Arroz con tomate: deliciosa conservación para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La época de la cosecha para el invierno se convierte en una verdadera fiesta para todos los cocineros. ¡Tantas cosas deliciosas para cocinar, tantas recetas nuevas para probar! Especialmente cálido es el pensamiento de cómo los familiares y amigos se regocijarán en los meses fríos. Y cómo empezarán a preguntar por los secretos de la novia-anfitriona. El arroz con tomate definitivamente debe agregarse a la lista concebida: se prepara de manera elemental, no requiere frío para el almacenamiento. Y es tan sabroso que los estantes reservados para frascos con tales espacios en blanco se vacían a una velocidad impensable.

Arroz con tomate: receta clásica

La proporción de productos más recomendada es la siguiente: para 3,5 kilos de tomates, será suficiente un kilo de pimientos, zanahorias y cebollas, y un vaso de arroz. Por supuesto, la composición se puede ajustar según sus gustos.

De los tomates lavados, deberá cortar los lugares ásperos que se forman alrededor del tallo, después de lo cual las frutas pueden sercortar en cuartos (especialmente grandes - en ocho rebanadas). Luego se hacen puré con un procesador de alimentos o una picadora de carne. Los pimientos destinados al arroz con tomate se liberan de las particiones, las semillas y las colas, luego de lo cual se cortan en cuadrados. Las cebollas se pican como para freír, las zanahorias se frotan en un rallador grueso.

En aceite caliente (tomará un poco más de un vaso), todos los cortes se ponen y se fríen durante unos 15 minutos, luego se introducen los tomates, se tapa el recipiente y se cuece su contenido durante un tercio de hora. El siguiente paso es verter y mezclar el arroz (¡no hervido!). Después de otro cuarto de hora de exposición al fuego, se añade un vaso incompleto de azúcar, dos cucharadas de sal y medio vaso de vinagre al seis por ciento. Diez minutos de cocción, y puede empacar en frascos limpios, tapar y enfriar. Tienes que darle la vuelta al recipiente, envolverlo - no.

Delicioso sin vinagre

Para los amantes de la conservación más sana, recomendamos cerrar los tomates con arroz para el invierno de una forma diferente. La proporción de los productos será aproximadamente la misma, pero no es necesario llevar los tomates a las gachas, se cortan en rodajas bastante grandes. Es mejor no frotar las zanahorias tampoco, sino trabajar con un cuchillo a la antigua usanza. El pimiento se elabora en medias anillas o pajillas gruesas. Se vierte un tercio de litro de aceite en una sartén profunda y los productos se envían por etapas: cebollas, zanahorias, tomates, pimientos y, por último, pero no menos importante, arroz. Los intervalos entre marcadores deben ser de unos diez minutos. Cuando el arroz está casi listo, pero aún noablandado, se vierte sal (cien gramos) y azúcar (el doble). Para picante y una mejor conservación, se agregan granos de pimienta y lavrushka. Empacar arroz con tomates debe estar caliente, fresco, bajo techo. Se recomienda fresco para el almacenamiento, pero las amas de casa que han probado la receta aseguran que la ensalada aguanta perfectamente junto a las mermeladas y compotas en la despensa sin hacer intentos de explotar.

Original en blanco

Las recetas de tomates con arroz para el invierno suelen implicar la presencia de frutos maduros en el twist. Pero no menos delicioso se obtiene con verduras. Nuevamente, la composición permanece intacta (solo se elimina la pimienta de la lista). Pero el orden de preparación está cambiando. Dado que los tomates verdes son notablemente más firmes que los maduros, primero se cortan en trozos pequeños y se envían a la sartén con aceite vegetal. Luego, cuando los tomates dan jugo, se vierte arroz crudo y, solo diez minutos después, zanahorias y cebollas picadas. Hay que cocinar "hasta que esté cocido", así que hay que probar, para no perder el momento. Poco antes de retirar, se añade medio vaso de sal gruesa y lleno, incluso con un portaobjetos, de azúcar. Algunos expertos culinarios también recomiendan introducir vinagre para garantizar la seguridad. Si está de acuerdo con esta opinión, vierta el líquido según la primera receta.

Trucos de chefs experimentados

• Al enrollar arroz con tomates para el invierno, remoje el cereal durante una o dos horas antes de cocinarlo. Entonces se cocina más rápido y no retiene la rigidez en una forma ligeramente cruda. Pero cocinar arroz por separado no vale la pena en absoluto:debe languidecer en jugo de vegetales.
• Si está enlatando con vinagre, la variedad de manzana funciona mejor en esta ensalada. Con la mesa habitual, el sabor será aburrido, y el vino se destaca claramente sobre el fondo de la ternura vegetal.
• Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada. Prueba las versiones de calabacín, berenjena e incluso col, ¡no te arrepentirás!

¡Experimentos interesantes y delicioso invierno!