2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En la antigua Rusia, absolutamente cualquier sopa se llamaba oreja, independientemente de su composición. Pero el uso de pescado en sopas está firmemente arraigado bajo el ahora conocido nombre de oreja. Hay muchas recetas para este plato, algunas de ellas requieren la inclusión de cereales, como la cebada perlada. Son estas recetas las que se discutirán a continuación hoy.
¿Parlovka u otros cereales?
En las recetas antiguas no encontrarás el uso de ningún cereal. Pero este producto le da saciedad a la sopa y permite que el plato se abra con nuevos colores culinarios. En las recetas de siglos pasados, encontrarás el conjunto de ingredientes más simple: pescado, raíces y hierbas. Era costumbre comer esta sopa con pan y pasteles.
Si consideramos la adición de cualquier cereal, entonces la cebada perlada será más ventajosa en términos de aditivos aromatizantes. Agrega algo de viscosidad y densidad a la oreja. Pero antes de enviar el cereal a la sopa, necesita preparación: debe remojarse en agua por un tiempo, esto acelerará el proceso de cocción del plato principal. Es importante tener en cuenta su cantidad: si se excede, no obtendrá sopa, sinopapilla de pescado. Las proporciones adecuadas son esenciales cuando se usa cualquier grano en la sopa.
Otras alternativas son el arroz y el mijo. Dichos cereales se lavan bien y se sumergen en la sopa 10-15 minutos antes de la preparación. Cierto, esa oreja se parecerá más a una sopa de pescado que a una sopa de pescado.
Receta clásica de sopa de cebada
La foto de este plato demuestra su apetito. Procedemos a la receta clásica de nuestro plato con cebada perlada. A continuación se muestra la lista de productos que necesitamos:
- salmón rosado - 1 pescado grande (900-1000 g);
- tubérculos de patata - 400-500 g;
- par de tomates;
- una zanahoria;
- cebolla;
- sal, pimienta.
En la primera etapa, debe enjuagar bien la cebada y ponerla a hervir durante veinte minutos. Luego vienen las zanahorias cortadas en cubos o aros, y después de otros veinte minutos, se usa el pescado y una cabeza de cebolla entera.
Después de otros veinte minutos, echamos las papas, pero al mismo tiempo sacamos el pescado (quitamos las espinas y la espina dorsal) del caldo. Siguen los condimentos: hoja de laurel, especias, sal. Los tomates lavados (con la piel cortada en cruz) se sumergen en la sopa.
Después de 10 minutos, ponga la carne del pescado (sin espinas) en el caldo. Sal y pimienta, llevar a plena disposición. Cuando la espiga con cebada perlada esté lista, sírvala con verduras.
La cabeza de un pez es la clave para una rica sopa de pescado
Si eres fanático de la rica y saludable sopa de pescado, entonces la cabeza del pescado te permitirá lograrprecisamente estas cualidades gustativas del plato. Presentamos a su atención una espiga de la cabeza con cebada perlada. Para no pasar demasiado tiempo cocinando, debes tener cuidado de remojar los cereales con anticipación.
Cuando todo esté listo, comencemos:
- cabeza y cola de salmón rosado;
- 3 piezas patatas;
- 1 cebolla y zanahoria;
- 2 litros de agua;
- 1/3 taza de cebada;
- especias, hierbas.
Caldo de cocción a base de cabeza y cola de salmón rosado. Filtramos el caldo, sacamos la base de pescado y le añadimos la cebada hinchada. Cocine de esta manera durante unos 15 minutos, luego agregue las patatas y cocine durante otros 15 minutos.
Además, se utilizan pulpa de pescado, especias, laurel y hierbas. Después de 20 minutos, la sopa se infusionará y estará lista para servir.
Pase: cocinar sopa de pescado en la hoguera
Cocinar sopa al aire libre en un caldero es un placer y un romance. La oreja con cebada perlada en un diseño similar es especialmente sabrosa y apetitosa. Aquí es muy importante lograr la intensidad necesaria de calor del fuego para que el caldo quede rico y los ingredientes no hiervan.
Entonces, necesitamos:
- cabezas y colas de pescado - 1 kg;
- 5-6 tubérculos de patata;
- 1 cebolla, zanahoria y raíz de perejil;
- 3 litros de agua;
- 2/3 taza de cebada;
- 4 tomates;
- medio limón;
- especias, hierbas.
Echamos agua al caldero, añadimos una gasa con raíces de perejil, cabezas y colas de pescado, una cabeza de cebolla. Todo esto se cocina durante media hora.
Después del tiempo asignado, agregue la carne de pescado, papas, cereales y especias al caldo de sopa de cebada terminado. Cuando la mazorca esté casi lista, es hora de agregar el jugo de limón, los tomates y las hierbas. Tómate un tiempo para dejar que el plato se enfríe antes de empezar a comer.
Receta del pescador: cocinar una deliciosa sopa de pescado con vodka
En general, se acepta que la verdadera sopa de pescador se prepara con vodka. Entonces obtiene el sabor de la sopa de pescado "correcta". De hecho, no hay razón para que los no bebedores tengan miedo aquí, ya que el alcohol desaparece, dejando un regusto a "fuego".
Puedes tomar una carpa grande, contando con 3 litros de líquido. También necesitarás unas 4 patatas grandes, raíz de perejil, hoja de laurel, 5 cucharadas de cebada perlada, un trago de vodka (1-2 tragos), verduras.
Todo se prepara por analogía con la receta de sopa de cebada y pescado de la versión anterior. La única diferencia es que se añade vodka al caldo diez minutos antes de que esté listo. ¡Debes dejar reposar la sopa durante un rato (al menos 10 minutos) y puedes empezar a cenar!
En conclusión
Hoy echamos un vistazo más de cerca a las recetas y la historia de este plato. Esperamos que nuestras recetas de sopa de cebada le brinden la mejor experiencia culinaria. Y puedes compartirlos con orgullo con familiares y amigos. ¡Buen provecho!
Recomendado:
Deliciosas recetas de sopas de pescado en lata con cebada perlada
Delicioso primer plato para el almuerzo será sopa de pescado enlatada con cebada. Se come un plato caliente abundante a la vez, y una sopa recién hecha es aún más sabrosa. Puede elegir casi cualquier alimento enlatado que sea adecuado para hacer sopas. A continuación, presentaremos varias recetas de sopas de pescado enlatadas con cebada
Cómo cocinar una deliciosa sopa de cebada perlada de diferentes maneras
La más apetecible es la sopa de cebada con caldo de carne. Pero es bueno y delgado. Para una variedad de aromas y sabores, no olvide poner las raíces y, para un color más pronunciado, las zanahorias. También podemos complacer a los amantes de la cocina láctea: de nuestro artículo aprenderá a cocinar sopa de cebada con leche
Delicioso pepinillo con cebada perlada y pepinillos: receta
La sopa favorita que toda familia rusa cocina con placer es el pepinillo con cebada perlada y pepinillos. La receta del plato puede variar según las preferencias de sabor, las estaciones o las creencias religiosas. En este artículo, le diremos cómo cocinar un delicioso pepinillo con cebada perlada. También puedes ver fotos de la sopa en nuestra página. Si está preparando un plato de este tipo por primera vez, siga las instrucciones y disfrute del excelente resultado
Sopa clásica de pepinillos con cebada perlada: receta con foto
Rassolnik es un plato tradicional ruso conocido desde hace muchos siglos. Es valorado no solo por una gran cantidad de sustancias útiles, sino también por su sabor único. El nombre de este plato proviene de la palabra "salmuera", que era muy popular en Rusia. Fue muy querido y preparado de casi todo, sumado donde pudo
¿De qué está hecha la cebada? Deliciosos platos de cebada perlada
Todo el mundo conoce las gachas de cebada desde una infancia lejana. Pero no todo el mundo sabe qué otras recetas de cebada perlada existen. Actualmente, la mayoría de las personas prefieren comer comida rápida sin pensar en la calidad y utilidad de este tipo de productos. Pero con el enfoque correcto, puede cocinar un plato tan saludable con granos de cebada que se chupará los dedos. Este artículo discutirá algunos deliciosos platos de cebada perlada
