. Además, está lleno de una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles, que son muy útiles para los niños y las personas que llevan un estilo de vida activo. Un bajo contenido calórico permite incluirlo en el menú de personas adelgazantes para diversificar la dieta.
Opciones de reemplazo
Si se pregunta si la ricotta se puede sustituir por recetas que lo requieran, la respuesta es sí. El queso en sí, aunque relativamente barato, será muy difícil de encontrar en muchas tiendas, especialmente en las zonas rurales. Así que solo haga algunas compras y elija uno de los productos a continuación, que, en términos de sabor, bien pueden convertirse en análogos.
Requesón
El requesón normal bien puede ser la respuesta a lo que puede reemplazar a la ricotta en la receta. Si elige un producto de calidad, en términos de consistencia y suavidad de sabor, es bastante capaz de reemplazar el queso. Aunque hay algunas cosas a tener en cuenta. Entonces, la ricota es más plástica y contiene mucha más cantidad de grasa, por lo que al final el plato puede quedar un poco seco. Sin embargo, el requesón es más beneficioso para la salud. En general, usar requesón en lugar de ricotta es excelente cuando se debe usar como relleno.pequeñas cantidades para platos como lasaña u otros que requieran queso suave.
Crema agria
Si necesita preparar una salsa o un aderezo para un plato, entonces en la pregunta de qué se puede reemplazar con ricotta, la respuesta será una simple crema agria rústica. Este producto se elabora de forma original por fermentación, cuando se añaden bacterias del ácido láctico a la nata natural. Sin embargo, dado que la crema agria tiene una consistencia muy líquida, se puede usar para reemplazar la ricota en platos líquidos. La salsa con este ingrediente va especialmente bien con verduras, y también como dip para galletas saladas y patatas fritas, ya que la salsa de nata agria absorbe perfectamente los sabores y aromas de diversas especias y hierbas.
Sin embargo, el interés en los sustitutos de la ricota surge con mayor frecuencia en los productos horneados, ya que el queso se encuentra en varios aderezos para pasteles y galletas. En este caso, la crema agria será la opción más adecuada.
Queso tofu
Si pasamos a la pregunta de qué puede reemplazar a la ricota en la cocción, así como en una serie de otros platos para veganos, entonces vale la pena comprar el famoso queso de tofu japonés. Se obtiene mediante la fermentación de la leche de soja, y luego la masa resultante se prensa y remoja durante mucho tiempo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que este producto se caracteriza por una f alta casi total de sabor y, por lo tanto, solo se puede usar en platos con ricotta después de agregar hierbas y especias.
Si decide reemplazar la ricota con tofu, antes de usarla, debeexprima ligeramente y luego bata bien con una licuadora para que el queso comience a parecerse a la ricotta en consistencia. Esta opción sustitutiva es estupenda para quienes padecen intolerancia a la lactosa, así como para quienes se les recomienda consumir alimentos ricos en proteínas, pero con una pequeña cantidad de hidratos de carbono y grasas en su composición.
Mascarpone
La mayoría de las veces, las amas de casa tienen dudas sobre si la ricota se puede reemplazar con mascarpone. De hecho, esta opción de reemplazo tendrá bastante éxito, ya que este queso tierno también es de origen italiano y se usa a menudo en la preparación de una serie de postres nacionales. Sin embargo, se deben tener en cuenta algunas características de este producto antes de decidir exactamente qué puede reemplazar al queso ricotta: el mascarpone es una crema en su consistencia, que se elabora agregando ácido cítrico, tartárico y acético a las materias primas.
Debido a esto, el mascarpone tiene un sabor muy ácido. Por lo tanto, deben reemplazarse con ricotta solo en aquellos platos que tengan productos con un fuerte sabor y aroma en su composición. Además, el mascarpone es un queso notablemente más gordo y espeso, por lo que hay que batirlo ligeramente antes de usarlo para conseguir una consistencia más adecuada.
Consejos para amas de casa
Arriba, no se enumeraron todos los productos que pueden ser la respuesta a la pregunta de qué puede reemplazar a la ricota. Si es necesario, el queso crema, el paneer, el queso de olla y el queso de cabra también son excelentes opciones. Sin embargo,Antes de tomar la decisión exacta de reemplazar, definitivamente debe pensar qué tipo de plato está preparando. Dependiendo de la opción deseada, se elige un análogo, ya que tienen diferentes sabores y texturas. Entonces, el mascarpone es perfecto para hornear, pero el paneer estará en perfecta armonía con el curry o las verduras. Entonces, antes de tomar una decisión exacta, debe concentrarse no tanto en lo que está en el estante de la tienda frente a usted, sino en exactamente qué resultado final es el plato que desea obtener. Bueno, para que el sustituto tenga una textura más cremosa, debes agregarle una pequeña cantidad de yogur natural.
Conclusión
Como puede ver, si desea encontrar un análogo o un sustituto de la ricota italiana, es muy sencillo. Sí, pueden variar ligeramente en consistencia, por lo que es posible que deba licuarlos antes de agregarlos al plato, o incluso sazonarlos con hierbas y especias. Sin embargo, en los casos en que no sea posible comprar ricotta real, esta opción de sustitución será la mejor manera de preparar un plato delicioso y no perder el tiempo haciendo queso usted mismo.
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