2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Durante muchos siglos, el queso azul italiano y francés, al igual que el pan y el vino, ha sido un atributo indispensable de una fiesta en estos países. Pero tenemos este producto que apareció no hace mucho tiempo, pero ya es muy popular entre los gourmets.
Queso azul
Los beneficios y daños de este producto se discuten hasta la fecha. Pero antes de comprender este problema, debe estudiar detenidamente este producto exótico para nosotros. Hay diferentes tipos de este tipo de queso, que contiene diferentes mohos. La primera variedad incluye un producto cubierto con flores blancas en la parte superior. Este es el grupo más grande. Se forma moho blanco cuando los quesos se colocan en bodegas. Sus paredes están cubiertas de hongos penicilina.
La siguiente variedad se caracteriza por un moho azul verdoso contenido en el interior del producto. Estos son los quesos Fourmes-d-Amber y Roquefort. Durante la producción de dicho producto, se agrega moho a la masa de cuajada usando tubos especiales.
Hay uno másvariedad de estos quesos. Es similar al primero, pero solo se diferencia en el color del molde, que no es blanco, sino rojo.
El queso con moho, cuyos beneficios se pueden obtener cuando se consume en una cantidad que no exceda los cincuenta gramos por día, no debe incluirse en su dieta en grandes cantidades. Esto no es recomendado por los nutricionistas para aquellas personas que son propensas al aumento de peso. Además, comer moho puede no ser tan inofensivo. En grandes cantidades, no es procesado por el estómago, lo que contribuye a problemas no deseados asociados con la microflora del intestino.
Queso azul, cuyos beneficios seguramente se obtendrán con su uso razonable, contiene una gran cantidad de calcio. Este elemento en la composición de este producto es absorbido al máximo por el cuerpo debido a la presencia de un hongo noble.
Queso con moho, cuyos beneficios también radican en el contenido de la cantidad de sales de fósforo y muchas vitaminas necesarias para nuestro organismo, favorece la disolución de las grasas. La proteína de este producto está cargada de aminoácidos que fortalecen nuestros músculos.
Queso con moho, cuyo beneficio también es promover la producción de melanina, realiza esta importante función gracias a los oligoelementos que se acumulan debajo de la piel de una persona. Tal influencia es necesaria para la vida humana normal.
El moho es una fuente natural del antibiótico penicilina. En nuestro cuerpo, esta sustancia destruye estafilococos y bacterias, estreptococos, así comopatógenos del ántrax y la difteria. El queso azul normaliza el funcionamiento de los intestinos, ya que la penicilina tiene un efecto beneficioso sobre la microflora.
Comer queso azul ayuda a elevar el nivel de hemoglobina en la sangre. Esto es posible debido a la presencia en el producto de un aminoácido esencial: la histidina. Es importante para la síntesis de glóbulos blancos y rojos. La histidina mejora la secreción de jugo gástrico y produce un efecto vasodilatador. El queso azul contiene una gran cantidad de fósforo. Muchas variedades de pescado no pueden presumir de tal volumen de este elemento. El fósforo es esencial para los huesos y las uñas, así como para los dientes. Sirve como profiláctico para prevenir el desarrollo de artritis, artrosis, mejora el metabolismo, el funcionamiento del corazón y del sistema nervioso.
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