Cómo cocinar un delicioso arroz negro: recetas y consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El arroz negro es un producto bastante exótico para la cocina rusa. Y por lo tanto, en la mayoría de los casos, no se han estudiado las características y sutilezas de su preparación por parte de las azafatas. Más adelante en el material, trataremos cómo y qué se puede cocinar con arroz negro.

Comencemos con algunos consejos importantes.

Consejos útiles para cocinar

Además del habitual arroz blanco, el arroz negro se prepara casi de la misma manera.

La siguiente lista lo ayudará a elegir un producto de calidad y procesarlo correctamente antes de usarlo:

• Al comprar este cereal, preste atención a la composición. Muy a menudo puedes encontrar una mezcla de arroz negro e integral. Este no es un mal indicador del producto, solo los platos serán algo menos útiles en términos de un conjunto de componentes útiles.
• Antes de cocinar el arroz negro, asegúrese de remojarlo en agua fría durante la noche.

• También tenga en cuenta al cocinarlos platos pueden mancharse, así que piensa bien en su elección.
• Para cocinar arroz remojado, hierva agua (1:3) y agregue sémola allí. Luego cocine a fuego lento durante 60 minutos. Una vez listo, apaga el fuego y déjalo reposar 15 minutos sin remover.
• ¿Qué rico cocinar arroz negro "Noche Sureña" u otra marca? Agregue semillas de sésamo, nueces, frijoles o salsa japonesa al plato terminado.
• Este cereal se sirve mejor como guarnición de platos de carne, pescado o verduras.
• Sobre esta base se elaboran ensaladas, aperitivos e incluso postres.

A continuación, debe averiguar cómo cocinar correctamente los cereales de varias maneras.

Cocinando en la estufa

La receta es bastante simple. Tiene este aspecto:

• Vierte agua fría con sal sobre el arroz para que sea el doble de la cantidad de cereales.
• A continuación, espere hasta que hierva el contenido. Luego cubra con una tapa y encienda un fuego pequeño.
• Deje que la sémola se cocine durante 40 minutos.
• Una vez que el agua se haya evaporado, retire los platos de la estufa y déjelos enfriar durante 25 minutos.

¿Cómo cocinar arroz negro Southern Night en una olla de cocción lenta?

Este método también requiere un tratamiento previo de los cereales. Para hacer esto:

• como siempre, remojar la sémola durante la noche;
• vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en el recipiente multicocina;
• cargar sémola;
• espolvorea todo con sal y vierte agua fría;
• cierre la olla multicocina y configure el modo "Gachas de avena", generalmente funciona a 40minutos.

Ahora que hemos visto cómo cocinar deliciosamente el arroz negro salvaje, pasemos a las recetas basadas en él.

Papilla de arroz negro

La receta más fácil de todas. Se realiza de la siguiente manera:

• remoje el arroz durante la noche y enjuáguelo antes de usarlo;
• cargar la sémola en una olla con agua fría con sal;
• poner a hervir el contenido de la olla;
• inmediatamente después encienda un fuego pequeño y cubra con una tapa;
• cocine la papilla durante 40 minutos, hasta que el agua se absorba por completo;
• tan pronto como esto suceda, sin quitar la tapa, retire los platos para infundir durante 25 minutos;
• luego simplemente mezcle la papilla resultante.

Este método también es la respuesta a la pregunta: "¿Cómo cocinar arroz negro como guarnición?".

Ensalada de atún

Averigüemos cómo se cocina. Para este plato necesitarás:

• un paquete de arroz de la marca anterior;
• 150 gramos atún en lata;
• 3 huevos de gallina;
• 1 cebolla pequeña;
• 100 gramos de pepinos frescos;
• 10 gramos de rúcula;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• cucharada de jugo de limón;
• cucharada de mostaza dulce;
• sal y pimienta.

Receta

Ahora descubramos cómo cocinar un sabroso arroz negro "Noche del Sur". Vale la pena comenzar con el cereal en sí:

• Es mejor remojar el arroz durante la noche, y antes de usarlo, enjuáguelo en agua fría consal y cocine por 60 minutos.
• Los huevos están duros. Una vez cocido, enfriar y cortar en cubos pequeños.
• Pon el atún en un bol y tritúralo bien con un tenedor.
• Dividir la cebolla en mitades.
• Pepinos también cortados en cubos pequeños.
• Antes de poder cocinar un delicioso arroz negro, debes preparar el aderezo adecuado. Para hacer esto, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la sal y las especias se mezclan en un recipiente aparte. Barajar.
• Una vez que el arroz esté cocido, enjuague bien.
• Coloque un puñado de rúcula en un plato, cubra con arroz, atún, verduras y huevos. Salar todo y mezclar suavemente para que no se desmorone.

Arancini con gambas y mozzarella

Veamos otra forma interesante de cocinar deliciosamente el arroz negro. Para ello necesitarás:

• 300 gramos del cereal indicado;
• cabeza de cebolla;
• 2 cucharadas de maicena;
• 3 cucharadas de agua;
• diente de ajo;
• 100 gramos de queso mozzarella, preferiblemente en forma de bolitas;
• 50 gramos de semillas de sésamo;
• 1 huevo de gallina;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Método de cocción

Siempre antes de cocinar algo con arroz negro, debe remojarse durante la noche. Después de eso:

• Enjuague la sémola, vierta en una olla con agua fría. Hervir y cocinar a fuego lento.
• Retirar la cáscara a las gambas, quitarles la tripa yenjuagar. Una vez pelado, cortar en trozos muy pequeños.
• Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén, machacar los ajos y poner los mariscos. Freír durante 5 minutos.
• Pica finamente la cebolla.

• Calienta otra cucharada de aceite en una sartén y fríe la verdura.
• Una vez que el arroz esté listo, déjalo enfriar un poco.
• Disuelva el almidón en agua y agréguelo al cereal. Una vez que se haya enfriado, mézclalo junto con la cebolla.
• Bate el huevo en un recipiente aparte.
• Esparza el sésamo uniformemente en el plato.
• Forra una bandeja para hornear con papel especial.
• A continuación, tome un puñado pequeño de cereal y conviértalo en una especie de tazón. Dobla la bola de mariscos y mozzarella adentro. Tenga cuidado de no deslizarse.
• Usando un segundo puñado de arroz, cubra el relleno y forme una bola con cuidado.
• Sumerja la pieza de trabajo en el huevo, pásela por semillas de sésamo y colóquela en una bandeja para hornear.
• Precalentar el horno a 200 grados y cocinar el plato durante 20 minutos. Luego sirva inmediatamente.

Sopa de pollo con arroz negro

Veamos más a fondo un ejemplo de un plato serio de este cereal. Para su preparación necesitas:

• 100 gramos de arroz negro;
• 120 gramos de zanahorias;
• 3 tomates pequeños;
• 2 pimientos;
• 150 gramos de filete de pollo;
• 600 gramos de agua;
• 30 gramos de mantequilla;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• cucharada de semillas de sésamo;
• huevos (medio huevo cocido por ración de sopa);
• cebolla verde.

Cocinar

No olvides: antes de cocinar deliciosamente el arroz negro, debes remojarlo en agua fría durante 8 horas. Después de eso:

• Coloque la sémola en una cacerola y cúbrala con agua limpia y fría. Llevar el contenido a ebullición y luego dejar cocer a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
• Mientras tanto, pela las zanahorias y los pimientos y córtalos en tiras.

• Los tomates se mantienen durante 2 minutos en agua hirviendo y luego se transfieren a un recipiente con hielo. Manténgalo allí durante otros 5 minutos y retire la piel. Después de eso, divídalos en pedazos medianos.
• Divida el filete de pollo en rodajas pequeñas y vierta el agua junto con las zanahorias. Todo lo que necesitas para cocinar a fuego de intensidad media durante 3 minutos. Luego cuele el caldo y agréguele los tomates.
• Poner el pollo con zanahorias previamente seleccionado en una sartén con mantequilla derretida. Freír ambos ingredientes hasta que estén ligeramente dorados.
• A continuación, agregue pimienta con salsa de soja. Continúe friendo por 2 minutos más. Agregue las semillas de sésamo, revuelva bien y apague el fuego.
• El arroz ya debería estar cocinado. Déjalo a un lado y deja que se enfríe un poco. Mientras tanto, hierva 2 huevos duros.
• Después de eso, vierta el caldo en un bol, ponga el arroz frito, ponga medio huevo y cebollas verdes finamente picadas encima.

Tortitas de arroz negro con chocolate

A continuación, considere un postre bastante inusual. Para élnecesitará:

• 50 gramos de arroz negro;
• 20 gramos de cacao;
• 1 huevo de gallina;
• 15 gramos de aceite vegetal;
• 120 gramos de leche;
• 200 gramos de requesón;
• 50 gramos de nata;
• 50 gramos de pasas;
• 60 gramos de azúcar.

Cocinar un plato

Primero debes preparar el cereal. Todo según el esquema estándar:

• Remoje el arroz durante la noche y enjuáguelo antes de usarlo. A continuación, viértalo en una olla con agua fría, hierva el contenido y continúe cocinando a fuego lento durante 60 minutos.
• Luego vierte el huevo y procesa todo con una batidora hasta obtener una masa uniforme.
• Transfiera a un recipiente aparte y agregue la leche, la mantequilla, la vainillina y el cacao. Ahora todos los ingredientes deben mezclarse con un batidor. Siga el procedimiento hasta que desaparezcan todos los grumos.
• Calentar bien la sartén e inmediatamente encender un fuego pequeño. Los panqueques pequeños deben hornearse.
• Después de que todo el lote esté listo, colóquelo en el refrigerador durante unas horas.
• Mientras tanto, mezcle el requesón, las pasas y la nata en un recipiente aparte. Mezcle los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.
• A continuación, simplemente cepille la parte superior de cada panqueque con la mezcla, apilándolos uno encima del otro. En cuanto se acabe el relleno y las tortitas, mete la tarta resultante en el frigorífico o sírvela inmediatamente.

Remolacha con arroz negro y calamares

Considere la receta de otra sopa bastante inusual. Para élrequerido:

• 100 gramos de arroz negro;
• 300 gramos de remolacha;
• 1,5 litros de agua;
• 300 gramos de calamar;
• 2 pepinos;
• 4 huevos de codorniz;
• un manojo de cebollas verdes;
• un pequeño manojo de eneldo;
• vinagre o jugo de limón;
• sal;
• pimienta recién molida;
• crema agria.

Cocinar

Ahora echemos un vistazo más de cerca a todo el proceso de implementación de esta receta. Para empezar:

• Remoje el arroz durante la noche. Enjuague con agua fría antes de usar y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
• Lavar las remolachas con un cepillo, cubrir con agua y dejar cocinar hasta que estén completamente cocidas.

• En este momento, limpia los calamares y córtalos en tiras. Luego enviar a hervir en agua con sal. Cuando esté listo, vierte en un colador.
• Pepinos cortados en cubos pequeños.
• Cebollas y eneldo finamente picados.
• Los huevos de codorniz están duros. Una vez que estén listas, pélalas y córtalas por la mitad.
• Las remolachas listas deben enfriarse y pelarse. Luego se pasa por un rallador mediano, se vierte con caldo y jugo de limón (o vinagre).
• Ahora vierte la remolacha en el plato. Ponle huevos de codorniz y dos cucharadas de arroz. El plato se cubre con calamares, hierbas picadas y crema agria.

Rollitos de calamar con arroz negro

Hablando de arroces, no hay que olvidarse de los rollos casi tradicionales. Para su preparación necesitarás:

• 100 gramos de arroz negro;
• media cucharada de azúcar;
• media cucharadita de sal;
• 25 ml de vinagre de arroz;
• 150 gramos de calamar cocido;
• 2 hojas de nori.

Cocinar

Ahora considere el algoritmo de implementación. En primer lugar, debe hacer lo siguiente:

El arroz negro se remoja durante la noche. Antes de su uso, se lava y se llena con agua fría y se lleva a ebullición. A continuación, debe dejar que el producto se cocine a fuego lento durante 60 minutos. Una vez cocido, déjalo enfriar

• Vierta azúcar en la sartén, agregue vinagre y sal. Caliente todo y revuelva hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
• A continuación, simplemente ponga el arroz cocido y revuelva de nuevo.
• Los calamares hervidos deben cortarse en tiras finas.
• Divida ambas hojas de nori en mitades. Ponga arroz en cada capa de medio centímetro.
• Alise y compacte aún más con las manos mojadas.
• Coloca un trozo de calamar de uno de los bordes de la hoja.
• A continuación, enrolle cuidadosamente la pieza en blanco en un rollo apretado.