2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hoy en día, un número creciente de personas prefieren ser sensibles con los productos que consumen. No solo las etiquetas que contienen información sobre la composición, sino también los datos sobre el área donde se produjo este producto se someten a un estudio cuidadoso, a partir del cual se llega a una conclusión sobre su pureza ecológica y química.
En América y Europa Occidental, la demanda de alimentos naturales ha dejado de ser una mera tendencia de moda, para convertirse en una necesidad urgente de personas entre las que hay tan fervientes fanáticos de la comida ecológica que se asemejan a sectarios religiosos.
La comida orgánica ya ha dividido a la sociedad occidental de consumidores: para ellos en los supermercados hay incluso estanterías separadas con estos productos. Hoy en día, su demanda está creciendo en nuestro país.
Comida orgánica: ¿qué es y por qué tanta controversia?
Soy lo que como
Los alimentos orgánicos se denominan así por la forma de manejo, que se debe a su apariencia. Esto significa que al cultivar frutas y verduraslos trabajadores agrícolas no deben usar sustancias sintéticas que promuevan el crecimiento de las plantas, maten plagas, aumenten la vida útil y mejoren la apariencia de las plantas.
En la cría de animales, con este método de cría, se prohíbe el uso de antibióticos, estimulantes del crecimiento, medicamentos hormonales y otros logros de la industria química y la ingeniería genética.
El procesamiento de materias primas en productos alimenticios terminados también debe llevarse a cabo de acuerdo con ciertos estándares sin el uso de refinadores, potenciadores químicos del sabor, olores, colorantes y sustancias que aumentan la vida útil.
Todos estos principios nos permiten producir productos alimenticios que garantizamos que no contienen elementos químicos innecesarios que pueden dañar la salud humana.
Minimizar el daño a la naturaleza: ¿verdad o mito?
Al cultivar plantas, se utilizan los medios y métodos de su procesamiento y cultivo permitidos por documentos especiales. Por regla general, el principio fundamental es mantener el equilibrio ecológico en la zona.
Pero los científicos saben que incluso rechazar sustancias sintetizadas artificialmente que ayudan a la agricultura puede asestar un duro golpe al medio ambiente, incluso si, a primera vista, los alimentos orgánicos se cultivan de acuerdo con todos los estándares.
Los fertilizantes naturales de alta eficiencia deben aplicarse en grandes cantidades, lo cual es muy costosoagricultores. Puede costar aún más a las aguas subterráneas, que pueden obtener contaminación orgánica de esta manera, lo que, a su vez, conducirá a toda una cadena de consecuencias adversas para la naturaleza y los humanos.
Porque al cultivar plantas sin fertilizantes químicos e insecticidas que se han vuelto tradicionales para la agricultura, el rendimiento es menor que con estas sustancias. Esta forma de cultivo obliga a los agricultores a utilizar más y más nuevas parcelas de tierra, lo que puede llevar a la destrucción de una cantidad significativa de tierras forestales.
¿La comida natural puede doler?
La legislación europea ya permite el uso en la producción de bioproductos de muchos aditivos marcados con "E", y no todos ellos son inocuos. Además, los alimentos orgánicos pueden ser potencialmente una fuente de intoxicación con las llamadas micotoxinas, ya que su producción excluye el uso de insecticidas para el procesamiento de granos, lo que significa que muchas plagas, incluidos los hongos, pueden dejar rastros de su actividad vital en los productos.
¿Los productos biológicos son más sabrosos y saludables que los normales?
Si vas a una tienda de alimentos orgánicos y compras una canasta de productos allí, y luego haces lo mismo en el supermercado más cercano y llevas tus compras al laboratorio, donde analizarán el valor nutricional de ambos productos, entonces lo más probable es que los resultados no sorprendan a un comprador curioso.
El contenido de nutrientes, vitaminas, proteínas, grasas y carbohidratos en ambos no será significativoser diferente.
La diferencia en la composición solo se puede encontrar con respecto a los antibióticos, colorantes artificiales, conservantes y otros "sintéticos", así como pesticidas utilizados para tratar las plagas de los cultivos.
En cuanto a los pesticidas, de acuerdo con el concepto de cultivo de productos ecológicos, se permite el uso de estas sustancias si están aisladas de organismos vivos. Sin embargo, estudios realizados en los Estados Unidos han demostrado que más del treinta por ciento de estos pesticidas permanecen en productos ecológicos y entran en el cuerpo humano, acumulándose a lo largo de los años.
¿Dónde comprar esa comida?
Uno puede imaginar lo que significa la comida orgánica para una persona que está aterrorizada por los logros de la industria alimentaria moderna, que en los últimos años se ha vuelto más como una industria química.
La sabiduría antigua dice que la comida debe ser medicina, y la medicina debe ser comida, por lo que el deseo de los consumidores por los mejores productos es tan natural como el deseo de cada persona de estar saludable.
La comida orgánica en Moscú, por ejemplo, no es más accesible que en la periferia por la sencilla razón de que en las provincias muchas personas cultivan sus propias, aunque pequeñas, parcelas de tierra, para poder presumir de sus pepinos y manzanas, y también poner a la venta el excedente.
Por lo tanto, en la búsqueda de alimentos orgánicos en las provincias, uno debe prestar atención a los anuncios privados en el periódico y en los mercados agrícolas colectivos. Pero tal método existe a riesgo del comprador, porque es poco probable que los productos pasencontrol veterinario y certificado, y en ausencia del uso de productos químicos sintéticos en la producción de alimentos, es poco probable que el vendedor proporcione una garantía.
Las tiendas especializadas o los mostradores de los supermercados son diferentes, con coloridos letreros que aconsejan comprar alimentos orgánicos.
Amantes de lo orgánico, respondan
Sí, esas mismas tazas de frambuesas y manojos de verduras de las abuelas en el mercado también pueden llamarse con orgullo el término "alimentos orgánicos". Las críticas sobre ella entre los fanáticos de los productos de cultivo natural son mucho más favorables que sobre los especímenes ideales en forma, tamaño y color de la agricultura intensiva tradicional que adornan los estantes de las tiendas.
Lo mismo puede decirse de los productos orgánicos producidos a escala industrial. Muchas tiendas en nuestro país tienen estantes especiales donde solo se venden alimentos orgánicos. Las opiniones de los clientes sin prejuicios sobre los beneficios o la inutilidad de dichos alimentos son especialmente interesantes. Se discutieron compras similares en uno de los foros.
Tomates orgánicos de forma perfecta, comprados al doble del precio de los demás, no lograron impresionar a los consumidores. Las compras se realizaron en abril, lo que significa que los frutos se cultivaron en invernadero, lo que les privó de una parte importante de sus propiedades organolépticas.
Esto significa que no importa cómo se cultiven, el sabor de los alimentos orgánicos no puede ser significativamente diferente del sabor de los alimentos no orgánicos. Opinión similarseguido por muchas personas que dejan sus impresiones de compras similares.
¿Por qué los alimentos orgánicos son tan caros?
La f alta de alimentos orgánicos en nuestro país, y en Occidente, es el alto precio, que se debe a los costos de producción de estos productos. Los bajos rendimientos, la muerte de plantas por plagas son el resultado del rechazo de los métodos agrícolas modernos, lo que inevitablemente conduce a altos costos de mano de obra.
Debido al rechazo de los conservantes, los productos se deterioran más rápido, y el transporte y el almacenamiento prolongados, incluso según todas las reglas, pueden estropear una parte significativa de la ya pobre cosecha.
Todos estos costes corren a cargo del consumidor que decide no ahorrar en su propia salud.
Orgánicos y leyes rusas
A pesar de que muchos rusos disfrutan de los beneficios de ir a la tienda de alimentos orgánicos, Moscú no tiene prisa por legislar el cultivo y la producción de dichos productos. Las razones de esto no están del todo claras, sin embargo, al comprar productos de fabricantes nacionales que colocan las palabras "Orgánico", "Bio", "Eco" y otros en las etiquetas, uno no debe hacerse ilusiones y poner tales productos en el cesta sin estudiar detenidamente la etiqueta.
El Gobierno aún está dando pasos hacia la elaboración del marco regulatorio pertinente, pues en 2016 se aprobó la norma estatal sobre las reglas para la producción, almacenamiento y transporte de productos, que hoy llamamos "alimentos orgánicos", vino a la fuerza. Qué es, un paso hacia la reforma alimentariala industria o el movimiento hacia el desarrollo de la agricultura natural, mostrará nuevos desarrollos.
El programa de sustitución de importaciones nacionales también contribuye a satisfacer la demanda de la población por productos amigables con el medio ambiente en el mercado interno. Esto también se aplica al mercado occidental, ya que la demanda de alimentos orgánicos se ha formado durante mucho tiempo y está creciendo constantemente.
En Rusia, existen y operan con éxito muchas empresas especializadas en la producción de productos orgánicos destinados no solo a la alimentación, sino también a fines domésticos y cosméticos.
¿Quizás este alimento es completamente dañino?
Las razones por las que los avicultores, ganaderos y agricultores modernos utilizan pesticidas, antibióticos y antihelmínticos en el cultivo de sus productos no se limitan a la sed de ganancias rápidas y al deseo de preservar la cosecha a toda costa.
Las preocupaciones básicas de seguridad del consumidor final, dictadas por los requisitos legales, los obligan a introducir tales medicamentos porque, por ejemplo, el riesgo de enfermarse de salmonella al comer pollos criados orgánicamente es tres y, a veces, incluso cinco veces mayor..
Lo mismo se aplica a los productos vegetales cultivados en suelo fertilizado con estiércol, que es un entorno favorable para el desarrollo de muchos microorganismos patógenos.
¿La comida sintética salvará el planeta?
Los analistas creen que la aplicación masiva de los principios de la agricultura orgánica y la ganadería en nuestro planeta no esesperado. El crecimiento de la población mundial es demasiado grande, y para alimentar a la humanidad, simplemente no habrá suficientes alimentos orgánicos para todos, incluso si se talan todos los bosques y se utilizan para fertilizar el suelo, por lo tanto, los alimentos orgánicos no pretenden resolver problemas alimentarios planetarios.
La comida orgánica tiene muchas ventajas, así como desventajas, por lo que no puede reclamar el título de la comida más útil, nutritiva, sabrosa y saludable. Pero eso no impide que lo disfrutes y lo conviertas en parte de tu vida diaria y de la cultura gastronómica familiar.
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