Ajo al horno: receta de cocina con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ajo al horno, tal vez, no muchos lo apreciarán. Principalmente por su textura suave, que no es del agrado de todos.

Pero los verdaderos conocedores de esta verdura, tanto cruda como horneada, saben que resulta un tentempié sabroso y saludable, adecuado para muchos platos principales.

Beneficios del ajo al horno

¿Por qué hornear ajo? ¿Le quedará algún uso?

Como mucha gente dice, los beneficios son visibles después de comer 6 dientes de ajo. Y para que el cuerpo la conserve y la absorba por completo, es necesario beber al menos 1,5 litros de agua al día siguiente de comer la verdura.

Después de una hora de comer 6 dientes de ajo, el cuerpo comienza a absorber activamente todas las sustancias útiles que ha recibido: alicina, vitaminas B y manganeso. Y la fibra presente normaliza inmediatamente el funcionamiento de los intestinos, eliminando toxinas y toxinas de él.

Después de 2 a 4 horas, los antioxidantes ingresan a la sangre, que se propagan a través de las células de los órganos y tejidos, protegiéndolos de los radicales libres y oxidantes.estrés.

Después de 6 horas, los componentes útiles del ajo normalizan el metabolismo en el cuerpo. Se elimina todo el exceso de líquido, lo que tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los riñones, y también se elimina la hinchazón de las extremidades. Además de eliminar el exceso de líquido, el ajo asado quema el exceso de grasa de forma lenta pero segura.

Después de 7 horas, el sistema inmunológico del cuerpo mejora. Combate mejor una infección o un resfriado, porque el ajo aumenta la producción de anticuerpos, lo que significa que su número aumenta varias veces.

Después de 10 horas, los componentes beneficiosos del ajo muestran su actividad en relación con un proceso corporal como el envejecimiento. No solo ayuda a suavizar las arrugas, sino que también ralentiza el proceso de envejecimiento.

Después de un día, ocurren procesos que mejoran el estado general del cuerpo:

1. Se reduce la fatiga, lo que significa que aumenta la eficiencia.
2. Se fortalecen los huesos y las articulaciones.
3. Reduce la cantidad de triglicéridos y colesterol en la sangre.
4. La presión se normaliza, el trabajo del sistema cardiovascular mejora.

Contraindicaciones de uso

1. Intolerancia al producto.
2. Hipotensión.
3. Enfermedades del tracto gastrointestinal, agudas y crónicas (úlceras, gastritis, enteritis, etc.).
4. Cualquier forma de pancreatitis.
5. Epilepsia, ya que el ajo contiene sustancias que provocan convulsiones.
6. Cálculos biliares y también colecistitis.
7. Cálculos renales, insuficiencia renal y otras enfermedadessistema genitourinario.

Durante el embarazo, el ajo se debe comer con precaución, rara vez y en pequeñas cantidades, como prevención de resfriados y enfermedades virales, así como para fortalecer el sistema inmunológico. El abuso de una verdura durante el embarazo es muy peligroso para el feto y para la mujer misma. En las primeras etapas, esto puede provocar un aborto espontáneo, y en las últimas semanas y durante el parto, empeorar el estado del niño y de la madre.

Ingredientes para la receta clásica

La receta del ajo al horno es muy sencilla, y hasta un principiante puede hacerla. Su conjunto de ingredientes es de 3 ingredientes:

• cabezas de ajo - 4 piezas;
• aceite de girasol o de oliva - cucharada;
• sal - al gusto, generalmente una pizca.

Se puede tomar más ajo, con más aceite y sal. Y asegúrese de cubrir la verdura con papel aluminio, de lo contrario se quemará.

Pasos de cocción

La receta del ajo asado al horno es tan sencilla como el conjunto de ingredientes necesarios para prepararlo.

1. Elija dientes de ajo que sean aproximadamente del mismo tamaño. Se quita una fina capa de cáscara de cada uno y se corta la parte superior para exponer los dientes.
2. Cubra una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear o en una fuente para horno.
3. Coloca las cabezas de ajo.
4. Se salan por encima y se vierten con aceite para que no solo cubra el ajo, sino que también se filtre entre los dientes.
5. Envuelva el ajo en papel aluminio y envíelo al horno para hornear a 200 ° C. tiempo25-30 minutos es suficiente. Pero si las cabezas de ajo son grandes, el tiempo de cocción puede extenderse. También puede prolongar la cocción si necesita más dientes de ajo horneados.

Salsa de ajo al horno

A partir del ajo sacado del horno se puede preparar una salsa que al añadirle ingredientes líquidos (nata, por ejemplo) adquiere una delicada textura cremosa. Esta salsa es una excelente adición universal a muchos primeros y segundos platos, y algunos la usan como aderezo para ensaladas.

Preparar la salsa es fácil, lo principal es cocer correctamente el ajo en el horno. Cómo hacer esto se describió anteriormente.

Ingredientes

Para hacer la Salsa de Ajo Asado necesitarás lo siguiente:

• Una cabeza de ajo, preferiblemente grande.
• Aceite de girasol o de oliva - 3, 5 cdas. l.
• Harina de trigo - 3 cucharadas. l.
• Caldo de verduras - 250 ml.
• Crema espesa - 130 ml.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparando la salsa

1. Primero necesitas hornear la cabeza de ajo. Cómo hacer esto se describió anteriormente en la descripción de la receta clásica.
2. Se deja enfriar el ajo, se pela.
3. Calienta el aceite en una sartén y unta el ajo.
4. Después de un par de minutos, vierta el caldo en la sartén, vierta la harina y mezcle hasta que quede suave. Cocine hasta que la salsa espese.
5. Luego vierte la nata y remueve.
6. Cocine por 2 minutos más.
7. Después de la cocción, la salsa se sala y se salpica al gusto.

La salsa enfriada se parece a la crema agria fina en consistencia, por lo que se puede enviar al borscht, lo que le da beneficios.

¿Cómo cocinar el ajo para conservar todas sus propiedades beneficiosas?

Se sabe que el tratamiento térmico reduce la cantidad de componentes útiles en los productos. Lo mismo con el ajo. No se recomienda hervir y freír esta verdura, ya que después de estos procesos no se obtiene ningún beneficio de ella. El asado es un método más suave que le permite cocinar correctamente y conservar los beneficios.

Antes de enviar el ajo al horno, debes amasarlo un poco y dejarlo por 10 minutos. Esto permitirá que la alicina se libere mejor del confinamiento de las paredes del ajo y se active durante la cocción.

Si pones la verdura en el horno inmediatamente después de triturarla un poco, la temperatura destruirá rápidamente la alinasa, que no tendrá tiempo de combinarse con la allina. Sin la enzima alinasa, la verdura no tendrá el efecto positivo adecuado en el cuerpo. Y esperar 10 minutos normaliza el proceso de unión de enzimas y beneficiará al cuerpo.

Conclusión

El ajo horneado en papel de aluminio tiene grandes beneficios para la salud. Su preparación y uso protegerán al cuerpo de muchas enfermedades y también contribuirán a la pérdida de peso. Pero, como muchos dicen, hay que acostumbrarse al ajo al horno, porque su textura es demasiado blanda, no familiar para esta verdura, y el amargor también desaparece.

Inusual y sabroso, vale la pena probarlo. Sin embargo, no se debe abusar de esta verdura a diario. De lo contrario, no se descartan arritmias ni problemas con el sistema cardiovascular.