Mantequilla: calificación, lista de fabricantes, composición del aceite y comentarios de los clientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mantequilla está firmemente arraigada en la dieta diaria de las personas desde hace muchos años. Durante mucho tiempo, este producto ha estado presente en las mesas de muchas familias de diferentes nacionalidades: los franceses lo untan en una baguette crujiente en el desayuno, los británicos lo agregan a la avena, los rusos lo rellenan con bolas de masa hervida y lo ponen en trigo sarraceno. Un sándwich con mantequilla y queso a menudo se consume durante la merienda. Para muchos de nosotros, se ha convertido en una parte integral de nuestro desayuno diario. La calificación de la mantequilla como uno de los productos más demandados crece año tras año. Por supuesto, su uso es beneficioso, pero no todo el mundo sabe elegir el producto de calidad adecuado.

¿Para qué sirve la mantequilla?

El producto se enamoró merecidamente de la mayoría de los rusos. De hecho, además de un sabor agradable, también tiene una serie de componentes útiles para el cuerpo. La mantequilla es uno de los diez productos alimenticios más comprados en el ranking de bienes de consumo diario. Y esto no es nada sorprendente, porque aparte deuna amplia gama de vitaminas (vitaminas A, D, E, B), contiene ácidos grasos poliinsaturados omega, fosfolípidos, que tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo humano. Debido a su consistencia, la mantequilla cubre el revestimiento del estómago, tiene la capacidad de curar las úlceras en el sistema digestivo y también ayuda a obtener calcio para fortalecer los huesos.

Importancia del consumo diario de aceite

Los nutricionistas dicen que un adulto necesita comer entre 10 y 25 gramos de mantequilla al día. Para las mujeres es especialmente importante el consumo regular de este producto, ya que mejora el estado de las uñas y el cabello. El aceite mejora las capacidades mentales, por lo que es necesario incluirlo en la dieta diaria de los niños.

Sin embargo, solo un producto de buena calidad que no contenga impurezas nocivas tiene propiedades útiles. Por lo tanto, las calificaciones de la mejor mantequilla se compilan con bastante frecuencia. Los compradores harían bien en vigilar de cerca los resultados, lo que les ayudará a tener siempre a su disposición solo ingredientes naturales. Al elegir, puede confiar en su propio conocimiento y sentimientos, pero para esto primero debe estudiar los rasgos característicos del producto. Usaremos la información de Rospotrebnadzor sobre la calificación de la mantequilla, las autoridades pertinentes realizan investigaciones sobre bienes de consumo de forma regular, para que puedan considerarse confiables. Mientras tanto, cada ama de casa debería poder evaluar correctamente los productos al comprar.

Pasos básicos para la autoselección de aceite

Si aún desea comprender de forma independiente la calidad de un producto natural, debe recordar algunas de sus características para abordar el proceso de selección a fondo. Es importante analizar lo siguiente:

1. La apariencia del paquete. Se debe dar preferencia al material de aluminio, ya que protege el producto de la luz, y esto evita el desarrollo de bacterias patógenas en él y le permite guardar vitaminas útiles. La mantequilla se mantiene fresca durante más tiempo y es más segura de consumir.
2. Estudia la información del envoltorio. Debe indicar el número de la norma estatal de acuerdo con la cual se elabora el producto (para mantequilla natural, se utiliza GOST R 52969-2008). También debe prestar atención a la composición, sin olvidar que, además de la crema o la leche entera, no se agrega nada más a la mantequilla natural. El contenido de grasa debe ser como mínimo del 72,5%, ya que todos los demás tipos no serán productos naturales elaborados a partir de grasas animales (leche).
3. Presta atención al precio. Al decir que el costo del producto es demasiado alto, recuerde que se necesitan al menos 2 litros de leche para hacer 100 gramos de un ingrediente. De esto se sigue una conclusión razonable. El precio normal de un paquete de mantequilla debería ser comparable al costo de dos botellas de leche (alrededor de 100 rublos rusos). Si está por debajo de 75 rublos, probablemente en el paquete presentadohay un producto que contiene grasas vegetales.
4. Compruebe la fecha de caducidad proporcionada por el fabricante. La mantequilla natural, que no contiene conservantes, tiene una vida útil de aproximadamente un mes. Al mismo tiempo, los productos con la adición de grasas vegetales y estabilizadores se pueden almacenar durante aproximadamente un año.

Si ya se ha comprado una briqueta con un producto y es posible probarlo, entonces debe dedicar unos minutos y asegurarse de su calidad. Esto le permitirá formarse una opinión sobre el producto de un determinado fabricante, en el futuro tener su propia idea y no confiar únicamente en la calificación de mantequilla compilada por otras personas.

Pasos básicos para probar el aceite en casa

Algunos experimentos simples ayudarán a distinguir el aceite natural del aerosol:

1. Es necesario realizar una inspección externa del producto en forma expandida. El ingrediente natural tiene un color amarillo claro y una consistencia uniforme, el envase no debe dejar rastros de líquidos y grasas.
2. Cortar con cuchillo. Al mismo tiempo, un buen producto no debe romperse en pedazos y migas, la mantequilla natural se unta perfectamente en el pan, no emite ningún líquido.
3. Poner en agua. Primero hay que calentarlo un poco. Si hay alguna duda sobre la naturalidad del producto, vale la pena colocar una pequeña pieza en agua y esperar unos minutos. El aceite se disolverá y el ingrediente de grasa vegetal se romperá en trozos.
4. Coloque el producto en el congelador. Después de que la barra de mantequilla esté completamente congelada, debe sacarse del refrigerador y cronometrarse. Si después de 5-10 minutos se puede esparcir fácilmente, este no es un producto natural. La mantequilla de verdad tarda al menos 30 minutos en alcanzar una consistencia elástica adecuada para untar en el pan.
5. Derretir al fuego. Si el aceite no hace espuma cuando se calienta y no libera impurezas, lo más probable es que tenga un producto de calidad.
6. Prueba el sabor. Si se compra un producto natural de alta calidad, no tendrá olor y una pequeña porción se derretirá bastante rápido y completamente en la boca, mientras que la pasta para untar se adherirá al paladar o a los dientes.

¿Son suficientes las pruebas caseras para determinar la calidad de un producto?

Puede determinar independientemente la calidad del producto comprado solo superficialmente. Es posible hablar sobre el cumplimiento del producto con los requisitos de las normas y estándares solo sobre la base de experimentos y estudios de laboratorio que se tienen en cuenta al calificar la mantequilla. Teniendo en cuenta su popularidad entre los rusos, 74 marcas registradas fueron sometidas a pruebas este año por instrucciones del gobierno ruso. Se probaron los tipos de bienes comprados con mayor frecuencia por los consumidores.

La clasificación de las mejores marcas de mantequilla en Rusia se llevó a cabo sobre la base de la investigación realizada por ANO Russian Quality System, teniendo en cuenta los requisitos del sistema de control nacional (a través de pruebas continuas). LaboratorioEn mayo de 2018 se realizaron estudios de un producto con una fracción de masa de contenido de grasa del 72,5 %.

Comprobación de mantequilla con un 72,5 % de grasa

Para clasificar la mejor mantequilla de Rusia, se examinaron 82 muestras de diferentes marcas. Los expertos verificaron cuidadosamente alrededor de 25 indicadores diferentes, sobre la base de los cuales fue posible determinar el nivel de calidad de los productos.

Según los resultados de la investigación, el 23 % de los productos (19 muestras) cumplen todos los requisitos. Es decir, estos productos no contienen bacterias patógenas, conservantes, grasas vegetales, y su contenido de grasa y composición cumplen con el estándar, están hechos de materias primas naturales de alta calidad. Además de los eminentes fabricantes conocidos en toda Rusia ("House in the Village", "Every Day", "Prostokvashino"), el título de los mejores también lo ganaron marcas comerciales conocidas solo en ciertas regiones y no muy populares en todo el país (por ejemplo, "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" y otros).

¿Existen falsificaciones entre la mantequilla con un contenido de grasa del 72,5 %?

Pero no todos los fabricantes resultaron ser concienzudos, 10 de ellos agregan grasas vegetales al aceite. Sin embargo, el embalaje no indica la presencia de impurezas. Los rusos deben abstenerse de comprar mantequilla de estos fabricantes (por ejemplo, Volzhanochka, Peasant from Bashkiria, Seryshevsky y otros).

Cualquier aceite¿Puedes comer con seguridad?

Algunos de los productos no se han probado con éxito y no encuentran un lugar en la calificación de calidad. La mantequilla de algunos fabricantes contiene E. coli. En estudios de laboratorio, se encontró que los hongos y las bacterias estaban presentes en los productos de 7 fabricantes (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolsky Dairy Plant, Omsk Quality Mark, Very Important Cow, Semenishna, Creamy Morning ). Y el aceite de oso polar contenía esporas de moho, que pueden provocar infecciones intestinales y envenenamiento grave del cuerpo.

Además, los empleados de la autoridad reguladora notan la presencia de conservantes en cuatro fabricantes. Aumentan la vida útil del producto final al agregarle ácido sórbico. Cabe señalar que el aceite de la marca Love Product contenía una dosis increíblemente alta de esta sustancia: 228,8 miligramos de ácido sórbico por 1 kilogramo del producto terminado.

Resultados de la prueba de aceite con un contenido de grasa del 72,5 %

Basándonos en los hechos obtenidos después de las pruebas, podemos decir que la clasificación de mantequilla de calidad con un contenido de grasa del 72,5 % se caracteriza por las siguientes proporciones:

• Uno de cada cuatro fabricantes quiere ser el mejor en su segmento.
• Cada segundo se adhiere a la tecnología de producción de petróleo GOST.
• Una cuarta parte de los fabricantes engañan a los consumidores y lanzan productos que no cumplen con los requisitos reglamentarios.

Comprobarmantequilla con un contenido de grasa del 82,5 %

En julio de 2018, los especialistas de Roskachestvo decidieron compilar la próxima calificación de mantequilla en Rusia y realizar pruebas para verificar el cumplimiento de los requisitos de las normas de productos con un contenido de grasa del 82,5 %. El grupo de segmentos incluye 74 marcas registradas, que son consumidas más activamente por los ciudadanos de la Federación Rusa. Esta vez, se probaron 68 parámetros diferentes que caracterizan la calidad de la mantequilla.

Los resultados del estudio de julio quedaron gratamente sorprendidos por la ausencia de infracciones por parte de los fabricantes. Todas las muestras estaban satisfechas con el hecho de que no se encontraron antibióticos, grasas vegetales, E. coli, levaduras y hongos en los productos. Según los resultados, 22 fabricantes se molestaron en obtener la mejor calificación, los productos de estas fábricas superan los estándares y requisitos establecidos por GOST. Es decir, casi el 30% de las empresas que suministran productos de clase extra a las estanterías de los supermercados. La calificación de la mejor mantequilla con un contenido de grasa del 82,5% incluye marcas conocidas: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Además de muchos productores regionales (marcas más pequeñas): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye y otros.

Resultados de la prueba de aceite con un contenido de grasa del 82,5 %

Se observó que en la producción de un producto con un contenido de grasa del 82,5%, los fabricantes utilizan materias primas de alta calidad, el producto se produce sin el uso de grasas vegetales, antibióticos y conservantes. Toda la mantequilla de la calificación Roskachestvo cumple completamente con los requisitos reglamentarios.parámetros Los resultados de las pruebas realizadas son alentadores. Puede, sin preocuparse, comprar aceite graso de todos los fabricantes cuyos productos han sido probados.

Reseñas

Los últimos productos mencionados son del agrado de los clientes. Hablan mal del aceite de leche rusa. La gente no cree que esté hecho de ingredientes naturales. Aunque muchos lo elogian y lo usan hasta para hornear. Obviamente, aún debe tener en cuenta la evaluación de los especialistas de Roskachestvo.

¡Tenga cuidado al elegir productos en los estantes de los supermercados, no persiga productos baratos, porque no puede ahorrar en salud! Y un delicioso sándwich de mantequilla y queso en el desayuno te animará y aumentará tu productividad al comienzo del día.