Cazuela de cuajada con arroz al horno: una receta paso a paso y muy rica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En el horno, la cazuela de requesón con arroz es muy sabrosa. Y lo más importante, no requiere mucho esfuerzo. Puede alimentar a toda la familia como plato principal. O convierta la receta en una versión de postre agregando frutas secas, manzanas y otros ingredientes que le gusten.

Datos generales

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Cocción activa - 20 minutos.
• Valor energético - 188 kcal por 100 gramos de producto.
• Raciones - para 6 personas.

Receta de cazuela de requesón con arroz al horno: lista de ingredientes

Entonces, necesitamos:

• Requesón (grasa media) - 500 gramos.
• Huevo de gallina (tomamos los grandes, no menos de 60 gramos) - 3 piezas.
• Arroz blanco - 100 gramos.
• Manzana - 1 pieza.
• Azúcar - 140 gramos.
• Vailina - cucharada.
• Sal - una pizca.

Características de cocción

Cazuela de requesón de lujo con arroz en el horno: es fácil. Solo necesita seguir pautas simples.

Si cocina un plato de acuerdo con esta receta, se parecerá a un soufflé. Se eleva bajo la influencia de la temperatura, luego se asienta un poco, pero conserva toda la ternura. Es importante llevar una fuente para horno de al menos 21 centímetros de diámetro. Desmontable, por supuesto.

La cazuela se puede preparar de dos formas. O inmediatamente batir todos los huevos hasta que estén blancos, sin olvidar agregar azúcar al final y luego el resto de los ingredientes. O separando las claras y las yemas. No afectará el sabor del plato de ninguna manera. Es sólo una cuestión de su hábito. Quién está más cómodo. Lo principal es un azote de calidad. Sin esto, el plato no saldrá tierno y literalmente se derretirá en la boca.

Cazuela de cuajada con arroz al horno: receta paso a paso

Inicio del proceso de cocción:

1. Primero debes preparar el arroz. El más simple, blanco, servirá. Lavamos bien el cereal para eliminar el gluten. Hervir hasta que esté completamente cocido. Esto por lo general no toma más de 15 minutos. Aunque todo depende del cereal que elijas (lee las instrucciones del fabricante). Para 100 gramos de arroz, necesitas unos 250 gramos de agua (si se mide con una taza medidora). Si queda agua en la olla al final de la cocción, coloque el arroz en un colador. Esta receta de cazuela de requesón con arroz se puede simplificar si tiene una guarnición de la última vez. Está bien que lo fuera ayer. No afectará el sabor del plato de ninguna manera.
2. Empezando a separar las proteínas de las yemas. Haceresto debe hacerse con cuidado. Después de todo, si al menos una gota de yema entra en la proteína, entonces no batirá normalmente y no obtendremos la consistencia deseada. Entonces, si ocurriera tal molestia, haga lo descrito anteriormente: bata los huevos enteros hasta obtener una espuma blanca. Esto tomará alrededor de 10 minutos.
3. Hacer requesón. La mejor opción es un contenido de grasa del 9 por ciento. Si ves que la masa está un poco seca, puedes añadirle un poco de kéfir. El sabor solo se beneficiará de esto. Agregue las yemas al requesón, la mitad del azúcar granulada, la vainillina (la esencia o el azúcar de vainilla servirán en su lugar), el arroz y la sal. Mezclar bien.
4. Pelar la manzana hasta el estado del filete. Es decir, le quitamos la piel y el corazón. Cortar en rodajas de grosor medio.
5. Tomamos la forma. Cubrimos el fondo con pergamino o papel de horno. También puedes usar papel aluminio. Untar los laterales con aceite y espolvorear con pan rallado. Cubrimos el fondo con una fina capa de azúcar (20 gramos, no más), esparcimos las rodajas de manzana.
6. Precalentar el horno a 180 grados.
7. Comience a batir las claras de huevo. Los llevamos al estado de picos fuertes. Para ello, pasados 3 minutos, introduce con cuidado la segunda mitad del azúcar. Lo hacemos por partes. El azúcar debe disolverse por completo para que la masa proteica tenga una consistencia delicada. A veces, puede leer consejos donde se recomienda encender primero la licuadora a velocidades bajas, luego a velocidades medias y llevar todo al máximo. Pero esta no es la clave del esplendor de las proteínas. Si los huevos son inicialmente frescos, entonces todo se batirá a la consistencia deseada inmediatamente a máxima potencia. Esto suele tardar unos 4 minutos. ParaPara comprobar que está listo, simplemente dé la vuelta al recipiente. Si las proteínas no fluyen, has alcanzado tu objetivo.
8. Amasar el bulto con proteínas. También es mejor hacerlo con cuidado, pieza por pieza. Óptimamente - en tres llamadas. Sin embargo, sus movimientos deben ser enérgicos para que la masa primero se vuelva más líquida y luego, a medida que se agregan las proteínas restantes, alcance la consistencia deseada. Tan pronto como la masa se vuelva homogénea, deténgase. No exagerar, esto también es importante para nuestra pompa. Revolver demasiado romperá todas las burbujas en las claras de huevo y hará que la cacerola se espese.
9. Vierte la masa en el molde. Tengamos cuidado, porque incluso durante esta simple manipulación, el preciado aire puede salir de la masa. Además, las manzanas en la parte inferior deben permanecer en la forma en que las diste. Esta es la clave de la belleza del futuro plato.
10. Coloque la cazuela de requesón con arroz en el horno. Tiempo: unos 45 minutos.
11. Cuando haya terminado, retire el plato del horno. Déjelo reposar por otros 15 minutos, luego cubra con un plato, dé vuelta y retire la forma de anillo. Si hiciste todo bien, la cacerola saldrá con una hermosa tapa de manzanas y azúcar caramelizada.

Cómo diversificar la receta

La cazuela de cuajada con arroz al horno es excelente. No obstante, los amantes de los sabores pueden recurrir a un método sencillo y eficaz. Al amasar la masa (paso 3), agregue arándanos o limón. Debido al contraste de ácido y dulzura, la cacerola saldrá aún mejor. Pero noolvídate de la preparación de los componentes. Es mejor mojar la baya (fruta) con agua hirviendo y luego dejar que se seque sobre una toalla de papel.

Con qué servir

Por supuesto, todo depende de las preferencias personales. La cazuela de requesón al horno con arroz es un plato bastante saludable, salvo por la presencia de azúcar. Sin embargo, si quieres darte un capricho, añade crema agria o mermelada.