2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cómo hervir guisantes rápidamente? Es una pregunta tan difícil que enfrenta a los especialistas culinarios que abren por primera vez un libro de cocina. En este artículo, veremos en detalle todos los métodos de cocción de esta legumbre, y finalmente conocerás el secreto de la cocción instantánea. Cocinar guisantes es todo un arte, que solo se puede dominar en el proceso de estudio persistente de las recomendaciones de chefs experimentados y su aplicación obligatoria en la práctica. Esto es lo que vamos a hacer ahora mismo. Primero, es necesario mencionar que las arvejas pueden estar en diferentes estados: frescas, congeladas, secas y enlatadas. De todas estas especies, sólo dos nos interesarán por el momento: seca y congelada.
¿Cómo cocinar guisantes rápidamente para que no pierdan sus propiedades beneficiosas? Se tarda unos 50 minutos en cocinar los guisantes triturados, pero a veces más dependiendo de la variedad. El conjunto se cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Está claro que los guisantes triturados se cocinarán más rápido para ti. Todos los chefs experimentados conocen una regla especial: cualquier legumbre, incluidos los guisantes, primero debe remojarse en agua fría durante la noche o durante al menos 3-4 horas. Como puede ver, esta opción lleva bastante tiempo, por lo que noadecuado, ya que queremos cocinar el plato de inmediato. ¿Cómo hervir guisantes rápidamente sin remojarlos?
Con mantequilla añadida
El proceso de cocción de los guisantes se puede reducir agregando mantequilla durante la cocción (1-2 cucharaditas). Se recomienda salar todas las legumbres al final de la cocción.
Con la adición de soda
¿Cómo cocinar guisantes rápidamente de una manera diferente? Hay otro método: durante el proceso de cocción, debe agregar soda (0.5 cucharadita por 2 litros de agua). Y después de un cuarto de hora, el plato está listo.
Algunos remojan los guisantes en agua con gas durante 1 o 2 horas. Para 200 ml de agua - 1 cucharadita de refresco. Luego se lava a fondo y se hierve durante solo 30 minutos.
Muchas amas de casa experimentadas no recomiendan usar esta receta con la adición de soda, prefiriendo la versión clásica u otros métodos de cocción rápida.
Con la adición de agua fría
¿Cómo hervir guisantes rápidamente agregando agua fría? Hablemos con más detalle. Enjuague bien los guisantes con agua fría corriente hasta que se vuelvan completamente transparentes en una cacerola. Llénalo con agua para que solo quede ligeramente cubierto. Encienda un fuego fuerte, reduzca después de hervir. Al evaporarse, se vuelve a añadir agua fría para que cubra ligeramente los guisantes. Repita este procedimiento tres veces. La condición principal es que el agua en todos los casos debe estar muy fría.
Recientemente, ha aparecido a la venta un guisante negro inusual, que se distingue por pequeñas semillas oscuras de forma rómbica oblonga. Esta variedad se prepara de manera similar.
Vitaminas y minerales que se encuentran en los guisantes
Los guisantes son ricos en varias vitaminas y minerales: B1, B3, B6, H (biotina), PP, magnesio, vanadio, potasio, cobre, cob alto, boro, selenio, zinc, azufre, molibdeno, hierro, cromo, fósforo, manganeso, silicio. Desafortunadamente, debido al largo proceso de cocción, las amas de casa no siempre tienen el deseo de “perder el tiempo” con él.
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