Falafel: calorías y preparación

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los conocedores asocian el falafel con la cocina árabe. En Israel, el plato es algo así como comida rápida, apareciendo diariamente en las mesas de personas de todas las clases. Pero la diferencia es que el falafel es mucho más saludable que la comida rápida, porque el plato se prepara con productos completamente diferentes. Actualmente, su receta se distribuye por todo el mundo. Por cierto, a muchos rusos también les encanta el falafel. El contenido calórico, la historia, la receta y otros aspectos relacionados con este increíble plato se describen en el artículo.

Falafel: breve información sobre el plato

Falafel - ¿Qué es? En apariencia, se parece a las chuletas, pero no hay carne en la composición. Estas bolas crujientes en realidad están hechas de garbanzos molidos, que tradicionalmente se usa para hacerlas. Pero en nuestro tiempo, nadie se limita a una cosa, no le teme a los experimentos. Hay una gran variedad de formas de servir falafel, desdeun plato independiente, que termina con una apariencia de shawarma.

Un plato increíble rápidamente ganó reconocimiento en todo el mundo. El falafel es especialmente popular entre los vegetarianos, ya que su composición es completamente vegetal, y el ingrediente principal, los garbanzos, es rico en proteínas y otras sustancias útiles que son tan necesarias para las personas que han dejado la carne. El contenido calórico del falafel varía según el método de cocción, por lo que puede utilizarse en diferentes situaciones: en el menú diario y durante la dieta.

¿De dónde vino?

¿Cuándo entró el falafel en nuestras vidas? En Rusia, lamentablemente, el plato aún no es muy común, aunque su composición tiene los ingredientes más simples que se venden en el supermercado más cercano. Su distribución comenzó en Israel, Egipto y Palestina, donde es parte integral de la cocina nacional. Hay diferentes opiniones respecto a su origen como plato, pero muchos coinciden en que proviene de Egipto. Del árabe, la palabra "falafel" se traduce como "pimientos". Quizás se consumía durante la Cuaresma como una alternativa a la carne, o quizás era una salida para aquellos que no podían pagar la carne. Debido a su contenido calórico, el falafel hizo un excelente trabajo con este papel. Tradicionalmente, los garbanzos son el ingrediente principal, pero otras legumbres también pueden desempeñar este papel.

¿Cómo se hace el falafel?

Incluso alguien que no es bueno cocinando puede cocinar falafel.

• Primero debes tomarlos llamados garbanzos - garbanzos y remojarlos durante varias horas en agua fría.
• Ahora hay que picar los garbanzos, pero se recomienda no convertirlos en papilla, es decir, no esforzarse demasiado.
• A la pasta de garbanzos resultante se le añaden especias y hierbas, así como un poco de aceite de oliva. Aquí también puedes agregar semillas de sésamo picadas, mezcladas con un par de gotas de aceite de oliva, verter sobre todo con jugo de limón.
• De la masa terminada se forman bolitas que se fríen en aceite vegetal o en una sartén.
• A veces se añade harina o un huevo a la masa en lugar de aceite de oliva. Esto es cuestión de gustos, porque todos los ingredientes son necesarios para una mejor "cohesión" de la masa resultante y una formación de bolas más conveniente.

¿Cómo servir falafel?

Como ya se mencionó, el falafel también se puede usar como plato independiente sin aditivos. En la versión dietética, las bolas se suelen freír en una sartén sin aceite hasta que aparece una costra. El falafel se puede servir como guarnición de un plato de carne o pescado, se sazona con diversas salsas, se añaden ingredientes al gusto directamente en la masa.

A veces, el falafel se prepara a base de frijoles negros o blancos, en cuyo caso se deben agregar papas hervidas a la masa original. La pita y los rollos se hacen con falafel, se sirve con pan de pita o vegetales, a veces incluso se le agrega relleno en forma de carne picada, carne, huevos o algo por el estilo. hay muchoscombinaciones.

Rollos de falafel

Recientemente, los rollos con falafel se han generalizado. Resulta casi shawarma.

• Bolas de falafel listas para usar se envuelven con salsa y verduras en pan de pita, formando un rollo.
• Además, se pueden añadir zanahorias al propio falafel.
• Estos panecillos son especialmente populares entre los vegetarianos, ya que son muy nutritivos y saciantes, pero no contienen productos de origen animal.

Calorías de falafel

Ahora que ya sabemos cómo cocinar este plato, es hora de tocar otro tema importante. ¿Cuál es el contenido calórico del falafel por cada 100 gramos? Esta cifra oscila entre 250 y 300 kcal, según los ingredientes y el método de tratamiento térmico. Si no agrega un huevo a la masa, no se exceda con las especias y cocine sin aceite, entonces el contenido calórico de falafel por cada 100 gramos puede ser incluso inferior a 250 kcal, lo que sin duda complacerá a quienes están perdiendo peso. Pero a veces puede aumentar drásticamente si se agregan otros productos y rellenos, se usa mucho aceite y especias.

Por lo tanto, el contenido calórico de un panecillo con falafel definitivamente superará las 350 kcal, porque el pan de pita, la salsa y las verduras cambiarán significativamente esta cifra hacia arriba. Por lo tanto, aquellos que cuidan su figura deben tener más cuidado con los rollos: es mucho mejor usar falafel como un plato independiente sin aditivos. El contenido calórico y el BJU del falafel están estrechamente relacionados. debido al alto contenido de proteínasy los carbohidratos aumentan el contenido calórico del plato. La cantidad de grasa depende del uso del aceite y su cantidad se puede minimizar.

Falafel es un plato bastante versátil. Tiene suficientes calorías para comer solo, pero también puede ser mimado mientras está a dieta si sigue las reglas anteriores.