2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
Más recientemente, el cuscús se consideraba propiedad de los pobres y el alimento de los pobres. Pero, ¿qué suele levantar la demanda e introducir un producto en moda, sino la pasión de los europeos? Tan exóticas gachas de oro migró de la cultura del Magreb a los platos de los gourmets culinarios del Viejo Mundo. El precio de la misma ha aumentado al menos cinco veces, aunque los volúmenes de producción no han disminuido. Por lo tanto, el cuscús sorprendente y contrastante sigue ganando popularidad. Ahora se sirve en restaurantes de lujo como guarnición especial.
El cuscús se considera un plato nacional en países como Marruecos, Túnez, Libia y el Sáhara Occidental. Fue venerada por Muammar Gaddafi, y el nombre en sí proviene del árabe "sexo", en traducción - "redondeado" o "rollo". ¿Para qué sirve esta cultura? Quizás el plato más común sea la papilla con verduras, a la que se le añade pescado, se espolvorea con jugo de limón, garbanzos y menta. Se utiliza con pan de pita y diversas salsas. Fue el cuscús con verduras lo que enamoró a los europeos.
Hay un lado más agradable: resulta que este producto no solo es sabroso, sino también saludable. Contiene mucho más potasio que el mismo trigo sarraceno, lo que significa que una porción de cuscús es simplemente necesaria para mantener el trabajo del corazón. También contiene hierro y magnesio. Y la saturación de los cereales con proteínas yLos carbohidratos complejos brindan tranquilidad a quienes siguen la figura. Bueno, la mejor parte: la tiamina, que forma parte del cuscús, es el mejor antidepresivo natural. Así que comí avena, ¡y se volvió divertido!
¿Cómo se prepara el cuscús? Hay varias formas:
- La carne se cuece al vapor en un plato especial a modo de baño maría, solo casero, y el cuscús se satura de aromas y especias en el recipiente superior. Pero este es un rito tradicional marroquí, inaccesible en nuestra vida ordinaria;
- Método ruso: toma un colador y lava el cereal. Lo dejamos en un recipiente con agujeros, que colocamos en una cacerola, por ejemplo, sobre sopa de verduras. Resulta que estás preparando el primer plato, y en este momento el cereal se hincha y absorbe humedad;
- no puede engañarse y verter agua hirviendo sobre él, luego envolverlo y dejarlo reposar. Después de diez minutos, retire la tapa, agregue aceite y especias. Por cierto, si agregas miel a los platos de cuscús, obtienes el tradicional manjar árabe masfouf.
¿Qué más puedes aprender sobre él? Resulta que el cuscús en su composición es mitad sémola, mitad mijo. Se utiliza tanto entero como cortado. En el país de Senegal, incluso inventaron un plato especial para comer este producto: el cuscús. En realidad, se parece a una caldera doble por arriba y por abajo.
Este cereal sabe muy tierno y mucho más agradable que la aburrida pasta con arroz. Al mismo tiempo, el cuscús frío se utiliza en ensaladas, así como parachuletas para empanar y postres para cocinar, añadidos a la sopa. Para comprarlo basta con acudir a un supermercado oa una sección especializada del mercado. Es mejor recoger el comino, el chile, el ajo de las especias y cocinarlos quemando harissa. El cuscús no costará más que el arroz salvaje, los garbanzos o el frijol mungo, y traerá placer a toda la familia que extraña las guarniciones originales.
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