2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 22:40
La leche de salmón es un producto muy valioso y nutritivo. El artículo detalla cómo encurtir la leche en casa. Ahora incluso una anfitriona novata e inexperta podrá cocinar un plato delicioso y económico. Lo principal en tales recetas es encontrar materias primas de alta calidad sin conservantes y diversos aromas, que los fabricantes modernos sin escrúpulos agregan en grandes cantidades. Recuerda que la leche natural de salmón rosado no debe contener ningún aditivo. Compre productos solo de vendedores de confianza.
Consejos para amas de casa
Lo primero que me gustaría señalar de inmediato es que este producto pertenece a aquellos que no están sujetos a almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, después de la salazón, debe consumirse inmediatamente. No se recomienda comer leche salada para quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. Las especias picantes y el vinagre se utilizan a menudo en los adobos y se sabe que tienen un efecto amenazador sobre el estómago enfermo.
Lista de ingredientes necesarios
Requerido para cocinar:
- la mitadvaso de leche;
- 800g en leche;
- guisantes con pimienta de Jamaica;
- hoja de laurel;
- litro de agua;
- 45 g de sal;
- albahaca;
- clavel;
- raíz de rábano picante;
- 25 g de azúcar.
Cuando todo esté listo, continúe con el siguiente paso.
Cómo encurtir la leche en casa
Primero debes preparar la marinada. Para salar la leche en casa, vierta la cantidad de agua indicada en la receta en una cacerola pequeña. Agregue azúcar, vierta una pizca de sal. Encienda un fuego lento y espere hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Ahora agregue todas las demás especias: laurel, clavo, pimienta negra molida, guisantes de pimienta de Jamaica, etc. mezclamos Retiramos los platos del fuego. Estamos esperando que la marinada se enfríe por completo. La f alta de paciencia es uno de los problemas de las amas de casa modernas. Incluso sabiendo cómo encurtir la leche de salmón rosado, se quejan de que el plato no funcionó. Toda la razón es que alguien no esperó hasta que la salmuera estuviera a la temperatura adecuada. La temperatura de marinado aceptable para su uso no debe superar los 38-40 grados.
La raíz de rábano picante se pela y se corta en el rallador más pequeño. Agrégalo a la salmuera. Anteriormente, se utilizaban pequeños toneles de madera de roble para salar el pescado, así como el caviar y la leche. Si esto no está en su cocina, entonces una cacerola pequeña ordinaria servirá. Vierta la marinada enfriada preparada en ella. Cambiamos cuidadosamente el producto principal. En algunas recetas que describen cómo encurtir la leche, se recomienda blanquear previamente el producto principal durante un minuto en agua hirviendo. Este es un procedimiento opcional que afecta positivamente el resultado inicial de la cocción.
Es importante recordar que la leche debe marinarse en una cacerola sin tapa. Un recipiente cerrado puede causar un olor desagradable. El tiempo de cocción varía de doce horas a varios días. Todo dependerá de lo salado que sea el producto que quieras conseguir.
Sala en seco
También es importante saber cómo encurtir la leche de salmón rosado en casa de forma seca. Es tan simple como la primera opción, pero lleva un poco más de tiempo. Se recomienda pesar el producto antes de prepararlo. Por cada cien gramos de leche de pescado salmón se toman dos gramos de sal y la misma cantidad de azúcar. Si tiene un kilogramo de producto, se toman cuarenta gramos de azúcar granulada y sal de mesa.
La leche se coloca en un recipiente limpio y seco. Distribuimos el producto en capas. Vierta la mezcla de azúcar y sal para que las especias lleguen a toda la superficie de la leche. Cierra la tapa y agita. Lo enviamos a la heladera por 48 horas. En el último día, puede abrir la tapa para que no haya olores desagradables. Si hay más tiempo y paciencia, cada pocas horas simplemente abrimos y cerramos la tapa, liberando aire. No se necesitan especias adicionales. No se recomienda almacenar la leche cocida durante más de tres días.
Uso para cocinar
Puedes cocinar una gran cantidad de platos deliciosos y sencillos con leche de salmón rosa salada. Si mezclas leche picada con mostaza, cebolla, mantequilla y pepino fresco, obtienes un paté increíblemente sabroso. Además, el producto se puede añadir a cualquier ensalada de pescado o para preparar canapés. La leche siempre puede reemplazar un trozo de pescado en un sándwich. Este producto se puede servir incluso con tortitas en lugar de caviar.
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