2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Por ejemplo, en el cuento popular ruso sobre Emelya, nadie iba a comer una hechicera de pescado en la estufa, y después de todo, la oreja de lucio y otros platos de lucio, cuya receta se transmitió de generación en generación. generación, fueron considerados los principales platos culinarios. Este pez se encuentra en los grandes ríos y, por lo tanto, se considera el sostén de los pueblos eslavos.
Platos de lucio: una receta que, en general, puede clasificarse como un manjar en estos días. Aunque solo sea porque el pez es un pariente lejano del esturión y la beluga. Incluso se come caviar de lucio, un aperitivo frío muy sabroso junto con huevos de codorniz cocidos y rábano picante. La carne de lucio contiene gran cantidad de fósforo y cromo, vitaminas PP y E, se recomienda su uso para diabéticos e incluso en algunos tipos de ayuno.
La característica fundamental que tienen los platos de lucio (aquí se presentan fotos) es el bajo costo de la carne. Elástico, con un ligero olor a barro, pero el filete de lucio bajo en grasa debe hornearse en su propio jugo; este es quizás el método de cocción más útil y delicioso. Por otro lado, puede cocinar sopa de pescado, hacer albóndigas y pasteles, moler lucio picado y cocinar chuletas de pescado. Para esto, los bizcos jóvenes son adecuados. Además, al lucio no le gustan las especias excesivas, suficienteun poco de pimienta al gusto, sal - en casos raros.
Receta: lucio frito
Las recetas de Pike están destinadas a ser fáciles de preparar. Así que en este caso: tomamos un filete de lucio adulto, un limón, unas hierbas para el pescado, pimienta y sal, harina de trigo y aceite de oliva para freír. Previamente, se debe limpiar el pescado de escamas duras, descuartizarlo, deshuesarlo y quitarle las vísceras. Lave el filete terminado nuevamente y séquelo, córtelo en pedazos. Cada sal, pimienta y añadir hierbas (romero, hinojo, tomillo, cilantro servirá). Dejar marinar durante media hora.
Calentar una sartén con aceite y freír el pescado por ambos lados, primero enharinado. Servir con guarnición de verduras, rodaja de limón y eneldo.
Chuletas de lucio: receta
Las chuletas son platos ligeros y apetitosos de lucio. La receta es simple: tome filete de lucio - 300 gramos, champiñones - 40 g, cebollas - 40 g, zanahorias - 60 g, harina - 40 g, lechuga iceberg y Frise - 20 g cada uno, sal y pimienta - al gusto.
Pelar y picar la cebolla. Las zanahorias también se lavan y se pelan, se cortan en aros o en cubos pequeños. Lava los champiñones y córtalos también. Poner en una sartén y freír hasta que la cebolla se dore en aceite vegetal, luego enfriar.
Carnicero del lucio: quitar las escamas, la cabeza y la cola, los huesos y las vísceras. Junto con las verduras enfriadas, la carne picada se pasa dos veces a través de una picadora de carne, luego se sala y se salpica. Es mejor usar pimienta blanca. Platos de lucio: una receta que es suficiente para 4 chuletas grandes o 6 pequeñas.
Enrollar en harina y freír en una sartén precalentada por ambos lados hasta que estén crujientes (5 minutos). Luego abra el horno precalentado y coloque las chuletas allí, "caminar", como dicen. Entonces resultarán aún más fragantes y jugosos. Puede hornear inmediatamente chuletas o cocinarlas al vapor de acuerdo con los modos que ofrece la olla de cocción lenta. Servir en un plato cubierto con lechuga.
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