2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Aquí te damos una receta básica de trucha al horno. Con un poco de imaginación culinaria, puedes mejorar y diversificar este plato. Por ejemplo, incluya champiñones, varios vegetales en su composición, haga pescado con queso o salsa de crema. Si le gusta una corteza crujiente, cocine la trucha a la parrilla o encienda el modo de convección en el horno. ¿Quieres que la carne de pescado esté más tierna? Envuélvalo en una manga de cocina o papel de aluminio. Entonces el plato simplemente se derretirá en tu boca. También puede rellenar la carcasa con una variedad de rellenos u hornear con una guarnición.
Cualquier receta de trucha al horno, por compleja que sea, comienza cortando el pescado. Limpiamos la canal de aletas, escamas, cabeza, entrañas y cola. Enjuague y seque con una toalla de cocina. Limóncorte en círculos medio delgados, exprima el resto en un tazón. Agregue una cucharada de aceite de oliva al jugo, agregue una pizca de pimienta negra molida y sal. Frote esta mezcla por dentro y por fuera del pescado. Extendemos una hoja de papel de aluminio bastante extensa para que luego podamos envolver de forma segura todo el cadáver.
A continuación, la receta básica de la trucha al horno nos invita a realizar cortes profundos de forma oblicua en un lado del pescado. Esta sencilla técnica te permitirá deshacerte de los huesos: quedarán horneados y no se sentirán. Además, los discos de limón, cortados por la mitad y clavados en estos agujeros, empaparán la carne de la trucha con su jugo, neutralizando el olor característico del aceite de pescado. Lo más probable es que, después del procedimiento de relleno, aún tenga círculos de cidra sin usar. Córtelos finamente y rellene con ellos la panza del pescado. Puede agregar una mitad de cebolla picada y hierbas provenzales al limón. Sin embargo, no se exceda con las especias: el sabor de este delicado pescado es muy delicado y fácilmente "eclipsado" por las especias.
Por cierto, no tiene que ser trucha rellena. El pescadito de río al horno es delicioso sin nada de relleno. Basta con poner una ramita de perejil en su abdomen. Ahora cierre la lámina para que el jugo liberado durante la cocción no se escape. Precalentar el horno a 200 oC. Coloque la bolsa de aluminio en una bandeja para hornear con el pliegue hacia arriba. Dejar hornear durante media hora. Pasado este tiempo, se debe desdoblar el papel aluminio y mantener en el horno un poco más. Entonces en el pez se formacorteza dorada.
La trucha de Carelia grande y gorda al horno se prepara de manera similar. Puede usar una manga culinaria, entonces el pescado es aún más tierno. Frote la carcasa preparada con pimienta y sal. Rellene la panza sin apretar con una mezcla de círculos de limón y cebollas verdes picadas. Vierta dos cucharadas de aceite de oliva en la manga y coloque el pescado. Metemos la bolsa en el horno precalentado a 180 oC y horneamos durante un cuarto de hora. Todo está listo. Sacar, decorar con mayonesa y rodajas de limón, servir.
La receta universal de la trucha al horno se puede mejorar no solo con el relleno, sino también con “materiales de acompañamiento”. Procura cortar el pescado grande en porciones antes de enviarlo al horno, sal y ralla con pimienta blanca. Rocíe con jugo de limón. En una sartén sin aceite, ponga el eneldo y el perejil, las cebollas. En esta manta - pescado. Cubra con cebollas y círculos de dos tomates. Metemos la fuente en el horno precalentado a 200 oC. Al hornear, el pescado estará saturado con el sabor y el aroma de hierbas y verduras. 10 minutos antes del final de la cocción, espolvoree el plato con queso rallado. Una corteza dorada es una señal segura de que la trucha está lista.
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