2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El lucio siempre ha sido considerado uno de los pescados más populares en Rusia. Se prepara de diferentes maneras. Hoy en día, cada ama de casa y cada ávido pescador tiene su propia receta. El valor culinario del pescado es difícil de sobrestimar. Puedes cocinar muchos platos deliciosos si conoces algunos secretos de cocina. Estos son una rica sopa de pescado, chuletas tiernas, paté apetitoso y, por supuesto, cabezas fragantes. Casi todas las partes de este pescado se utilizan para hacer platos increíbles.
Cabezas de lucio
Pike cabezas con ajo, cuya receta se presentará a continuación, es un plato de la cocina rusa. Cabe señalar que tiene una larga historia. Sus orígenes se remontan a la época de las fiestas reales, donde uno de los platos principales eran las cabezas de lucio al ajillo. La receta de hoy, por supuesto, ha sufrido algunos cambios. Pero no se les puede llamar cardinales.
Muchas personas recuerdan la legendaria creación de Leonid Gaidai, donde el personaje principal enumera con placer los platos de la mesa real y menciona las cabezas de lucio con ajo. Entonces, ¿por qué no cocinar este plato inusual?
Clásico
Para cocinar, necesitará el conjunto de productos más estándar. Se trata de 8 cabezas de lucio, una cebolla mediana, dos zanahorias pequeñas, raíz de perejil, especias, patatas y una cabeza de ajo. Vamos a empezar con la preparación del pescado. Quitamos las branquias y los ojos de las cabezas. Después de eso, debes escaldarlos cuidadosamente con agua hirviendo. Luego las lavamos y las llenamos con agua fría. Este procedimiento debe llevarse a cabo para eliminar el olor a barro. Solo entonces las cabezas de lucio con ajo, cuya receta seguramente te gustará, serán realmente fragantes. Ponemos la sartén con las cabezas al fuego. Agregue especias y sal, zanahorias picadas y cebollas picadas. También ponemos raíz de perejil.
Cocine las cabezas de lucio hasta que estén completamente cocidas. Luego retire la sartén del fuego y agregue el ajo finamente picado. Cubrir el recipiente con una tapa y dejar actuar unos minutos (5-7). Durante este tiempo, el plato debe infusionarse, y las cabezas de lucio al ajillo, cuya receta, como veis, es muy sencilla, adquirirán ese sabor que tanto les gusta a los gourmets.
Hermoso arreglo de mesa
Es importante no solo cocinar el producto deliciosamente. También es necesario servir el plato de manera hermosa, de modo que con solo mirarlo se abra el apetito. Aún así, las cabezas de lucio al ajillo (puedes ver la receta con una foto en este artículo) esmanjar de la mesa real. Las sacamos con cuidado de la sartén y las trasladamos a una fuente. Coloca las papas al azar. Vierta sobre las cabezas y adorne con un caldo rico y fragante. Antes de servir, el plato se puede decorar con hierbas.
Pike cabezas en el horno
En el horno, puedes cocinar un plato aún más apetitoso con esta parte del pescado. Para cocinar, tome 5 cabezas de lucio, un vaso de nueces (peladas), 5-6 dientes de ajo pelados, dos cebollas, un vaso de agua ligeramente diluida con vinagre, especias, sal y laurel. Lavamos las cabezas y quitamos las branquias y los ojos. Luego escaldarlas con agua hirviendo y frotar con una mezcla de sal, especias y ajo. Coloque las cabezas en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Añádele cebolla picada. Cerramos la lámina para que no queden agujeros. Cocinar cabezas de lucio con ajo. La receta en el horno definitivamente encontrará sus fanáticos. El plato tarda entre 30 y 40 minutos en cocinarse.
Al final de la cocción, puede abrir el papel aluminio y dejar que las cabezas se doren. Las papas o el arroz hervido se pueden servir como guarnición, las verduras y hierbas guisadas o frescas también serán apropiadas. Y recuerda que una bonita presentación de este plato también es muy importante. Los fanáticos de las delicias de pescado apreciarán las cabezas de lucio preparadas en diferentes versiones. Puedes disfrutar de este plato incluso cuando pescas, y luego adquirirá un olor picante a humo.
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