Conservación de calabacines para el invierno: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mayoría de los residentes de verano tienen muchos calabacines y calabacines en otoño. Puede guardarlos para el invierno de muchas maneras, incluida la congelación. La conservación del calabacín también es popular, y se puede usar tanto el adobo agridulce como el adobo. También hay recetas originales.

Zucchini en jugo de piña

Esta receta es interesante porque al envasar calabacines en jugo de piña, adquieren el sabor y olor de esta fruta. Para esta interesante compota necesitarás:

• 2 kg de calabacines, rallados o en dados;
• 1/2 taza de jugo de limón embotellado;
• 1,5 litros de jugo de piña sin azúcar;
• 3 tazas de azúcar.

¿Cómo hacer ese espacio en blanco?

Presentamos a su atención la siguiente receta para conservar calabacines para el invierno en frascos. Retire la piel y las semillas de los calabacines. Ralle las verduras en trozos grandes o córtelas en cubos pequeños. Mezcle bien todos los ingredientes de la receta y cocine durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.

Llene frascos limpios y calientes con la mezcla de calabacín caliente, dejando 1,5 cm desde la parte superior. Ajuste las tapas y procese 15 minutos en un baño de agua hirviendo. Retire los frascos del agua hirviendo y déjelos enfriar por completo. Compruebe si hay fugas y guárdelo en un lugar fresco y seco.

Calabacines en adobo dulce

Esta es otra receta sencilla para enlatar calabacines para el invierno en frascos. Puede usar este espacio en blanco como ensalada o relleno para sándwiches, perros calientes e incluso pizza. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 10 tazas de calabacín picado sin pelar;
• 4 tazas de cebolla picada;
• 5 cucharaditas de sal;
• 1 pimiento rojo;
• 1 pimiento verde;
• 6 tazas de azúcar granulada;
• 2 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharada de maicena;
• 1 cucharada de mostaza seca;
• 1 cucharada de cúrcuma molida;
• 2 cucharaditas de semillas de apio;
• 1 cucharadita de semillas de mostaza;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Cocinar ensalada de calabacín

Mezcle el calabacín picado y la cebolla picada en un bol grande que no sea de metal y espolvoréelos con sal. Cubra y refrigere durante la noche.

Preparar una olla grande al día siguiente. Hervir los frascos y las tapas hasta que estén listos para usar.

Escurra los calabacines en un colador y enjuáguelos bien con agua fría. Exprima el exceso de agua y reserve. Si lo desea, puede conservar calabacines fritos para el invierno. Receta con foto en esteartículo, permite ambos tipos de procesamiento de vegetales.

En una cacerola grande a fuego medio, agregue pimientos rojos y verdes, azúcar, vinagre, almidón de maíz, mostaza seca, cúrcuma, semillas de apio, semillas de mostaza y pimienta. Revuelva para combinar los ingredientes, luego agregue el calabacín. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

El siguiente paso en esta receta para conservar calabacines para el invierno con una foto es el embalaje correcto en recipientes. Empaque inmediatamente la ensalada en frascos calientes, dejando un poco de espacio en la parte superior. Retire las burbujas de aire y limpie la parte superior de los frascos, instale las tapas. Procese los frascos en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos. Retire los espacios en blanco y refrigere. Compruebe si hay fugas en las tapas después de 24 horas.

Calabacines al natural en tarros

Hay varias formas de conservar el calabacín: almíbar dulce, ensaladas, encurtidos e incluso mermelada, pero todas cambian mucho el sabor de la verdura. En la mayoría de recetas, además, se supone que se mezclan con otros productos. Pero puedes guardar el calabacín natural para el invierno. Simplemente córtalos, tíralos en una olla y cúbrelos con agua, luego hiérvelos y séllalos en frascos.

Para que esta receta sea deliciosa, asegúrese de cortar el calabacín en cubos del mismo tamaño y quitarles la mayor parte de las semillas. Para esta sencilla receta necesitarás:

• 2-3 calabacines grandes;
• agua;
• sal de mesa.

¿Cómo mantener el calabacín natural?

Cocinar 5litros de agua Lava y corta los calabacines en cubos iguales. Echarlos en una olla y llenar con agua. Llevar a ebullición y continuar cocinando durante unos 3 minutos. Coloque las verduras en frascos, vertiendo agua encima. Deje unos 2,5 cm de espacio libre en la parte superior. Agregue 1/2 cucharadita de sal a cada frasco de medio litro. Use una cuchara de madera para liberar las burbujas de aire y agregue más agua hirviendo si es necesario. Puedes hacer esta receta de calabacín enlatado para el invierno en frascos de ácido cítrico si quieres darle un sabor agrio a las verduras. El resto del procedimiento de cocción seguirá siendo el mismo.

Ponga y asegure las tapas, luego coloque los frascos en un tanque de agua grande. Esterilícelos durante 30 minutos. Deje que se enfríe por completo y luego verifique que no haya fugas.

Mermelada de calabacín

Eso suena bastante raro, ¿no? Pero, de hecho, esta es una buena manera de conservar los calabacines. Esta mermelada es una mezcla de verduras picadas con la adición de piñas. El sabor del calabacín se fusiona por completo con notas afrutadas y, como resultado, se obtiene un postre delicado y fragante. También puede agregarle frutas y bayas y obtener un color y olor interesantes. Una buena solución es añadir moras, frambuesas o melocotones.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 6 tazas de pulpa de calabacín, pelada y picada;
• 6 tazas de azúcar
• 1 lata de piña enlatada en almíbar;
• 2 cucharascucharadas de jugo de limón;
• 1 paquete de gelatina.

¿Cómo preparar este postre para el invierno?

Limpiar los calabacines y quitarles las semillas y los trozos de piel, cortar las verduras lo más pequeñas posible. Poner en una cacerola grande, llenar con agua. Hervir a fuego lento, revolviendo constantemente. Continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el jugo de limón, el azúcar y la piña. Suba un poco el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.

Retira la olla del fuego. Después de agregar un paquete de gelatina a la mezcla, revuélvela durante 1 minuto. Luego verter en frascos esterilizados y colocar en un baño de agua hirviendo durante 5-10 minutos.

Calabacín marinado con cúrcuma

Estos calabacines muy ligeros, dulces y picantes tienen un color amarillo brillante debido a la cúrcuma. Se utiliza un adobo simple para preparar este blanco.

Para esta conserva de calabacín necesitarás::

• 500 gramos calabaza mediana muy firme;
• 1/2 taza de cebolla en rodajas finas;
• 3 cucharadas de sal de mesa;
• agua helada;
• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana sin filtrar;
• 1/3 taza de azúcar;
• 2 cucharaditas de semillas de mostaza marrón o amarilla, trituradas;
• 1/2 cucharada de polvo de mostaza seca;
• 1 cucharadita de cúrcuma molida.

Cocinar calabacines "dorados" marinados

En un tazón grande, combine el calabacín y la cebolla picados con dos cucharadas de sal. Llenar con agua heladay dejar reposar hasta que las verduras se ablanden. Escurra y triture el calabacín y la cebolla.

En una cacerola mediana, combine la cucharada restante de sal con vinagre, azúcar, semillas de mostaza, mostaza en polvo, cúrcuma y 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Luego deja que la mezcla se enfríe por completo.

Vierta el calabacín y la cebolla en un frasco de vidrio de un cuarto de galón y vierta suficiente salmuera encima para cubrir. Sella la tapa y deja toda la noche antes de servir. Así es la conservación del calabacín para el invierno sin esterilizar. La receta con una foto muestra cómo debería verse el producto terminado. Recuerde que puede almacenar dicho espacio en blanco solo en el refrigerador.

Calabacín con ajo y eneldo

En esta receta, el calabacín se cocina con pimienta negra, semillas de mostaza y eneldo, además de ajo. Se pone a hervir un adobo simple que consiste en agua, vinagre blanco destilado, azúcar y sal marina gruesa y luego se vierte directamente en los frascos sobre el calabacín. Otros métodos que implican hervir los calabacines al mismo tiempo o remojarlos en una solución de agua salada también son populares, pero en este caso, no es necesario todo esto. Esta es también la conservación de calabacines para el invierno sin esterilización. Las deliciosas verduras se cocinan muy rápido. Por lo tanto, necesitará estos componentes:

• 750 gramos de calabacín (3 a 4 piezas medianas);
• 6 ramitas de eneldo fresco;
• 3 dientes de ajo, pelados y partidos por la mitad (2mitades por frasco);
• 1/2 cucharadita de pimienta negra;
• 1/2 cucharadita de semillas de mostaza;
• 3/4 cucharadita de semillas de eneldo.

Para la marinada:

• 2 vasos de agua;
• 1 taza de vinagre blanco destilado (no más fuerte que 6%);
• 1/4 taza de azúcar;
• 2 cucharadas de sal marina gruesa.

Realizando una receta simple

Lavar los calabacines, quitarles la piel y las semillas. Cortar en rodajas o tiras si se desea. Divide los condimentos en tres frascos limpios de medio litro. Divide los trozos de calabacín y las ramitas de eneldo en partes iguales.

Mezcle todos los ingredientes de la marinada en una cacerola mediana y colóquelos a fuego moderado. Llevar a ebullición, luego retirar la olla del fuego y verter cuidadosamente la marinada caliente en los frascos sobre el calabacín y el eneldo fresco. Deje aproximadamente 1,5 cm de espacio libre en la parte superior del recipiente. Coloque bien las tapas y agite los frascos. Deje enfriar un poco en la encimera de la cocina durante 30 minutos antes de colocar los frascos en el refrigerador. Refrigere por 24 horas antes de comer. Este bocadillo se mantiene bien en el refrigerador.

Sopa enlatada

Muchas personas probablemente se han encontrado con sopas enlatadas en frascos a la venta. ¿Por qué no intentas hacer uno en casa? La receta más fácil es utilizar carne de pollo y verduras. Entonces, necesitarás:

• 1 taza de papas cortadas en cubitos (peladas, crudas);
• 1 taza de pulpa de calabacín (sin huesoy la piel picada);
• 1 taza de zanahorias picadas;
• 2/3 taza de maíz;
• 2/3 taza de judías verdes;
• 1/3 taza de guisantes;
• 1/2 taza de pollo hervido (guarde el caldo);
• 1 cucharada de cebolla picada;
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas.

Hervir el pollo con especias (ajo, laurel) durante 20-30 minutos para que la carne se desprenda de los huesos. Luego ponga los trozos de una carne en la sartén y cocine durante unas 2 horas. Luego cuele el caldo.

Mientras se cocina la carne, limpiar y cortar las verduras. Ponga todos los ingredientes en capas en un frasco para que se vean contrastantes. Vierta el caldo, luego esterilice en el horno.