Cómo freír salmón en una sartén: recetas y consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El salmón es uno de los pescados más saludables, sabrosos e incluso gourmet disponibles en muchos mercados locales. El filete de salmón tiene un ligero sabor dulce, es tierno y muy nutritivo.

El filete de este pescado es bastante graso, por lo que es fácil cocinarlo de cualquiera de las formas conocidas. Para saber cómo freír salmón en una sartén, para que el plato quede exquisito y fuera de lo común, no es necesario ser un cocinero experimentado. Pero para que el filete se "revele" en toda su variedad de sabores, debe seguir las reglas generales que se presentarán en este artículo. Y además, será posible familiarizarse con recetas simples que le dirán lo sabroso que es freír el salmón en una sartén. Después de leer la información a continuación, cualquiera puede sorprender a sus seres queridos e invitados con un plato delicioso y saludable.

Cómo freír salmón en una sartén: trucos y consejos

Si el filete se compró congelado, debe recordar que dicho pescado no se puede calentar durante mucho tiempo e intensamente para descongelarlo rápidamente. Entonces la carne corre el riesgo de convertirse en "goma" yel plato se arruinará por completo.

Para que el filete permanezca tierno y jugoso, debes saber exactamente cuánto freír el salmón en una sartén. Se recomienda mantener el filete a fuego medio durante unos cinco minutos por cada lado, luego bajar la temperatura y freír con la tapa cerrada durante un par de minutos más.

Puedes freír el salmón en una sartén con o sin aceite. Para el segundo método, solo necesitas poner los trozos de pescado marinados en una sartén precalentada, verter un poco de agua fría, preferiblemente vino blanco seco o salsa, y dejar hervir a fuego lento durante unos quince minutos. El filete de salmón no se suele sazonar con muchas especias, sin embargo, para res altar su exquisito sabor, se suele añadir al pescado pimienta negra o blanca, hierbas, cilantro o un poco de zumo de limón.

Marinadas

Si planea freír los filetes de salmón en una parrilla especial, los cocineros aconsejan primero marinar el pescado en una de las opciones de adobo que se describen a continuación. El adobo de cerveza le da al pescado un sabor especial, hace que la carne sea suave y fragante.

Para preparar la marinada, mezcle una cebolla finamente picada, una cucharadita de azúcar granulada, cinco gramos de pimienta negra, cien mililitros de cerveza ligera viva y una pizca de sal. A continuación, debe colocar el pescado previamente preparado en la mezcla y dejar actuar de veinte a treinta minutos.

La popular receta de salmón en adobo de soja también es bastante fácil de preparar. En 50 mililitros de salsa de soja necesitasagregue una pizca de azúcar granulada, luego mezcle bien la salsa resultante. Después de eso, se vierten treinta mililitros de aceite de oliva en la marinada, se colocan ajos picados (1 diente) y se deja la mezcla durante diez minutos. Para que el salmón quede lo suficientemente bien empapado en la marinada, se recomienda dejarlo en la salsa durante al menos media hora.

El adobo más común y favorito para el salmón es miel y limón. Para prepararlo se debe pasar el jugo de un cuarto de limón por un colador, y la ralladura se debe rallar en un rallador fino. Todo se mezcla, se agregan verduras, pimienta, ajo, sal, treinta mililitros de aceite de oliva y 1 cucharada. yo miel líquida. En este adobo se deja el filete media hora.

Salmón a la parrilla

El salmón premarinado se puede freír fácil y sabroso en una parrilla especial. Para ello, se deben lavar con agua corriente 4 piezas de pescado de tamaño mediano, secar con una toalla de papel y dejar en cualquiera de los adobos anteriores durante el tiempo especificado.

Se vierte una pequeña cantidad de aceite en una sartén calentada a fuego medio y se disponen los trozos de pescado. Freír cada lado del pescado durante unos cinco minutos a fuego medio.

Cómo freír salmón en una sartén con gambas

Esta receta es apta para verdaderos conocedores del marisco. Para freír salmón en una sartén, como hacen en los mejores restaurantes, puedes agregarle camarones. Una característica de esta receta es que el pescado se fríe en una sartén con la piel. Cuatro trozos de salmón de unos tres centímetros de grosor,debe ser cuidadosamente salado, espolvoreado con especias para pescado y puesto en una sartén precalentada.

Según esta receta, primero se debe colocar el salmón con el filete hacia abajo. En esta posición, el pescado se fríe durante un minuto, después de lo cual se le da la vuelta a la pieza sobre la piel.

Se añade al pescado cebolla finamente picada y dos ramas de eneldo y se cuece durante dos o tres minutos. Después de eso, se agrega una pila de agua limpia al pescado, se reduce el fuego y se vierten de ciento cincuenta a doscientos gramos de camarones pelados. Después de tres minutos de cocción a fuego medio con la tapa cerrada, el plato está listo.

Salmón en una sartén con crema agria

Para esta receta, se deben descongelar y secar adecuadamente cuatro piezas de filete de salmón. Cada pieza debe sumergirse en una mezcla preparada previamente del jugo de un limón, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y hierbas provenzales. Luego deje el pescado en el refrigerador durante treinta minutos. Pasada la media hora, tendrás que sacar el filete, darle la vuelta, pintarlo de nuevo con la marinada y devolverlo al frigorífico durante los próximos treinta minutos.

A continuación, calienta la sartén, vierte un poco de aceite de oliva y fríe las piezas a fuego máximo durante un minuto por cada lado. Como salsa, se recomienda agregar dos cucharadas de crema agria y una salsa de soja a media cucharadita de curry. Finalmente, se reduce el fuego al mínimo, se echa la salsa encima del salmón, y se debe cocer el plato con la tapa cerrada unos dos minutos más.

Salmón frito en salsa cremosa

Uno másLa forma clásica de freír salmón en una sartén es cocinarlo con vino y salsa de crema. Deberá cortar el filete de salmón en porciones, salpimentar. Después, el pescado se enrolla en tres cucharadas de harina de trigo tamizada y se extiende sobre una sartén precalentada y engrasada con cincuenta gramos de mantequilla de alta calidad. Freír el pescado durante cinco minutos por cada lado.

Mientras tanto puedes preparar la salsa. Para ello, derrite unos treinta gramos de mantequilla en un cazo y añade la misma cantidad de harina de trigo. Luego se vierten cuidadosamente en la mezcla doscientos cincuenta mililitros de crema y cien mililitros de vino blanco seco. Cocine la salsa hasta que espese. Salmón servido sobre una hoja de lechuga, adornado con cebollas verdes en una salsa cremosa.

Conclusión

Después de considerar el tema de cómo freír salmón deliciosamente en una sartén, todos pueden comenzar a cocinar este plato simple pero delicioso. El pescado se puede servir con salsa de ajo, y la mejor guarnición son las papas tiernas hervidas.