2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La nata es un ingrediente de uso común en muchos platos y productos de confitería. Este producto varía en contenido de grasa, ya sea fresco o pasteurizado.
¿Dónde se usa?
A base de nata, se prepara una crema de repostería, que se utiliza para decorar tartas y pasteles, rebozar tartas, rellenar productos de pasta choux. Además, hay muchas salsas y aderezos. Las sopas a base de crema, todo tipo de guisos y mucho más se preparan a base de crema. ¿Y qué se puede reemplazar con crema?
Cuando se trata directamente de crear un plato, en particular un postre, los ingredientes no siempre están a la mano. No hay tiempo para ir específicamente a la tienda para comprar el que f alta, y su costo supera significativamente el presupuesto. Y a veces el producto simplemente no está disponible en los estantes. En tales casos, el uso de una alternativa es aceptable sin perder el sabor del plato. Las recetas para muchas preparaciones recomiendan encarecidamente el uso de ingredientes claramente especificados. Pero en realidad, muchos productos alternativos no son diferentes. Resulta que el costo de muchos platos se puede reducir mediante el uso de platos más asequibles.opciones.
Para empezar, es necesario distinguir en qué situaciones es obligatorio el uso de crema y dónde puede tomar productos similares de manera segura. Las excepciones son principalmente tipos especiales de confitería.
Crema de reemplazo
Si necesita preparar una crema pastelera para hornear, puede reemplazar la crema con crema agria de manera segura. No se bate peor, pero debe tener cuidado de no exagerar para no obtener aceite. Cuando se hace bien, el resultado final es un gran sabor. La leche condensada preparada también puede servir como alternativa. Agregue un poco de jugo de limón. Especialmente sabrosa es la crema de proteínas y leche condensada. Ambas opciones son bastante buenas para impregnar pasteles o rellenar un producto de repostería, por ejemplo, natillas.
En el caso de que necesite cocinar un soufflé o, por ejemplo, un pastel de leche de pájaro, es difícil imaginar qué puede ser un sustituto de la crema. Especialmente si se requiere usar su tipo especial con un cierto contenido de grasa del 33%. Sin embargo, hay una salida. La crema agria con alto contenido de grasa o el yogur natural espeso con la adición de gelatina pueden ayudar. Los cristales deben remojarse, dejar que se hinchen y luego agregarse a ingredientes alternativos. Luego, la masa debe distribuirse sobre la base del producto, utilizando una forma desmontable. También puedes sustituirlo por nata casera. Se baten rápidamente y tienen un alto contenido de grasa.
La leche es una gran alternativa
Muchos cocineros aficionados a menudo se preguntan si es posible sustituir la nata por leche. Después de todo, cuesta mucho menos y no hay diferencias cardinales en el gusto. Aquí debe observar específicamente la receta y sus requisitos. Si tienes que decorar una tarta o rellenar, por ejemplo, con profiteroles, entonces la leche te puede venir muy bien. Deberá usarse para hacer una crema espesa, agregando otros ingredientes necesarios. La nata se puede sustituir por leche pura, por ejemplo, en salsas.
A alta temperatura, no cambia la estructura y no tiene diferencia en el sabor. La única diferencia está en el porcentaje de grasa. Además, una de las opciones de salsas puede ser la clásica boloñesa. Para hacer esto, ponga mantequilla en una sartén caliente, derrítala, luego espolvoree con harina y fría. Cuando la masa adquiera un tono dorado, debe diluirse con leche. En este caso, también puede darse la situación inversa, cuando no se puede cocinar toda la salsa según la receta.
Reemplazo inverso
¿Y qué se puede reemplazar con crema? Averigüémoslo. Por ejemplo, toda la boloñesa se puede sustituir por nata al 15% con sal añadida. Del mismo modo, las yemas de huevo batidas mezcladas con crema agria a veces se agregan a la juliana. Esta mezcla es fácil de reemplazar con crema líquida. No hay que preocuparse de que la salsa cuaje a altas temperaturas.
En el caso de los platos gourmet, a menudo es necesario reemplazar ingredientes complicados por otros más simples. Por ejemplo, queso Mascarpone en tu favoritomuchos postres "tiramisú". Por supuesto, existe una alternativa a un ingrediente tan raro y costoso. Y es puré de requesón con crema espesa.
Hay muchas recetas que usan, por ejemplo, algún ingrediente exótico. Uno de ellos es la leche de coco, que se suele utilizar para preparar una gran variedad de sopas. Esto es exactamente lo que se puede sustituir por nata con un porcentaje de grasa de hasta 15 unidades. La excepción son los platos completamente vegetarianos, que no contienen proteínas ni grasas animales.
Conclusión
Ahora ya sabes qué se puede reemplazar con crema. Como puedes ver, hay muchas opciones. Así que elige tus ingredientes con cuidado. ¡Diviértete experimentando!
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