Cómo hornear lucioperca con papas en el horno: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La lucioperca es un pescado dietético, ¡100 gramos del producto contienen solo 84 kcal! A todos los que prefieren la comida sana les gustará el pescado. Hay muchas vitaminas y minerales en la carne de lucioperca, pero su sabor es un poco fresco, por lo que no todos se comprometen a cocinar este pescado. ¡Hoy te diremos cómo hornear lucioperca con papas en el horno para que puedas chuparte los dedos! Los alimentos horneados son mucho más saludables que los fritos, y todas las recetas que ofrecemos pueden ser utilizadas por personas que tienen contraindicaciones en los fritos.

Elección de pescado

Para hornear lucioperca con papas en el horno es delicioso, ¡debes elegir el pescado adecuado! La lucioperca se encuentra solo en lagos y ríos cristalinos; simplemente no existe en remansos artificiales. El hecho es que este pez es muy sensible a la contaminación y no vive donde no está satisfecho con la calidad del agua. Parecería que el gusto de cualquier individuo debería ser perfecto, pero no lo es. elegir un pezmire hacia individuos grandes que pesan más de 2 kilogramos. La lucioperca, se diga lo que se diga, es un pez de río, y con la edad olerá a barro, ¡lo que arruinará radicalmente cualquier plato! Los individuos más deliciosos, con un peso de hasta un kilo y medio.

Prestar atención a la frescura del pescado: se requiere la presencia de aletas, deben ser rosadas.

Pescado al horno con patatas en papel aluminio

De esta manera puede obtener el máximo sabor y beneficiarse del pescado. Todo se hornea en papel de aluminio muy rápidamente, y los platos preparados son adecuados no solo para cenas entre semana, sino también para servir en la mesa con motivo de cualquier festividad.

Requerido:

• kg de pescado (puede ser un poco más o menos pesado);
• kilogramo de patatas;
• dos cucharadas de mayonesa (tomar "Light" o "Salad", son menos grasosas);
• un cuarto de taza de aceite de oliva;
• un manojo de perejil y estragón;
• medio limón;
• sal al gusto, un poco de pimienta negra y tomillo.

Las verduras pueden ser frescas o congeladas, pero no se recomiendan secas.

¿Cómo hornear lucioperca con patatas en el horno en papel de aluminio?

1. El primer paso es preparar el pescado. Enjuague la carcasa, retire las aletas, corte las branquias, pero deje la cabeza. Destripar el pescado, luego enjuagar la cavidad abdominal, quitar las escamas. Enjuague bien el cadáver con agua corriente y luego séquelo con una toalla de papel.
2. Mezclar aceite de oliva, mayonesa, medio estragón (premolido), molido negropimienta, sal y tomillo, jugo de limón. Frote bien el pescado por dentro y por fuera con este adobo, luego refrigere por 40 minutos.
3. Coloque el papel de aluminio en dos capas en una bandeja para hornear, doble sus bordes a lo largo de los lados de la forma, luego deberán cubrir el plato para que el jugo no se evapore durante la cocción. Pincelar con un poco de aceite.
4. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas o en cuartos si los tamaños son pequeños. Coloque las papas en una bandeja para hornear.
5. Ponga el perejil y el resto del estragón en el pescado, colóquelo boca abajo sobre las papas. Extienda el adobo restante sobre las papas.
6. Cubra el plato con papel aluminio, selle bien los bordes.
7. En un horno precalentado a 180 grados, coloca una bandeja para hornear durante 40 minutos.

La lucioperca al horno con patatas se sirve inmediatamente después de la cocción. También se puede espolvorear con jugo de limón, espolvorear con eneldo o queso rallado.

La lucioperca al ajillo

Algunas personas piensan que la lucioperca es un pescado seco e insípido. Hay algo de verdad en esto, y ya hemos dicho que la carne es un poco sosa. ¡Pero con la preparación adecuada, el pescado resultará increíblemente sabroso, fragante y jugoso! Una gran ventaja de la lucioperca es que tiene pocas espinas, lo que significa que se puede hornear entera y los invitados no sentirán mucha molestia mientras comen el plato.

Ingredientes:

• lucioperca de hasta 1,2 kg;
• kilogramo de patatas;
• sal, romero, tomillo;
• 4 dientes de ajo;
• un pequeño girasolaceite (necesitará una cuchara para la marinada + un poco para engrasar la bandeja para hornear).

Hornear lucioperca con papas en el horno puede ser muy sabroso, ¡con un mínimo de ingredientes a mano! El plato resulta especial, muy fragante y apetitoso.

Cocinar lucioperca con ajo

No puede usar aceite de girasol para lubricar el pescado, sino grasa de pato, que tomará un poco, y el plato no engordará mucho. La ventaja de esta cocción es que la grasa le da una costra al pescado, ¡y las patatas tienen un aroma y un sabor impresionantes!

1. Papas, si son jóvenes, no es necesario pelarlas. Si los tubérculos no están frescos, límpielos. Hervir hasta que esté completamente cocido, luego cortar en rodajas.
2. Limpiar el pescado como se describe en la primera receta, pero quitarle también la cabeza. Asegúrese de secar el exterior y el interior con una toalla de papel. Puede dejar el cadáver entero, también puede cortarlo en pedazos (según convenga).
3. Pasar los ajos por una prensa, picar el romero y el tomillo, añadir aceite de girasol (o la misma cantidad de grasa de pato), sal. Mezclar todo bien, rallar el pescado, ponerlo en el frigorífico durante una hora.
4. Coloque la lucioperca en una bandeja para hornear, cubra los lados con papas, que se untan con mantequilla o grasa de pato.
5. Hornear durante 30 minutos a 180 grados.

¡Con esta preparación, tanto el pescado como las papas quedan cubiertos de un hermoso rubor! Las papas son muy suaves, no se secan, ¡el plato se ve apetitoso!

Pescado y papas en salsa de crema agria

Hornear lucioperca con papas en el horno es muy sencillo, ¡y hay muchas recetas! El pescado se puede cocinar entero o cortado en trozos. En el segundo caso, la porción no es tan hermosa, pero es más conveniente para comer, porque antes de cocinar eliminaremos el pescado de todos los huesos. ¿Cómo hornear lucioperca con papas en el horno? Hay varias opciones de cocción, ofrecemos para considerar la mejor. La primera forma es hornear en salsa de crema agria. ¡La receta es buena porque la salsa engrasa el plato, se vuelve más saciante y gustará mucho a los hombres que no son muy aficionados al pescado magro!

Productos para cocinar:

• lucioperca hasta un kilo y medio;
• 8-10 patatas medianas;
• 200 gramos de mantequilla;
• 400 ml de crema agria;
• 2/3 taza de crema o leche entera;
• hoja de laurel, sal y pimienta negra molida.

Cocinar lucioperca con salsa de crema agria

1. Primero destripe el pescado, retire la cabeza, las escamas y las aletas. Corte la carcasa a lo largo de la espalda a lo largo de la cresta, divídala en dos partes. Extraiga el lomo con los huesos laterales, examine el cadáver en busca de otros huesos y retírelos.
2. Cortar el pescado en trozos adecuados para servir, lavar, poner sobre una toalla.
3. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas.
4. Engrasar una placa de horno con aceite, poner encima una capa de patatas, trozos de pescado, sal y pimienta. Nuevamente una capa de papas y una capa de pescado, sal y pimienta (puedes obtener una o varias capas, todo depende del tamañobandeja para hornear).
5. Vierta la nata o la leche en una cacerola, agregue la mantequilla en trozos, prende fuego. Mientras revuelve, espere hasta que la mantequilla se haya derretido por completo. Enfríe un poco, agregue la crema agria, mezcle hasta que quede suave.
6. Vierta la salsa sobre la comida en la sartén, cubra el molde con papel aluminio, fíjelo alrededor de los bordes para que el líquido no hierva.
7. Hornee a 180 grados durante 40 minutos, luego retire el papel aluminio, deje que el plato se cocine durante otros 10-15 minutos.

Lucio con patatas y zanahorias bajo costra de queso

¡Te invitamos a aprender a cocinar lucioperca con rodajas de patata al horno para que sorprendas a todos los invitados con el sabor de este pescado! El queso mejorará el sabor de cualquier plato, y las zanahorias le darán un poco de dulzura, al final resultará muy, muy sabroso, fragante, satisfactorio.

Tomar para cocinar:

• kg lucioperca (más posible);
• 800 gramos de patatas;
• medio kilo de zanahorias;
• 300 gramos de queso duro;
• 100 gramos de mantequilla;
• perejil, eneldo, romero;
• sal y pimienta.

Cocinar pescado con costra de queso

Al cocinar cualquier pescado, se recomienda usar verduras, le da notas de sabor incomparables. Como queremos cocinar un filete de lucioperca con papas al horno con una costra de queso, será un inconveniente quitar las verduras durante el servicio o la comida. Por lo tanto, sugerimos marinar el pescado, absorberá todos los tonos de sabores verdes en un par de horas.

1. Destripe la lucioperca, quite la cabeza, retire la cota de malla de las escamas, corte a lo largo de la espalda para quitar los huesos.
2. Pique las verduras, mezcle con sal y pimienta. Coloque trozos de pescado en esta masa, mezcle bien, cubra con celofán y póngalo en el refrigerador durante 1,5-2 horas. Una vez cada 15 minutos, remover los trozos, las verduras darán jugo, y es necesario que cada trozo de lucioperca se marine bien.
3. Corte las papas en rodajas (como en todas las recetas anteriores, no es necesario pelarlas si los tubérculos son jóvenes), colóquelas en una bandeja para hornear.
4. Pela las zanahorias y córtalas en cubos o también en círculos. Untar sobre las patatas.
5. Sobre las papas y las zanahorias, coloque los trozos de pescado en una capa densa que, al sacarlos de la marinada, retire las verduras.
6. Derrita la mantequilla en una cacerola, viértala sobre el pescado y las patatas.
7. Cocinar durante 20 minutos.
8. Rallar queso, espolvorear la comida en una bandeja para hornear, retirar para hornear hasta que el queso se convierta en una apetitosa corteza dorada.

La receta de lucioperca al horno con patatas al horno es muy sencilla. Pero el plato resultante será del gusto de cada comensal.