Los secretos de la cocina del arroz "camolino"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El arroz "camolino" se importa a Rusia desde Egipto, donde se cultiva de acuerdo con ciertas reglas. Inmediatamente después de la cosecha, los granos se muelen y luego se tratan con aceite vegetal. Gracias a esto, el arroz adquiere un agradable aroma y un sabor inusual. Al mismo tiempo, los granos se oscurecen un poco, su color cambia a cremoso.

"Kamolino" se refiere a las especies de grano medio y redondo. A diferencia de muchas variedades similares, este arroz no se pega durante el proceso de cocción. Si lo cocinas de acuerdo con todas las reglas, se vuelve desmenuzable, fragante y tierno.

Composición Camolino

El arroz de esta variedad es apreciado en todo el mundo, ya que tiene muchas propiedades útiles. Se compone de las siguientes sustancias:

• hidratos de carbono complejos (70%), gracias a los cuales se absorbe perfectamente y se satura rápidamente;
• compuestos proteicos (10 %) sintetizados en el cuerpo humano en aminoácidos esenciales que solo se encuentran en la carne roja;
• fibra (3%), lo que convierte a los cereales en una excelente guarnición para platos de verduras.

Camolino también es rico:

• lecitina, que estimula y controla la actividad cerebral;
• vitaminas del grupo B responsables del funcionamiento del sistema nervioso;
• potasio, que afecta el funcionamiento del músculo cardíaco.

Contiene pequeñas cantidades de zinc, yodo, fósforo, calcio.

El arroz puede ser consumido incluso por personas alérgicas. No contiene la sustancia más peligrosa para ellos: el gluten, por lo que está permitido dárselo a los niños desde una edad temprana.

Para qué sirve el arroz camolino

Esta variedad es versátil, por lo que se suele utilizar en la cocina. Va bien con cualquier verdura, carne, marisco. Se puede utilizar como uno de los principales componentes de postres, budines, coberturas, guarniciones.

"Kamolino" es más adecuado para cocinar pilaf clásico, tártaro y uzbeko. En combinación con carne de res, cerdo, cebollas y zanahorias, el arroz adquiere nuevos matices de sabor. El uso de condimentos especiales para pilaf lo hace aún más brillante y expresivo.

Camolino también es la guarnición perfecta. No solo es delicioso, sino también muy fácil de preparar. Es suficiente enjuagarlo, verterlo con agua en una proporción de 1: 2, agregar un poco de sal, llevar a ebullición, y después de 25 minutos estará lista una guarnición saludable y apetitosa.

Variedad ideal para hacer sushi

Muchos conocedores de platos populares japoneses se preguntan: ¿qué tipo de arroz necesitas para los rollos? A menudo, los amantes del sushi ni siquiera saben qué tipos de granos se pueden usar para prepararlo.

"Camolino" -esta es una de las variedades más adecuadas. Para cocinar arroz para rollos de acuerdo con todas las reglas, debe seguir el siguiente algoritmo:

1. Enjuague los granos, drene el exceso de líquido y extiéndalos sobre toallas de papel. Dejar actuar de 10 a 15 minutos.
2. Vierta un vaso de agua fría en una cacerola pequeña. Vierta los mismos 230 gramos de arroz lavado y secado.
3. Los granos deben estar saturados de agua e hincharse, por lo que debes esperar otros 15 minutos.
4. Después del tiempo especificado, ponga la olla de arroz a fuego medio. Tan pronto como el agua comience a hervir, se debe aumentar el fuego al máximo, y después de 1-2 minutos, reducir nuevamente.

20 minutos después del inicio de la cocción, el arroz para rollos estará listo. Para que quede tierno y suave, no debe abrir la cacerola de inmediato, es mejor dejar que sude debajo de la tapa durante otros 10-15 minutos.

¿Qué más puedo cocinar?

El arroz Camolino se puede utilizar como alternativa a las gachas regulares. También para hacer postres. El arroz con leche es un plato delicioso y tierno que encantará incluso a los comensales más exigentes.

Método de cocción:

1. Ponga unos 200 gramos de granos cuidadosamente lavados en agua hirviendo y cocine durante 10-12 minutos.
2. Drene el líquido, deje que el arroz se enfríe un poco.
3. Calienta la leche (puedes tomar leche de vaca, de coco, de avena). Agregue arroz poco cocido, mantenga la estufa durante 10 minutos, retírelo.
4. Para la salsa, necesitas tomar un plátano o cualquier otra fruta, lavar,limpiar, moler en una licuadora, agregar azúcar.

Después de que el arroz de grano medio se haya enfriado, debe esparcirlo en tazones para servir, verter sobre la salsa de frutas y colocarlo en el estante inferior del refrigerador. Después de 40 minutos, un delicioso desayuno está listo.

Gran producto para bajar de peso

Cuando se ingiere, el arroz se combina con las moléculas de sal, entra en contacto con ellas y las elimina con éxito. Además, el "camolino" ayuda a eliminar rápidamente el exceso de líquido. Como saben, la sal tiene un inconveniente importante: retiene agua en el cuerpo, lo que conduce a un deterioro gradual del metabolismo. Debido a esto, el peso aumenta más rápido, aparece la hinchazón.

El consumo regular de platos de arroz ayuda a evitar este tipo de problemas. No es necesario comerlos todos los días, pero sí 2-3 veces por semana.

El arroz Camolino ha sido cultivado por los egipcios en las orillas más fértiles del río durante más de diez mil años por una razón. En muchos países, es el producto de cereal más popular. Por sus propiedades y sabor, el arroz Kamolino es muy utilizado en la cocina rusa.