Cosecha de uvas para el invierno: malvaviscos y pasas caseras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las uvas caseras no son solo jugos, mermeladas o jaleas triviales. Usando modernas secadoras eléctricas o simplemente energía solar, es posible cocinar malvaviscos y pasas caseras.

Te encantarán estas uvas nuevas e inusuales. Las recetas te ayudarán a decidirte y a decidirte a experimentar. Te sorprenderá gratamente el resultado.

Cosecha de uvas para el invierno con secaderos

Si usa una máquina basada en el principio de la intemperie, en lugar de exponerla a altas temperaturas, puede secar las bayas, reteniendo la mayoría de las vitaminas y antioxidantes en ellas. No saque las frutas de los pinceles durante el proceso de preparación, sino córtelas, dejando la cola. En este caso, la cosecha de uvas para todo el invierno le permitirá no perder jugo valioso.

Si desea hacer malvaviscos, el método de corte no afectará el resultado final. Para ella, debes tomar variedades sin semillas y con una piel delgada, moler en una licuadora con cáscara. Endulzar si es necesario con miel. Se debe tomar aproximadamente una cucharada completa por cada cuatrocientos gramos de bayas.

Además, la miel también tiene un efecto estabilizador sobre la masa de la uva. Por lo tanto, es mejor tomarlo cristalizado: colza o girasol. Vierta las uvas trituradas con miel en bandejas y seque hasta que estén medianamente blandas. La masa no debe fluir, pero tampoco debe endurecerse. Enrolle el malvavisco para almacenarlo en tubos y córtelo en pedazos; obtendrá pequeñas espirales. Una receta auténtica aconseja sumergirlos en un polvo especial hecho de inflorescencias, zarcillos y hojas de parra. Entonces la pastilla se almacena mejor. El polvo se prepara en primavera. Al podar las ramas, se conservan las hojas jóvenes (así como los zarcillos y las inflorescencias), separadas de los brotes. Se secan y trituran. Puedes moler en una licuadora. Tal polvo tiene un aroma delicado completamente indescriptible, debe almacenarse en un frasco debajo de una tapa y puede agregarse como condimento a varios platos.

Cosecha de uvas para el invierno en forma de pasas

Las frutas confitadas caseras y las pasas caseras, a pesar de que estamos acostumbrados a comprar estos productos en los mercados, tienen sus ventajas. Las uvas secas caseras se pueden hacer completamente limpias, lo que significa que se debe evitar lavarlas y remojarlas en agua hirviendo después. También es mucho más elástico y sabroso que el comprado en la tienda. Usando una secadora, puedes hacer pasas a partir de uvas sin semillas. Puede comprar bayas que se hayan caído de las ramas para este propósito, son más baratas. Necesitan ser ordenados y lavados bien. Luego escaldar con agua hirviendo, desechar en un colador, esperar a que se enfríen y cargar en tarimas. Es mejorcolocar en una capa. Cuando las pasas comienzan a secarse, deben darse la vuelta varias veces. Entonces ya puedes doblar en una capa más gruesa. El agua hirviendo acelera el secado. Sin escaldar, las uvas se secarán por más tiempo.

Pastila sin secador

La cosecha de uvas para el invierno es posible incluso si solo tiene un exprimidor de tornillo. En este caso, se pueden utilizar incluso variedades con semillas y técnicas. El jugo se obtiene con pulpa, y el malvavisco es aún más sabroso que en la secadora.