Receta de alitas a la barbacoa en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Alitas de pollo a la barbacoa, cuya receta es bastante simple, cualquiera puede cocinar. Vale la pena señalar que este producto se obtiene mejor si se fríe o se hornea. Hay una gran cantidad de métodos de cocción. Las alitas de pollo con miel horneadas rebozadas, con salsa de soja, hierbas, etc. son muy sabrosas.

Para que el plato quede fragante y crujiente, debe marinar correctamente el producto. Este es el secreto principal.

De lo que puedes hacer marinada

La receta de las alitas a la barbacoa en adobo, tal vez, toda ama de casa la conozca. Sin embargo, no todos saben bien la comida. Simplemente hay una gran cantidad de recetas para adobos tradicionales y modernos. El principio de su preparación es el mismo, pero hay ciertos matices que deben tenerse en cuenta. Como regla general, la marinada combina ácidos, por ejemplo, jugo de limón, vinagre, yogur, varios aceites vegetales, incluidos maíz, soja, sésamo, oliva y otros, y, por supuesto, componentes aromatizantes: jengibre, sésamo, miel, mostaza, frutas, hierbas, pimienta, sal, especias, etc. Y estos no son todos los componentes.

Cada ama de casa puede dominar la receta del adobo de las alitas a la barbacoa. Lo principal es seguir ciertas reglas.

Consejos para marinar

La receta de las alitas a la barbacoa en cualquier caso implica la preparación de la marinada. Para que este producto funcione, debe seguir algunos consejos:

1. Si las alitas se cocinan a temperatura ambiente, déjelas marinar por no más de una hora. Idealmente, 30 minutos. Si el producto necesita reposar más tiempo, marinar en un lugar más frío.
2. Para hacer la marinada más fragante, debe agregar un poco menos de aceite vegetal. Esto permitirá que las especias se abran mejor. Según los maestros chefs, se debe agregar la misma cantidad de ácido y aceite a la marinada.
3. Por lo general, una receta de alitas a la barbacoa contiene no solo una lista de ingredientes y una descripción paso a paso de la cocción, sino también un marco de tiempo. No marinar el producto más tiempo del indicado. Después de todo, la carne bajo la influencia del ácido comienza a descomponerse y puede ablandarse demasiado.
4. Al cocinar alitas, es mejor usar hierbas frescas. Son más fragantes. Si esto no es posible, las hierbas secas deben frotarse entre los dedos antes de agregarlas al plato. Esto liberará los aceites aromáticos.
5. Si hierves el resto de la marinada durante unos minutos, puedes obtener una buena salsa de pollo.

Receta de alitas de queso BBQ

ParaPara preparar este plato, es mejor usar queso azul, por ejemplo, "Dor Blue", le permitirá darle a las alitas un picante francés.

Ingredientes:

1. Alitas de pollo - 1,5 kilogramos.
2. Mantequilla - 70 gramos.
3. Salsa picante - 50 gramos. Puedes usar ketchup.
4. Vinagre de sidra de manzana, natural - 1 cucharada.
5. Pimienta y sal al gusto.
6. Salsa de queso azul.

Cómo hacer salsa de queso azul

Para cocinar necesitarás:

1. Crema agria - 2 tazas. Es recomendable utilizar un producto con un contenido en grasas inferior al 20%.
2. Unas cuantas yemas de huevo.
3. Un diente de ajo.
4. Perejil triturado - 3 cucharadas
5. Jugo de limón - cucharada.
6. Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas
7. Queso Triturado Dor Blue - 200 gramos.
8. Sal, pimienta - al gusto.

Preparar la salsa es muy sencillo. Todos los componentes deben colocarse en un recipiente y mezclarse bien. La mezcla terminada debe colocarse en el refrigerador durante varias horas.

Cómo cocinar

Primero, la carne debe ser salada y, por supuesto, con pimienta. Después de eso, es necesario calentar el aceite a 185 ° C y freír las alitas hasta obtener una deliciosa corteza crujiente. Para estos fines, es mejor usar una freidora. Retire cualquier resto de aceite de la carne con toallas de papel. Pon una sartén al fuego. En él, debe derretir la mantequilla, agregar salsa picante o salsa de tomate y vinagre de sidra de manzana. La mezcla terminada se puede verteralitas fritas. Esto completa la preparación. Antes de servir, el plato se debe verter con salsa de queso azul.

Alitas en salsa picante

Receta de alitas a la barbacoa en salsa picante se puede encontrar en varias versiones. Aqui esta uno de ellos. Para cocinar necesitarás:

1. Alitas de pollo - 3 kilogramos.
2. Salsa de ostras - dos cucharadas. Este componente se puede encontrar en la tienda de comestibles en los estantes "Eastern".
3. Salsa de soja: unas cuantas cucharadas. Es mejor usar luz.
4. Vino de arroz o jerez seco: tres cucharadas.
5. Ajo - 1 diente.
6. Cebollas verdes o chalotes.
7. Pimienta, sal al gusto.

Cómo cocinar

Para hacer un adobo, debes tomar un recipiente de vidrio y mezclar todos los ingredientes excepto la carne. Remoje las alas en la composición preparada durante 30 minutos y luego hornee sobre una rejilla. Esta no es la única manera de cocinar. Puedes hacer alitas de pollo a la barbacoa en el horno. La receta sigue siendo la misma. Solo cambia el método de tratamiento térmico.

Para cocinar un plato en el horno, la carne debe colocarse en una bandeja para hornear, preferiblemente de profundidad media, y luego untarse con la marinada terminada. Después de eso, el recipiente con alas debe calentarse. Es mejor precalentar el horno a 190°C. Necesitas hornear por una hora. En este caso, la carne se debe dar vuelta varias veces, untando todo con la marinada. Las alitas se pueden servir frías o calientes. Este plato es perfecto como aperitivo.

¿Puedo freír?

Las alitas BBQ en salsa picante también se pueden freír. Sin embargo, es mejor enrollar la carne antes del tratamiento térmico en una mezcla hecha de harina de maíz y trigo. Después de eso, las alas deben freírse por ambos lados. Al final de la cocción, la carne debe limpiarse de grasa, ya que es muy dañina.

Alitas BBQ de maple con miel

Estas son unas festivas alitas de pollo a la barbacoa. Una receta con una foto hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil. Necesitarás:

1. Alitas de pollo - 2 kilogramos.
2. Miel - 100 gramos.
3. Azúcar moreno - 100 gramos.
4. Ajo - unos cuantos dientes.
5. Plumas de cebolla - tres piezas.
6. Salsa de soja - 50 gramos. Preferiblemente oscuro.
7. Pimienta negra recién molida - ¼ de cucharadita.
8. Pimienta coreana - opcional, en la punta de un cuchillo.
9. Sésamo, semillas de cilantro y cebolla verde.

Cómo cocinar bien

Antes de cocinar, la carne debe lavarse y luego secarse. Después de eso, cada ala se debe cortar en tres partes, dividiéndolas perfectamente en las juntas. En un tazón mediano, combine la pimienta, el ketchup, la salsa de soya, la cebolla, el ajo, el azúcar y la miel.

Si las alitas de pollo se van a cocinar en el horno, colóquelas en una fuente para horno bastante profunda. Después de eso, la carne debe verterse con una gran cantidad de salsa. También vale la pena precalentar el horno a 170°C. Hornearla carne se necesita en 60 minutos. En este caso, es necesario dar la vuelta a las alas, es recomendable hacerlo tres veces.

Después de eso, la temperatura en el horno debe aumentarse a 200 °C. Hornea las alitas a esta temperatura durante otros 30 minutos, el plato debe adquirir una corteza marrón uniforme. No olvides darle la vuelta a la carne. Tienes que hacer esto cada 10 minutos.

El plato terminado debe retirarse del horno y adornarse con cebollas verdes finamente picadas, semillas de sésamo y cilantro.

Alitas de pollo en mantequilla de maní

Para preparar este plato necesitarás:

1. Mantequilla de maní - 80 gramos.
2. Mantequilla clarificada - 8 cucharadas
3. Alitas de pollo - de 15 a 20 piezas.
4. Salsa tabasco - 4 cucharadas
5. Blanco, cayena, pimienta negra, sal - cucharadita de cada uno.

Cómo cocinar

Hace deliciosas alitas de pollo en salsa BBQ. La receta para su preparación es bastante simple y no requiere gastos especiales. Primero necesitas enjuagar la carne y secarla. Cada ala debe dividirse en dos partes, cortes en la articulación. Engrase dos bandejas para hornear grandes. Para ello, es mejor utilizar mantequilla de cacahuete: unas cucharadas de cada una.

Ahora puedes preparar la marinada. Para ello, vierte el resto de la mantequilla de maní en el recipiente y agrega todos los ingredientes de la receta, por supuesto, excepto la carne. Es mejor mezclar los ingredientes en una cacerola pequeña. Después de todo, el aceite debe calentarse un poco. Tienes que revolver hastahasta que la mantequilla se derrita por completo.

Las alitas de pollo preparadas se deben poner en un tazón y verter sobre la marinada terminada. Cada pieza de carne debe cubrirse uniformemente con la mezcla. Por lo tanto, todo debe mezclarse bien. Marinar las alitas durante media hora.

Puedes hornear la carne en el horno a 200 °C durante 30 minutos. Después de eso, debe drenar todo el líquido, voltear las alas y mantenerlas quietas en el calor. Para la última etapa, 20 minutos serán suficientes.