Cómo freír el ajo en una sartén: recetas y consejos. Ajo frito: los beneficios y los daños

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El ajo, junto con la mejorana, varios tipos de pimientos, pimentón, comino, orégano, romero, cúrcuma y otras especias populares, ha sido utilizado durante mucho tiempo por el hombre como un excelente condimento para cocinar muchos platos deliciosos. Pero no todo el mundo sabe que para dar sabor a los platos y darles un sabor apetitoso y picante característico, esta verdura se utiliza no solo fresca o seca, sino también frita.

El ajo frito se diferencia del fresco en que no tiene un aroma tan pronunciado, se puede consumir sin el menor temor por un aliento fresco. El sabor del producto es ligeramente dulce y muy agradable. Aunque durante el tratamiento térmico se destruyen algunos de los nutrientes en los que el ajo crudo es tan rico, los compuestos restantes proporcionan un nivel bastante alto de utilidad del plato para la salud humana. Esta verdura se fríe en aceite de oliva.o aceite de girasol, se convertirá en una adición inusualmente fragante y sabrosa para muchos platos. Es muy importante que durante el proceso de cocción el producto no se cocine demasiado, sino que sea realmente sabroso, apetitoso y fragante. ¿Cómo freír el ajo? Hablemos de ello en nuestro artículo.

Sobre la popularidad del producto

El ajo asado, con su agradable sabor especial que difiere del sabor de las verduras crudas, es un componente indispensable de muchas delicias. Se espolvorean con carne, pescado, verduras y primeros platos preparados, lo que mejora notablemente su sabor. Muchas amas de casa agregan ajo frito a las albóndigas, caldos, chuletas, sándwiches, huevos revueltos, este producto es indispensable en la cocina oriental, enfatiza perfectamente el sabor de la carne a la parrilla, escalopes, barbacoa, salchichas, chuletas, albóndigas, caza y aves.

No hay olor acre en el ajo frito, después de comerlo, no hay un regusto desagradable (y a menudo bastante largo) en la boca. Después del procesamiento, esta verdura se vuelve más suave y apetecible. Según los nutricionistas, el ajo frito no causará el menor daño a la figura. Esta verdura milagrosa es muy útil como complemento de cualquier guiso de verduras, carne o pescado. Es interesante que el ajo sea uno de los productos en los que, durante el proceso de cocción, no solo no se pierden, sino que además se multiplican sus beneficiosas cualidades. Según investigaciones recientes, el ajo asado tiene algunas cualidades verdaderamente únicas que son realmente medicinales.

Ajo frito: beneficios y perjuicios

El ajo es conocido como uno de los alimentos más saludables. Durante mucho tiempo se ha utilizado para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades diferentes. Este producto fue especialmente apreciado por personas con caídas de presión, mal funcionamiento de los sistemas cardiovascular y digestivo. Pero como cualquiera de los poderosos remedios, el ajo, incluido el ajo frito, tiene una serie de contraindicaciones.

¿Cuál es el beneficio del ajo frito?

El ajo ha sido famoso durante mucho tiempo por sus efectos curativos en el cuerpo humano. Bloquean la producción de colesterol por parte del hígado, regulan la flora bacteriana del intestino. El beneficio del ajo frito también es que es relativamente fácil de digerir para el cuerpo, en comparación con un producto fresco, no sobrecarga el hígado. El producto contribuye activamente a la limpieza de los intestinos de las toxinas y la eliminación de los radicales libres, por lo que el sistema inmunológico se pone en orden. Al ser un potente antioxidante, el ajo frito evita eficazmente que el cuerpo se acidifique limpiándolo a nivel celular.

Esta verdura es uno de los antibióticos naturales más potentes, cuyo efecto beneficioso continúa incluso un día después de su consumo. El beneficio indudable del ajo frito es que este producto único ayuda a destruir los parásitos, elimina las toxinas del cuerpo, lo que contribuye a la curación efectiva de los órganos internos y su importante rejuvenecimiento. Gracias al uso regular de ajo frito, el nivel de colesterol en la sangre disminuye, las arterias se limpian,la presión arterial se normaliza, los indicadores físicos generales mejoran, aumenta la inmunidad, los huesos se vuelven más fuertes, disminuye la fatiga, aumenta la resistencia.

¿Qué puede dañar el producto?

Antes de hornear o freír el ajo, debe leer las contraindicaciones. Hay que tener en cuenta que este vegetal contiene cierta cantidad de ion sulfanil-hidroxilo, que es un veneno y puede tener un efecto negativo en una persona: causar letargo, somnolencia e impedir la claridad del pensamiento. Aunque el ajo frito tiene un efecto mucho más suave en el cuerpo que el crudo, todavía irrita significativamente la membrana mucosa de los intestinos y el estómago, por lo que se considera dañino para la colitis, la gastritis y las hemorroides. No se recomienda el uso de este producto en personas con alergias graves, pancreatitis y úlcera péptica.

Acerca de los métodos de cocción

¿Cómo asar el ajo? Entre las formas más comunes de cocinar el ajo frito en casa, se destacan tres: al horno (o en el horno), en una sartén y en una olla de cocción lenta. El resultado es casi el mismo. La excepción es que se liberan sustancias menos nocivas durante la cocción en el horno.

Ajo frito en una sartén

Y, sin embargo, la forma más sencilla y, por lo tanto, la más común es freír una verdura en una sartén. Muchas amas de casa recurren a ella. ¿Cómo freír el ajo en una sartén? Más adelante en el artículo, le sugerimos que se familiarice con varias formasproducto de cocción.

Freír rodajas picadas

Entonces, ¿cómo asar el ajo? Actúan así. Los dientes de ajo frescos pelados se trituran en una tabla de cortar con un cuchillo afilado. El tamaño de la fracción debe ser lo suficientemente pequeño.

Ideal para freír el ajo en una sartén es el aceite de maíz o de oliva, pero también puede usar aceite de girasol, que es familiar para los residentes del carril central (necesariamente pelado y refinado). Se calienta en una sartén o en un cazo de fondo grueso hasta que aparecen burbujas en la superficie. Después de eso, se debe reducir el fuego, poner las rebanadas preparadas en los platos y freírlas hasta que estén doradas, revolviendo continuamente con una espátula de madera. Es necesario vigilar cuidadosamente que el ajo no se seque y no se queme.

El producto terminado se retira de la sartén. Para ello, se puede utilizar una cuchara con agujeros, que suele utilizarse para retirar la espuma del caldo (cuchara ranurada). Luego, el ajo frito se coloca sobre una toalla de papel (en una capa) para que se absorba el exceso de aceite y se agrega un poco de sal. Una verdura preparada de esta manera se puede agregar a cualquier plato a su propia discreción.

Freír rebanadas enteras

Esta receta de ajo asado ahorra mucho tiempo. Por lo tanto, se recomienda usarlo para aquellos que tienen poco tiempo. ¿Cómo freír el ajo? Actúan así. El ajo se divide en dientes individuales (dientes) y se pela. Añadido a la sarténun poco de aceite y esparcir allí el ajo. Se enciende el quemador a fuego medio, después de que hierva el aceite de la sartén, se reduce el fuego al mínimo y se fríen los ajos removiendo de vez en cuando.

Se tarda entre 10 y 25 minutos en cocinarse. El plato terminado se puede distinguir por su textura suavizante y la formación de una costra dorada.

Consejos y trucos

Los dientes de ajo enteros se deben freír durante un minuto. Los clavos triturados se fríen durante unos dos o tres minutos, hasta que aparece un color dorado. El ajo prensado se fríe durante unos 20-30 segundos. Es necesario asegurarse de que el producto no se cocine demasiado, de lo contrario, será amargo. Durante la fritura, puede agregar sus condimentos favoritos a la sartén (dependiendo del plato para el que esté preparando el ajo frito).

Aceite (oliva o girasol), las amas de casa experimentadas no recomiendan verter. Tiene un aroma delicioso que hace la boca agua, por lo que se puede utilizar en otros platos como ensaladas o salsas.

Ajo frito al final de la cocción poner en un frasco y cubrir con una tapa. Coloque en el refrigerador. Úselo según sea necesario. El ajo se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas.