Buen chocolate: sus cualidades y composición

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para muchos, el chocolate es un alimento feliz. Quizás esto sea así. Después de todo, una rebanada de chocolate amargo, con leche o blanco puede mejorar el estado de ánimo y hacer que el mundo que nos rodea sea más amable y brillante. Muchos estarán de acuerdo en que con una taza de bebida caliente, cualquier problema pasa a un segundo plano y no parece tan global. Los antiguos aztecas llamaban al chocolate el alimento de los dioses. Pero este producto estimula la producción de endorfinas, hormonas de la felicidad. Sin embargo, solo el buen chocolate, compuesto por productos naturales, tiene tales cualidades. La gama de este producto es bastante amplia, pero no siempre es posible encontrar un manjar de calidad. Entonces, ¿qué chocolate es mejor comprar y qué buscar al elegirlo?

Beneficios del chocolate

Según los científicos, el uso regular de este producto en pequeñas cantidades ayuda a evitar la aparición de ciertas dolencias. Con la ayuda del chocolate, puede prevenir el desarrollo de demencia en la vejez. Además, la golosina puede aumentar la producción de células sanguíneas.

No abuses del chocolate. Como muestran los estudios, es suficiente consumir solo 25 gramos del producto por día para obtener los beneficios. Para fines medicinales, vale la pena usar chocolate negro de alta calidad.calidad.

Según los cardiólogos, el chocolate puede reemplazar completamente al café. Este producto es mucho más saludable para el corazón. Porque los granos de cacao contienen polifenoles. Estas sustancias tienen un efecto positivo en el trabajo del sistema cardiovascular y también promueven el flujo sanguíneo. Y esto es muy importante. Después de todo, tal fenómeno puede reducir significativamente la carga principal del corazón.

Qué tener en cuenta

Hoy en los estantes de muchas tiendas hay chocolate de muchos fabricantes. Sin embargo, no todos los consumidores saben qué distingue a un producto de calidad. Algunas golosinas ni siquiera pueden llamarse chocolate. La clave principal que lleva al desmoronamiento es el empaque. Para comprar un buen chocolate, debe estudiar cuidadosamente la composición. Por supuesto, muchos fabricantes imprimen información importante en letra pequeña. Pero es la composición la que le permitirá tomar la decisión correcta. Por lo tanto, vale la pena gastar 15 minutos adicionales para comprar chocolate real, y no una simple barra dulce de confitería. Entonces, ¿qué debe contener el producto?

El buen chocolate contiene manteca de cacao. El producto no debe contener otras grasas de confitería. Si el chocolate contiene aceite de semilla de algodón, girasol, soja o palma, entonces no debe comprar tal delicia. Muchos fabricantes se esfuerzan por hacer un producto que sea más atractivo en términos de precio para los consumidores. Es por ello que a la composición se le añaden materias primas baratas, que es un sustituto o equivalente del cacao.aceites.

Sustituto y equivalente

El buen chocolate contiene manteca de cacao. Otras grasas de confitería son sus sustitutos o equivalentes. Vale la pena entender estos dos conceptos.

En términos de propiedades químicas, el equivalente es muy parecido a la manteca de cacao. Sin embargo, el sabor del manjar que contiene este componente es muy inferior al del producto natural. El chocolate de buena calidad se derrite rápidamente en la boca, dejando un regusto agradable. Esto se logra a través de la manteca de cacao. El punto de fusión de este producto es de 32°C.

El chocolate, que contiene el equivalente a la manteca de cacao, también se derretirá rápidamente en la boca. Sin embargo, el sabor de la delicadeza será menos ácido, no tan agradable e insaturado. A pesar de esto, un producto con tal composición tiene derecho a llamarse chocolate.

Si en un manjar se sustituye la manteca de cacao por aceite de semilla de algodón, vegetal, de palma, de soja o grasa de Eleksan, entonces hay dudas sobre su naturalidad. No sucumba a las historias de los fabricantes que llaman chocolate a un producto similar. Este es un azulejo de confitería normal. Este manjar no se derretirá en tu boca. El sabor de tal producto está lejos del chocolate real. La principal ventaja de los mosaicos de confitería es su bajo costo.

Lecitina en la composición

Muy a menudo en la lista de ingredientes se puede ver lecitina. Muchos ni siquiera saben lo que es. Un buen chocolate contendrá este ingrediente. Después de todo, la lecitina es muy útil para el cuerpo humano e incluso es insustituible. Esta sustancia se encuentra enmembranas del cerebro. Vale la pena señalar que las células musculares y nerviosas humanas están compuestas en un 17 % por lecitina. Sin embargo, la mayor parte de esta sustancia se destruye durante el estrés emocional y físico. La f alta de lecitina muy a menudo conduce a una irritabilidad y fatiga constantes. Si no repone sus reservas, la memoria puede deteriorarse mucho.

Qué chocolate es mejor: blanco, con leche o amargo

Hoy puedes comprar casi cualquier chocolate. Puede ser blanco, negro, lechoso, con nueces, con frutos secos y con dulces variados. Para comprender qué chocolate es mejor, no solo debe comprender su composición, sino también comprender claramente en qué componentes consiste este producto. El ingrediente principal son los granos de cacao. Son las principales materias primas para la fabricación de manteca de cacao, cacao en polvo, etc. Los primeros productos se utilizan para hacer chocolate de verdad.

Gorki se diferencia de otras variedades de manjar en su rico sabor y aroma único. Vale la pena señalar que es este chocolate el que se considera el más útil. El producto contiene una gran cantidad de tocoferoles. Estas sustancias dan una sensación de alegría y ligereza. Los científicos han demostrado que es el chocolate negro que alivia la fatiga durante el estrés mental y físico, mejora la circulación sanguínea. Además, el producto tiene un efecto tónico. La regla básica del chocolate negro es un mínimo de azúcar y un máximo de cacao. Esto es lo que te permite sentir el delicado sabor de la delicadeza, que no se ve interrumpido por la leche y otras impurezas.

El chocolate con leche es un producto ideal para los golosos, pero no para los conocedores del sabor único. Por supuesto, este producto también tiene sus ventajas. El chocolate con leche tiene un sabor delicado y suave. Estas cualidades le son dadas al producto por la leche y la nata. Pero una gran cantidad de azúcar hace que el producto sea muy dulce.

Muchas personas se sorprenden con el chocolate blanco. Según algunos, este producto simplemente está pintado. Pero no lo es. De hecho, el mejor chocolate blanco se compone de ingredientes blancos: nata, leche, manteca de cacao, azúcar, etc. Este manjar es graso, dulce y alto en calorías. Sin embargo, el chocolate blanco también encontró sus fans.

chocolate belga

El mejor chocolate negro viene de Bélgica. Según las tradiciones, no hay varios sabores artificiales, aditivos y conservantes en la composición de la delicadeza. El chocolate belga contiene solo ingredientes naturales, como cacao rallado, manteca de cacao, etc. Todos los ingredientes son de alta calidad. Vale la pena señalar que el chocolate amargo belga es un 72% de licor de cacao.

Casi todas las ciudades de este país tienen una fábrica que produce este manjar. Además, puedes visitar pequeñas tiendas que venden chocolate amargo hecho a mano. Entre las marcas más famosas de chocolate belga, cabe destacar:

1. "Neuhaus".
2. "Leónidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

El chocolate belga no se vende en las tiendas ordinarias, ya que no contiene conservantes ni otras impurezas. El almacenamiento de este producto requiere ciertas condiciones.

Chocolate suizo

Suiza ocupa el segundo lugar en el ranking mundial de productores de chocolate. Según las estadísticas, cada residente consume unos 12 kilogramos de este manjar al año. Entre las marcas suizas populares, cabe destacar:

1. "Toycher".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

El buen chocolate suizo está hecho de las materias primas más caras. La composición de la delicadeza no contiene aditivos químicos ni conservantes. Es por eso que el chocolate no dura mucho. La variedad de delicias se actualiza regularmente en boutiques de todo el mundo.

Chocolate de lujo de Francia

Francia también produce chocolate delicioso y de alta calidad. Poco a poco, los productores de chocolate de este país están desplazando a los productores de Bélgica y Suiza. Vale la pena señalar que el manjar francés sorprende no solo con su sabor único, sino también con una combinación de productos. Algunos fabricantes equipan los envases de dulces y barras de chocolate con sensores especiales que mantienen las condiciones óptimas de temperatura, así como la humedad del aire. Esto le permite conservar la golosina. Entre las marcas francesas populares, cabe señalar:

1. "Michel Richard".
2. "SeñoraSevigné".
3. "Michel Châtillon".

El mejor chocolate ruso

El mejor chocolate ruso lo elaboran empresas como:

1. "Victoria del gusto".
2. "Rusia".
3. "Fieles a la calidad".
4. "Chocolate ruso".
5. "Bogatiro".
6. Fábrica de confitería Odintsovo.

El surtido de la empresa "Fidelity to Quality" es bastante amplio. Este fabricante hace un producto premium. Esta golosina contiene 99%, 85%, 75% y 65% de licor de cacao.

Fábricas de chocolate rusas

El mejor chocolate ruso se elabora en varias fábricas del holding United Confectioner:

1. "Octubre rojo".
2. "Frente podrido".
3. Preocupación por "Babaevsky".

Productos de la última preocupación impresiona con su variedad de soluciones de sabor. Produce chocolate con varios aditivos: jengibre, frutas confitadas, nueces, sésamo, vitaminas. En la fabricación de algunas variedades de manjares, se utilizan sustitutos del azúcar. El chocolate amargo, que no contiene impurezas ni aditivos, contiene un 75-87% de licor de cacao.

Preocupación "Octubre Rojo" produce delicias de la famosa marca "Slava". El producto está disponible en forma regular y porosa. Este chocolate contiene aproximadamente un 80 % de licor de cacao.

Factory "Rot Front" produce tres variedades de manjar llamado "Autumn W altz", que contiene 56% de licor de cacao, yVéase también:

1. Alcohol.
2. Rodajas de naranja.
3. Trozos de naranja y alcohol.

Para cerrar

El mejor chocolate con leche, amargo o blanco, no importa si contiene manteca de cacao. Al elegir un regalo, se debe prestar especial atención a la composición. El chocolate natural no contiene grasas vegetales, así como sustitutos de la manteca de cacao. Un producto sólo puede contener su equivalente. Si hay un sustituto presente en él, entonces no puede llamarse chocolate. Tal producto se llama mosaico de confitería.

También vale la pena recordar que el precio de una golosina es el principal indicador de su calidad. Los sustitutos de la manteca de cacao pueden reducir el costo del producto final. Naturalmente, el precio de este tipo de chocolate es mucho más bajo.

Un producto natural puede volverse gris con el tiempo. El sabor de este chocolate no es diferente al habitual. Si la delicadeza está cubierta con "escarcha de azúcar", tendrá un sabor amargo. Si el producto contiene lecitina, no hay duda de su utilidad. Este componente es muy importante para el funcionamiento normal del cuerpo humano. El chocolate más sano es el amargo.