Pastel de kéfir con queso: ingredientes, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La tarta de kéfir con queso es un salvavidas si necesitas preparar una cena rápida y sustanciosa. No te llevará más de 20 minutos. Por lo general, estos no son pasteles dulces, los ingredientes pueden ser diferentes: salchichas, salchichas, cebollas verdes, papas y otros que están actualmente en stock. Y ahora algunas recetas de pastel de kéfir con queso.

Con huevos y hierbas

Lo que necesitas:

• 0, 5 l de kéfir;
• 0, 3 kg de harina;
• 5 huevos;
• 100 g de queso duro;
• 100 g de cebolla verde;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• al gusto pimienta molida y sal.

Cómo:

1. Tres huevos duros, se utilizarán dos huevos crudos para preparar la masa.
2. Vierta el yogur en un bol, rompa dos huevos, mezcle.
3. Tamiza la harina y mézclala con la levadura y la sal.
4. Poco a poco agregue harina a la mezcla de kéfir y revuelva. La masa debe quedar líquida.
5. Preparar el relleno: cortarplumas de cebolla y huevos cocidos, rallar el queso y mezclarlo todo.
6. Poner papel de horno en el molde, engrasarlo con aceite y verter la mitad de la masa. Ponle el relleno y vierte el resto de la masa.
7. Coloca el molde en el horno y hornea durante unos 35 minutos. La temperatura es de 180 grados.

Listo pastel de kéfir con queso para sacar de la estufa y enfriar un poco. Luego cortar en trozos y servir.

Con patatas

Para 6 porciones de tarta necesitarás los siguientes productos:

• 80 ml de yogur;
• 50 g de queso;
• 0, 25 kg de harina;
• 1 huevo;
• una pizca de sal y azúcar granulada;
• 5g de levadura instantánea;
• 1 cebolla;
• 3 tubérculos de patata;
• mantequilla;
• pimienta negra molida.

Cómo:

1. Tamizar la harina a través de un colador, agregarle azúcar, sal y levadura.
2. Vierta el yogur en un bol, añádale un huevo, mezcle y amase la masa.
3. Combina la mezcla de kéfir con la harina y mezcla. Deje reposar la masa durante aproximadamente 1 hora.
4. Pele y pique las patatas y las cebollas, ralle el queso con un rallador grueso. Combine todos los ingredientes del relleno, agregue sal y pimienta y revuelva.
5. La masa se divide en dos porciones iguales. Extienda una parte sobre una tabla de cortar.
6. Cubra una fuente para horno con pergamino, extienda la masa enrollada y luego el relleno.
7. Estirar la segunda parte de la masa y cubrir con ella el relleno.
8. Al horno precalentadoponer el molde y hornear por 45 minutos.
9. Retírelo del fuego y cepille la parte superior con un trozo de mantequilla.

La tarta de kéfir preparada con queso y patatas debe tener una corteza rojiza apetitosa. Deje que se enfríe un poco y podrá tratar a su familia.

Con salchichas

En lugar de salchichas, puedes tomar salchichas hervidas sin tocino ni jamón. Se utiliza una receta de masa de kéfir para pasteles en gelatina, es decir, debe ser líquida, como la crema agria.

Lo que necesitas:

• vaso de yogur;
• dos huevos;
• vaso de harina;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• sal.

Cómo:

1. Ponga soda en el yogur y déjelo por 10 minutos.
2. Añadir huevo al kéfir y batir.
3. Agregue lentamente la harina y revuelva hasta que quede suave.

Para preparar el relleno es necesario llevar:

• 200g salchicha o salchichón;
• 300 g de queso duro.

Cómo:

1. Cortar salchichas en círculos (salchichas en barras o cubos).
2. Ralla el queso con un rallador grueso.
3. Vierta las salchichas y el queso rallado en la masa y mezcle bien.
4. Untar con mantequilla el molde y espolvorear con pan rallado, extender la masa.
5. Llevar al horno precalentado a 180 grados y hornear durante unos 40 minutos hasta que estén doradas.

Si no te gustan las salchichas y parece que "baratan" un pastel de queso kéfir, puedes agregar más queso y verduras picadas, así como también condimentos.a tu gusto Hace un gran desayuno o cena.

Con queso Adyghe

Este pastel es muy sabroso. Las verduras son especialmente buenas para él: plumas de cebolla y eneldo.

Lo que necesitas:

• un vaso de harina de trigo;
• 250 ml de kéfir;
• 2 huevos;
• 100 g de queso blando Adyghe;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio y sal;
• cebolletas y eneldo;
• aceite vegetal.

Cómo:

1. Caliente ligeramente el kéfir, agréguele soda (se extinguirá en el kéfir) y huevos, luego sal y bátalo con un batidor.
2. Rallar el queso, picar finamente el eneldo y la cebolla. Poner verduras y queso en kéfir.
3. Tamizar la harina e incorporarla poco a poco a la masa de kéfir y mezclar. Deje la masa resultante durante 20-30 minutos. Debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Es posible que deba agregar más harina.
4. Vierte la masa en un molde cubierto con pergamino y aceitado.
5. Hornear hasta que esté dorado a 180 grados.

Retirar del horno, enfriar y cortar en porciones.

Pastel de queso sobre kéfir en olla de cocción lenta

Este suculento plato de queso con aromáticas hierbas provenzales es fácil de preparar.

Lo que necesitas:

• 150 g de harina;
• 100g de queso;
• tres huevos;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• cucharadita de hierbas provenzales;
• 80 g de mantequilla.

Cómo:

1. Rallar el queso, agregar los huevos, la mantequilla fría, la mayonesa, las hierbas provenzales y mezclar.
2. Mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizar. Agrégalo a la mezcla y revuelve.
3. Engrase el recipiente de la multicocina con aceite, envíe la masa y nivele.
4. Instala el programa "Hornear" y cocina durante una hora. La tapa debe estar abierta.

La tarta de kéfir lista se puede servir con cualquier verdura.

Con calabaza, girasol y semillas de sésamo

Esta receta puede parecer complicada debido a la gran cantidad de ingredientes. Pero, de hecho, se prepara de manera muy simple y puedes poner todo en él. Para este pastel, se recomienda tomar una forma desmontable.

Lo que necesitas:

• 0, 2 litros de kéfir (nata líquida baja en grasa o leche cuajada);
• 0, 2 kg de harina;
• 2 huevos;
• 70 g de sémola;
• 50 ml de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva);
• 40g copos de avena;
• 100 de cualquier queso duro;
• 100 g de mozzarella;
• 50g aceitunas;
• dos cucharaditas levadura en polvo;
• 70 g de apio;
• 1 cucharada de semillas de calabaza y de girasol;
• vaina pequeña de chile;
• dos cucharadas de semillas de sésamo;
• pimentón;
• tomillo, orégano;
• sal.

Cómo cocinar:

1. Vierta sal en el kéfir, rompa los huevos, mezcle bien.
2. Vierta el aceite vegetal y mezcle hasta que quede suave.
3. Conectar sémola,la avena, la harina y el polvo de hornear en un recipiente aparte. Añadir pimentón, tomillo, orégano.
4. Combinar la mezcla seca con la mezcla húmeda y revolver hasta que no queden grumos. Colocar las aceitunas deshuesadas y la mozzarella troceada.
5. Cortar el apio en trozos pequeños y hervir en agua, rallar el queso duro en un rallador grueso.
6. Envíe el queso rallado y el apio a la masa.
7. Pique el chile finamente y añádalo a la futura cocción.
8. Mezclar bien la masa y ponerla sobre papel pergamino untado con aceite.
9. Nivelar la masa y espolvorear con semillas de sésamo y semillas por encima.
10. Calienta el horno y coloca el pastel en la rejilla del medio. Hornear durante unos 40 minutos.

Retire el pastel de kéfir con queso terminado de la estufa, deje que se enfríe un poco y sáquelo del molde.

Secretos de la masa de kéfir

Estos pasteles deben tener una textura aireada y esponjosa. Tradicionalmente, la receta de masa de kéfir incluye los siguientes ingredientes:

• 300 g de harina;
• medio litro de kéfir;
• 2 huevos;
• 100 g de mantequilla;
• polvo para hornear;
• sal al gusto (normalmente una pizca).

Primero necesitas mezclar la harina con el polvo de hornear. Luego batir los huevos junto con la sal y agregar poco a poco la harina a esta mezcla de huevo. Por último, vierte el kéfir y la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa homogénea. La masa debe ser líquida (como la crema agria).

La masa adquiere una estructura exuberante gracias al polvo de hornear. ¿Qué es y cómo reemplazarlo? Éles una mezcla de varios componentes que juntos proporcionan una leudación y fermentación de la masa en ausencia de levadura.

El polvo de hornear apareció a principios del siglo XX y se hizo muy popular en Europa y Estados Unidos. Tenemos esta mezcla que se puede encontrar en tiendas llamadas "polvo para hornear".

Qué hacer si no está a la mano, pero definitivamente debes preparar un plato de masa exuberante. ¿Cómo reemplazar el polvo de hornear y qué es? Puede cocinarlo usted mismo con los ingredientes disponibles que probablemente tenga en la cocina. Los diferentes fabricantes pueden tener una composición diferente, pero generalmente se le agregan los siguientes ingredientes:

• bicarbonato de sodio;
• almidón o harina;
• ácido cítrico en gránulos (hay que pasarlo por un molinillo de café para que quede fino).

Estos componentes deben tomarse en la siguiente proporción - 5:12:3.

Todos los ingredientes deben verterse en un frasco de vidrio y agitarse bien para que se mezclen. Tome el polvo de hornear solo con una cuchara seca para que no interactúe con la humedad.

Consejos

Estas recomendaciones pueden ser útiles para cualquiera que quiera aprender a hornear pasteles de queso con kéfir:

• Para reducir las calorías del pastel, no es necesario poner huevos en la masa.
• Para evitar que el pastel se queme, espolvorea la bandeja para hornear con pan rallado o sémola.
• El mejor relleno para estos pasteles son los quesos salados (por ejemplo, Suluguni o Adyghe) y muchas verduras picadas.