Decoración de ensaladas: ideas originales para una mesa festiva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Un plato bien decorado abre el apetito. Teniendo en cuenta que muchas veces nuestras mesas festivas son de carácter “snack”, el arte de decorar ensaladas se convierte en una de las habilidades prioritarias de la anfitriona. Especialmente para ti, hemos recopilado las opciones de presentación más originales y los mejores consejos para decorar estos platos.

Una decoración sencilla para las ensaladas de todos los días

Prepararse para las vacaciones ayudará a la práctica diaria. La comida hermosa no es solo un atributo de la mesa festiva. Al aprender los conceptos básicos para servir y decorar los platos cotidianos y hacer que sea una regla servir ensaladas bellamente incluso para una cena casera normal, impresionará fácilmente a sus invitados en las vacaciones.

Para empezar, prueba estos sencillos trucos:

1. Un detalle en la presentación de todos los días. A veces no es necesario ser inteligente con cortes complicados, capas o extras para que ciertos tipos de ensaladas se vean bonitos. Basta con utilizar una o más piezas originales. Aquí hay un ejemplo de una ensalada de frutas que simplemente tiene estrellas recortadas concortadores de galletas hechos con una fina rodaja de sandía.

2. Use anillos moldeadores cuando sirva ensaladas. Los anillos aquí son un nombre condicional, ya que vienen en formas y tamaños completamente diferentes. Son fáciles de hacer usted mismo a partir de artículos improvisados. Por ejemplo, de botellas de plástico de diferentes tamaños.

3. Usa un plato. Trate de abandonar la idea de que el plato es solo para un plato. En un plato grande al lado de la ensalada, puedes colocar tostadas y salsa. Los chefs suelen utilizar un plato con un plato como lienzo para dibujar, y un dibujo original hecho con salsas y hierbas puede caber cerca del plato principal.

Color del diseño

El color en el hermoso diseño de las ensaladas juega un papel importante. A veces, los ingredientes mismos vienen al rescate y, a veces, puedes usar alimentos o colorantes naturales. ¿Con qué puedes experimentar?

• Muchos productos utilizados para decorar ensaladas en la mesa festiva tienen color blanco: clara de huevo hervida, arroz, rábano, repollo, crema agria, requesón y crema.
• Rojo son tomates, granadas, pimientos, fresas y otros frutos rojos.
• Naranja: zanahorias, naranjas y mandarinas. El jugo de zanahoria hace que los alimentos se vuelvan de color amarillo brillante.
• Amarillo - pimientos, maíz, plátanos, manzanas. Un buen colorante natural es la cúrcuma.
• Verde: guisantes, verduras, espárragos, pimientos, pepinos, kiwi, manzanas. El color verde se presenta en una cantidad muy grandeproductos.
• Un interesante color azul proviene del jugo de col roja.
• Morado - uvas, col lombarda, lechuga, remolacha.
• El jugo de remolacha da un hermoso color rosado.

No tengas miedo de experimentar con el color. Una mesa diseñada en un esquema de color se ve elegante e interesante, y si el color también se usa en los platos, entonces es simplemente inolvidable.

Los colorantes alimentarios se pueden usar para las vacaciones de adultos, pero no es deseable para los niños, es mejor usar colorantes naturales allí. En general, la mesa infantil debe tener en cuenta la baja alergenicidad de los productos ofrecidos a los niños.

Ensaladas clásicas

Muchas amas de casa no se niegan a preparar ensaladas clásicas para las fiestas, pero la mano no se levanta para poner un "recipiente" ya preparado sobre la mesa. La capacidad de diseñarlos de forma original viene al rescate.

Consideremos un posible diseño de Olivier. Esta es una ensalada premezclada y aderezada. No es deseable decorarlo con la capa superior, ya que violará la proporción de los ingredientes. Por supuesto, es posible descomponer la ensalada en componentes, pero, desafortunadamente, difícilmente será posible lograr una composición brillante de vegetales hervidos.

La sumisión vendrá al rescate. Intenta colocar el plato en forma de cesta.

La base está hecha de una corteza de pan densa de 2-3 centímetros de espesor. Las guías se insertan en él. Puedes usar brochetas de madera para esto, o si quieres que todo en la mesa sea comestible, puedes usar palitos de paja salados. La punta de la pluma de cebolla se fija en una de las guías y se trenza toda la canasta de abajo hacia arriba. Un plato tan original para ensaladas clásicas se rellena justo antes de servir.

Otra ensalada que siempre es popular en Rusia es el arenque bajo un abrigo de piel. Una característica de este plato es su preparación en capas. Es necesario preservar la estructura de las capas en el diseño original de la ensalada. El arenque debajo de un abrigo de piel se ve muy bien en tazones o vasos transparentes. De las ideas inusuales que permiten conservar el sabor tradicional, vale la pena señalar servir en forma de panecillos.

El diseño más económico (en términos de costos de mano de obra), pero aún inusual, de la ensalada se servirá en forma de rollo. Esta forma también facilita el porcionado.

Para hacer un rollo, la ensalada se coloca en capas en orden inverso sobre una película adhesiva o una estera de silicona, luego se enrolla y se envía al refrigerador para que se fije. Después de un par de horas, está listo para continuar con la decoración.

No podíamos ignorar una versión tan alegórica del diseño de la ensalada como una interpretación literal del nombre.

La lechuga se coloca en capas tradicionales en forma de abrigo de piel. El borde de las mangas, el cuello y la parte inferior está hecho de claras de huevo. Puedes agregar botones de zanahoria. Y en el clímax, la cabeza y la cola reales de un arenque se aplican al abrigo de piel.

Mesa infantil

La hermosa decoración de ensaladas para el cumpleaños de un niño juega un papel importante. niños en la mesano podrás resistirte, pero la comida bellamente presentada sin duda llamará su atención.

Las ensaladas también ocuparán un lugar digno en la mesa festiva de los niños. Lo principal es no olvidar que los niños no confían en los platos con una gran cantidad de ingredientes, y más aún en aquellos que no les son familiares. Use verduras y frutas tradicionales para decorar las ensaladas de los niños, y figuritas divertidas y comestibles de animales o personajes de dibujos animados pueden servir como decoración.

Además de ensaladas, los niños disfrutarán de canapés, cortes de frutas y varios sándwiches. Recuerda que lo más cómodo y práctico es organizar una mesa infantil a modo de buffet, donde todos puedan tomar una ración de golosina al gusto cuando tengan hambre.

Hazlo fácil usando técnicas de relleno. Debe haber un mínimo de platos en la mesa de los niños. Las ensaladas de frutas se pueden servir en medias manzanas o en cuencos de piel de naranja.

Los platos de queso y pan son adecuados para ensaladas saladas y de verduras. Los snacks se pueden rellenar con tomates cherry, profiteroles o tartaletas. Incluso los vasos en los eventos infantiles son preferibles a los de papel. Por cierto, la limpieza después de esas vacaciones también será mucho menor.

Tallado

Para inspirarte, puedes ver varios talleres de tallado: el arte de tallar frutas y verduras. Muchas amas de casa utilizan este arte en el diseño de ensaladas, sin siquiera conocer su nombre oficial.

Durante el proceso creativo, es posible que necesite algunas herramientas:

• cuchillos afilados, preferiblemente pequeñostamaño;
• tijeras de cocina (si no las tienes, puedes usar papelería bien lavada);
• al trabajar con algunas verduras y frutas, es conveniente utilizar cucharas esféricas afiladas;
• un pelador de verduras es ideal para obtener tiras finas;
• Los cortadores de galletas de metal también funcionan bien.

¡Mira las increíbles composiciones que puedes crear con estas sencillas herramientas!

Flores de vegetales y frutas

Una de nuestras decoraciones más populares son las flores. Las rosas más simples están hechas de una fina tira de cáscara cortada en círculo. Tales rosas se pueden hacer con remolachas, zanahorias, manzanas, tomates. De los rábanos se obtienen flores muy hermosas y delicadas.

Los capullos de loto increíblemente hermosos están hechos de cabezas de cebolla. Al encurtirla en una solución de vinagre, dejarás que la flor se abra y la convertirás en un refrigerio comestible. Se pueden obtener tonos claros sumergiendo las puntas de una flor de este tipo en jugo de remolacha o zanahoria.

Los tomates cherry extendidos se pueden cortar desde la parte superior y limpiar la pulpa. Rellénalos con un aperitivo judío y obtén hermosos capullos de tulipanes.

Puedes recordar el diseño simple y tradicional de la ensalada Mimosa, cuando los tallos se colocan sobre la capa superior de mayonesa: ramitas de eneldo, y las flores se hacen con yema de huevo rallada.

Los ásteres esponjosos se preparan con claras de huevo y se cortan a lo largo en tiras finas. Si utilizajugos de vegetales, el ramo puede ser multicolor.

Los deliciosos lirios de agua están hechos de queso procesado. Es necesario tomar queso procesado blando envasado individualmente en forma de cuadrados planos y simplemente enrollarlo en una bolsa, en forma de flor de cala. Este queso es muy plástico, por lo que si aprietas el fondo de la bolsa, mantendrá bien su forma. Una barra delgada de zanahorias hervidas se inserta en el medio en forma de mano de mortero. Los tallos están hechos de plumas de cebolla enteras, las hojas están hechas de las cortadas.

Es muy fácil hacer flores con fresas grandes. Simplemente haga cortes profundos en un círculo desde el pecíolo hasta la parte superior. Con estas rosas puedes hacer un ramo en brochetas de madera o simplemente decorar una ensalada encima.

Los tallos y las hojas de todas las flores son tradicionalmente lechuga, eneldo y plumas de cebolla verde. Se pueden dejar tal cual o darles forma con un cuchillo y unas tijeras.

Verdes en decoración

Nuestras abuelas también crearon obras maestras del trío clásico: cebolla, perejil y eneldo. Ahora tenemos una gran cantidad de tipos de vegetación a nuestra disposición en cualquier época del año.

Durante mucho tiempo, las amas de casa utilizan con éxito la lechuga de hoja. Una de sus ventajas es la asequibilidad. Pero no debemos olvidarnos de otros tipos de verduras, que llevan mucho tiempo disponibles en grandes y pequeños supermercados.

En verano y otoño, no te olvides de las puntas de remolacha. Tiene buen gusto y es hermoso en sí mismo.

De hierbas exóticas, rúcula, espinaca,albahaca, mejorana y tomillo. Cada uno de ellos no solo tiene un sabor excelente, sino también propiedades decorativas pronunciadas. No los olvides a la hora de decorar tus ensaladas. Para ensaladas de frutas dulces, la menta, disponible todo el año, es genial.

Salsa

Las salsas juegan un papel importante en la decoración de ensaladas. Pueden ser un elemento de decoración separado y decorar el plato en sí. Una de nuestras salsas más populares es la mayonesa.

Haciendo un pequeño agujero en la bolsa o colocando la mayonesa en una manga pastelera, puede dibujar redes delgadas, varios encajes y rizos en ensaladas, dibujar detalles individuales de la decoración.

En ensaladas de frutas dulces, la crema batida o la crema agria espesa con alto contenido de grasa se pueden usar de la misma manera. Lo principal aquí es que la salsa tenga una estructura densa y mantenga su forma.

El balsámico va bien con las salsas blancas, puedes mezclarlas, jugando con el contraste de colores y creando diferentes estampados.

Consejos útiles

Algunas verduras y frutas tienden a desgastarse y oscurecerse cuando se exponen al aire. Si necesita usarlos en la decoración, realice un proceso previo.

Los cortes de verduras para una mejor apariencia y conservación se pueden engrasar con una fina capa de aceite vegetal.

Rodajas de fruta, para que no se oscurezcan, se rocían con jugo de limón, también se puede usar un glaseado de espejo transparente. Para prepararlo necesitas 200 gramos de azúcar, 200 gramos de agua y 4 gramos de gelatina. La gelatina se empapa en agua. agua conel azúcar se lleva a ebullición. Luego se enfría el almíbar a unos 60 grados y se le agrega gelatina. Usa el glaseado mientras aún esté tibio.

Se recomienda que los cortes de frutas y verduras se hagan sobre una tabla de plástico limpia con un cuchillo de cerámica. Por supuesto, esto no detendrá el proceso de oxidación, pero si no hay contacto con el metal, procederá más lentamente.

Si no tienes jugo de limón a la mano, puedes diluir una pequeña cantidad de ácido cítrico seco en agua. Si esta opción no es posible, mantener las verduras y frutas en agua helada durante varios minutos ralentizará el proceso de oxidación.

Otro punto importante. Si usa palillos de dientes, brochetas de madera u otros artículos no comestibles en la decoración, advierta a los invitados sobre esto. Y no oculte los ingredientes a partir de los cuales se creó la decoración. Es poco probable que alguien quiera comer un hermoso loto en forma de cabeza de cebolla fresca.

Servir como parte de la decoración

Si decoras perfectamente los platos, pero los sirves en platos viejos y feos, colocados de alguna manera sobre la mesa, se estropeará toda la impresión de las vacaciones. Servir es una parte muy importante de la celebración, diseñada para complementar y enfatizar la belleza de los platos.

Aquí hay algunas cosas a considerar.

• Mantel. Esto es un atributo requerido. Si las opciones de acrílico son adecuadas para las cenas de todos los días, entonces un mantel de tela natural debe estar presente en la celebración. Debe coincidir con la forma y el tamaño de la mesa. De acuerdo con las reglas de etiqueta, los bordes del mantel miden entre 20 y 25 centímetros de largo.
• Platos. Es recomendable utilizar vajillas para la celebración, pensadas para el número de comensales en la mesa. Los platos variados se ven antiestéticos. Para facilitar su tarea, puede elegir conjuntos blancos nobles. En primer lugar, este es un clásico, en segundo lugar, en un plato blanco, nada distrae la vista del plato y, en tercer lugar, se pueden combinar discretamente entre sí. El principio de igualdad también se aplica a vasos y cubiertos.
• Las servilletas son otro atributo indispensable. Se pueden colocar por separado, o puede hacer hermosas composiciones con ellos, lo más importante, controlar su disponibilidad para todos los invitados. Las servilletas hermosas y brillantes pueden combinar todos los elementos de la mesa en una sola composición.
• Acuerdo. La disposición de los platos en la mesa es muy importante. Es poco probable que los invitados estén satisfechos si pone todas las riquezas sobre la mesa, y queda muy poco espacio para los electrodomésticos individuales. Si la mesa es pequeña y hay muchos comensales, es mejor ir sirviendo los platos poco a poco. Comience con sus hermosas ensaladas, luego sírvalas calientes, seguidas del postre. Es bastante aceptable asignar una mesa pequeña separada para bocadillos.

Este conocimiento es suficiente para celebrar unas vacaciones al más alto nivel. Deja que tu celebración sea divertida y que los invitados a la mesa debidamente servida disfruten de la belleza y el sabor de los platos que has preparado.