Sopa de salmón chum, recetas y secretos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ukha, sopa de pescado, yushka: nadie sabe cuándo apareció este plato primordialmente ruso, pero todas las amas de casa lo cocinaron al menos una vez en su vida. Por no hablar de los ávidos pescadores. Realmente saben cómo hacer una delicia increíblemente aromática y nutritiva a partir de una sopa normal.

Qué tipo de pescado usar para la sopa de pescado, cada cocinero decide por sí mismo. Es injusto pensar que la mejor sopa de pescado provendrá únicamente de la carpa, el ruff, la perca y el pescado blanco. Por ejemplo, la sopa también sabe bien si se usa salmón rosado, salmón, trucha o salmón. Aún más deliciosa será la sopa de pescado con salmón chum. El plato difícilmente puede llamarse complicado, pero aún así, al prepararlo, debe seguir algunas reglas simples. Con su ayuda, obtendrás una verdadera obra maestra.

Secretos de la verdadera sopa de pescado

El plato debería atraer a la mesa incluso a la persona mejor alimentada. Al oler el olor de la delicadeza, se ve obligado a renunciar a todo, apresurándose a unirse a la comida. Para lograr un rico aroma persistente solo funcionará si usa pescado fresco o vivo. Para los mismos fines, debe usar loza esm altada o de barro para cocinar. Estas sartenes conservan perfectamente el sabor del pescado. Por cierto, no es necesario remojarlo en agua, solo póngalo en caldo hirviendo.

Después de que el pescado está en la sartén, no es deseable agregarle agua. Esto estropeará el sabor de la delicadeza, lo hará un poco suave y líquido. Recuerda la regla principal del pescador: cuanto más gordo es el pescado, más especias debes poner. Si hay demasiado en el caldo, no debe sazonar fuertemente. En la oreja, asegúrese de agregar laurel, pimienta negra en forma de guisantes, eneldo y perejil. La mazorca terminada debe "reposar", por lo tanto, después de cerrar la olla con una tapa, déjela reposar durante 10 minutos.

Características del salmón chum

Después de leer las reglas básicas de esta obra maestra culinaria, proceda a la "brujería". Sabiendo cómo cocinar sopa de pescado con salmón, puede hacer sus propias pequeñas correcciones a la receta principal, haciéndola individual y original. Por cierto, es mejor elegir este tipo de pescado para la sopa, ya que tiene una serie de ventajas significativas. En primer lugar, el salmón chum tiene el caviar más grande. En segundo lugar, contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos que afectan las funciones de la actividad cerebral humana, estimulan los músculos, el corazón, el sistema digestivo y protegen el cuerpo de los efectos del tabaco y el alcohol.

Vale la pena decorar tu oreja con este pez. Lo principal es no confundirlo con salmón rosado al comprar. Al elegir el salmón, tenga en cuenta que siempre es un pez grande. En promedio, su peso alcanza los 5 kilogramos. La carne tiene un color rosa brillante, no debe desvanecerse. La parte posterior del salmón chum es pareja, no tiene jorobas.

Oreja de salmón chum: receta clásica

Al comprar el mejor pescado del mercado,Vayamos al misterio. Para preparar el plato necesitamos:

• 600 gramos de salmón chum;
• una cabeza de cebolla;
• una zanahoria;
• seis tubérculos de patata;
• un poco de perejil y eneldo;
• sal y pimienta al gusto.

Pon una olla de agua al fuego y empieza a preparar el pescado. Ketu se limpia de escamas, se eviscera, se lava bien con agua fría y se corta en trozos medianos. Cuando el agua hierva, baje el pescado y reduzca el fuego al mínimo. Limpiamos verduras. Cortamos las papas en cubos, las zanahorias en círculos, dividimos la cebolla en 4 partes, para la sopa de pescado no se debe picar. Bajamos todo a la sartén y cerramos la tapa, cocinamos por 20 minutos. Ahora es el momento de empezar a ponerse verde.

Lave la mitad del eneldo y el perejil, justo con las puntas y las raíces, unos minutos antes de terminar la cocción, póngalo en una cacerola con sopa de pescado. Picamos el resto de las verduras con un cuchillo: de esta manera dará más jugo, la sopa de salmón chum resultará más fragante. Una receta puede considerarse una base a la que puede realizar sus propios cambios. Experimente, pero recuerde que el sabor de la sopa de pescado nunca estropeará una pequeña cantidad de vodka, y el limón tampoco será superfluo. Las hierbas silvestres agregarán un sabor extra a su sopa, los cereales la harán más rica y satisfactoria.

Ukha de la cabeza de salmón chum se prepara un poco diferente. La receta es muy simple. Para preparar el plato, necesitarás cabezas de salmón chum (4 piezas) y todos los ingredientes anteriores. Lavamos bien las partes del pescado, asegúrese de quitar las branquias y los ojos. cuando el aguahierve, bajamos la cabeza, un poco más tarde agregamos las cebollas y las zanahorias picadas en cubos. Después de 10, las papas los siguen. Se hierve la oreja durante una hora. Cuando las cabezas estén listas, se deben retirar del caldo, se debe separar la pulpa: la bajamos nuevamente a la oreja. Unos minutos antes de cocinar, sazone la yushka con hierbas y especias. El azafrán hace que la sopa sea muy fragante. La receta de este plato será más completa si al salmón chum le metes las colas junto con la cabeza en la oreja. En este caso, el caldo resultará espeso y satisfactorio.

Presentación

Antes de servir, la sopa de pescado se vierte en platos y se agregan verduras picadas, puede sazonar la sopa con tomate fresco, en rodajas y rodajas de limón. Esta es una presentación clásica del plato. Hay otra opción: mientras se infunde la sopa de salmón chum, estamos preparando la salsa. Vierta una pequeña cantidad de caldo de la sopa de pescado en un bol, agregue unos dientes de ajo picados y una cucharadita de vinagre. La salsa está lista.

Ahora servimos el plato principal: ponemos el pescado, las cebollas, las patatas y las zanahorias en un plato grande, y vertemos la yushka en tazas. Nuestro oído está servido. Puede sumergir trozos de pescado en la salsa preparada. Y si lo agrega a la sopa, le dará a nuestra obra maestra culinaria una nitidez y un aroma a ajo ligeramente perceptibles. La oreja de salmón chum está lista: ¡todo está sobre la mesa!