2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hoy ofrecemos conocer más sobre una de las variedades de queso más deliciosas llamada Dor Blue. Este producto semisólido con moho azul nos llegó de Alemania. La superficie del queso consiste en una corteza blanca y en el interior se ven venas de mármol azulado. "Dor Blue" se distingue por un sabor aceitoso muy delicado con un regusto ligeramente salado y ligeros granos de pimienta.
Cómo se prepara este tipo de queso
Durante muchas décadas, Dor Blue se elabora según una receta in alterada, utilizando leche de vaca, a la que se añade un cultivo de moho noble. Las cabezas de queso se envejecen en bodegas a una temperatura determinada. El período de maduración de "Dor Blue" es de tres a cinco meses. Pero este es un método de cocción descrito solo en términos generales. La receta real pertenece a una empresa alemana llamada Kezerai Champignon Hofmeister. Ha sido un secreto comercial durante más de un siglo.
"Dor Blue" no se llama accidentalmente oro azul. Ha sido apreciado por gourmets de todo el mundo y tiene demanda incluso en Italia y Francia, y estos países pueden presumir de su propia producción de excelentes quesos azules.
Propiedades útiles
Los quesos azules en general, y el Dor Blue en particular, no sólo son un manjar exquisito, sino también un producto muy saludable. Por lo tanto, además de aminoácidos, proteínas, fósforo, calcio y varias vitaminas, incluyen penicilina, un componente clave de los antibióticos que tiene un efecto bactericida y destruye las bacterias más peligrosas.
Uso de queso azul en la cocina
"Dor azul" es muy utilizado para cocinar una variedad de platos: fríos, calientes, aperitivos y salsas. También se puede comer con tostadas simples. Este queso es un gran aperitivo para el vino tinto.
La tienda "Dor Blue" debe estar en el refrigerador en un recipiente de vidrio bien cerrado. Esto es para evitar que el moho del queso azul y su olor acre se propaguen a otros alimentos.
Salsa Dor Blue - receta
Quizás este plato a base de queso azul es el más popular. Si eres fanático de las salsas frías, esta receta te encantará. Y si lo combinas con coliflor y tomate, será un auténtico festín para el estómago.
Ofrecemos una receta completa para este plato. Entonces, para comenzar a cocinar, debe cuidar los siguientes productos: Dor Blue en sí - 50 gramos, 10% de crema de grasa - 5 cucharadas, 200 gramos de coliflor, dos huevos de gallina frescos y un tomate.
Queso cortado en cubos, poner en una licuadora y agregarcrema. Luego batir con cuidado los ingredientes hasta formar una masa de consistencia homogénea. Nuestra salsa de queso Dor Blue está lista. Procedemos a la preparación de la segunda parte del plato. Para ello, bate los huevos y mézclalos con la coliflor picada y el tomate. Añadimos un poco de sal. Coloque la masa resultante en una sartén precalentada y fría hasta que esté cocida a fuego lento. ¡El plato más delicioso está listo!
Por cierto, la salsa cremosa de queso irá muy bien con carne asada o pollo. Debido a que no se somete a tratamiento térmico, conserva todas las vitaminas y minerales útiles. ¡Buen provecho!
Dor Blue: recetas de ensaladas
Uno de los platos más deliciosos que se pueden preparar a base de esta variedad de queso azul es la ensalada de peras. Resulta tan sabroso que es perfecto no solo para un almuerzo o cena normal, sino también para una fiesta festiva. Si decide invitar a su hogar e invitados a este plato, necesitará los siguientes ingredientes: una pera, medio limón, media cucharada de miel, 50 gramos de nueces peladas, lechuga iceberg, Dor Blue, así como un poco de aceite de oliva, mostaza en grano, vinagre de vino blanco y sal aliño.
Proceso de cocción
Calentar la sartén, en la que freímos las nueces durante cinco minutos. Luego apaga el fuego y agrega la miel. Revolviendo constantemente, continúa friendo las nueces con miel durante unos minutos más. Transfiéralos a un recipiente ligeramente engrasado.plato de aceite vegetal o de oliva. Nos estamos preparando para enviar. Para ello, mezcle mostaza, vinagre, aceite de oliva y sal. Batir los ingredientes con un tenedor, de lo contrario se pueden dañar las semillas de mostaza. Rasga la lechuga iceberg con las manos y ponla en un recipiente hondo. "Dor azul" cortado en pequeños trozos de forma triangular. Primero, corta la pera en cuatro partes y quita el corazón. Luego corta la fruta en rodajas finas. Inmediatamente después, rocíe las rodajas de pera con jugo de limón para que su pulpa no se oscurezca.
Ahora puedes mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, sazonar y servir. Este plato queda muy bien si se sirve en porciones, poniendo lechuga iceberg con queso y nueces en un aro de finas láminas de pera. ¡Buen provecho!
Recomendado:
Cómo se hace el queso azul: ingredientes y recetas. Queso azul: beneficios y daños
El queso azul es un manjar de fama mundial que ha sido disfrutado por muchos gourmets. Hay muchas variedades y tipos: camembert, dor blue, livaro y muchos otros. La receta para hacer tal producto es bastante antigua: los quesos con moho se han hecho durante cuatro mil años. Se pueden encontrar menciones de ellos incluso en Homero y Aristóteles
Queso bielorruso "Rocforti" con moho azul. Características del sabor, valor nutricional
Los quesos moldeados son manjares reconocidos. Les da un sabor especial, aroma único y picante. Francia o Italia se llaman el lugar de nacimiento de tal manjar, pero, debo decir, hoy también hemos aprendido a cocinar un verdadero manjar gourmet. Queso bielorruso "Rocforti" con moho azul, por ejemplo. Es producido por una reconocida planta de mantequilla y queso en el país, que es famosa por la alta calidad de sus productos
Brie es el rey de los quesos y el queso de reyes. queso brie frances con moho blanco
Francia es un país de vinos y quesos. Esta gente sabe mucho sobre ambos, pero no todos los franceses pueden enumerar todos los nombres de productos alimenticios de orgullo nacional. Sin embargo, hay un queso que es conocido y amado por muchos, no solo en Francia, sino en todo el mundo
Queso con moho - beneficios para los humanos
Durante muchos siglos, el queso azul italiano y francés, al igual que el pan y el vino, ha sido un atributo indispensable de una fiesta en estos países. Pero tenemos este producto aparecido no hace mucho tiempo, pero ya es muy popular entre los gourmets
Ensalada con queso azul: recetas, ingredientes. ¿Cuál es el nombre del queso azul? Las variedades más famosas
El producto del que queremos hablar hoy es el queso azul. En nuestro país, prácticamente no se produce y se considera un auténtico exótico. A diferencia de los tipos de productos rusos, el queso mohoso tiene un sabor y un aroma bastante inusuales y peculiares. Hemos preparado material para usted a partir del cual aprenderá el nombre del queso azul (las variedades más populares) y también le presentaremos varias recetas de ensaladas con este producto
