Galletas rápidas. La receta de galletas más fácil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pocas personas se niegan a disfrutar de un delicioso bizcocho o pastel. Aporta ligereza y ternura a la repostería. Muchas amas de casa sueñan con aprender a cocinarlo de tal manera que sea imposible "arrancar las orejas" de su galleta. Hoy en día existen muchas recetas e interpretaciones de esta base para tortas y panecillos. Pero, ¿cómo cocinar una galleta casera para que quede aireada y sabrosa? A continuación se presentan las recetas más exitosas utilizadas por los chefs en todos los rincones del mundo. Pero al principio, puedes aprender sobre la historia de la galleta.

Historia del plato

No todo el mundo sabe que la galleta existe desde hace varios siglos. Desafortunadamente, nadie logró rastrear los hilos que conducían a su creador. Pero aún así, se supo algo sobre la apariencia de esta obra maestra. Para empezar, cabe señalar que algunos especialistas culinarios discrepan sobre si este plato es francés o italiano. Pero en ambos idiomas, la palabra "galleta" se traduce como "dos veces horneada".

La primera mención de esta creación culinaria se remonta al siglo XV. Marineros ingleses tomaban notas en barcosrevistas, y este plato se encuentra en ellas. Antes de emprender un largo viaje, el cocinero se abasteció de galletas secas. Los marineros los llamaron "galletas de mar" o "galleta de barco". No había mantequilla en esas recetas. Sin él, el producto podría almacenarse por más tiempo sin que se vea afectado por el moho, incluso en condiciones de humedad. Al mismo tiempo, el plato permaneció bastante comestible hasta el final del viaje por mar. Tal galleta tenía la capacidad de saturarse rápidamente, mientras que su volumen era pequeño. Por lo tanto, por cierto, también era popular entre los viajeros terrestres.

La receta se vuelve mundialmente famosa

La galleta normal estaba deliciosa. Por eso, cuando los gourmets probaron accidentalmente este producto, se dieron cuenta de que había que darle un mejor uso al plato. Muy rápidamente migró a las cocinas reales de la reina Victoria y se convirtió en un plato noble. Ahora la galleta ha cambiado un poco. Ya no se secaba, sino que se servía recién horneado, capa por capa y untado con mermelada. Poco a poco, la masa de galletas comenzó a prepararse no solo en el palacio real. La receta estuvo disponible para la gente, después de lo cual el plato se hizo famoso en todo el mundo. Los británicos eran muy aficionados a estos dulces, por lo que en el siglo XVII la receta cruzó con ellos el Canal de la Mancha y echó raíces en Francia. Hoy en día, este increíble plato se puede encontrar en todos los países de nuestra Tierra, y cada especialista culinario ha agregado su propia idea para hacer una galleta. Aquí hay algunas recetas que las amas de casa hábiles adoran más. Entre ellos se encuentran las galletas rápidas, concrema agria, huevos.

Receta clásica

Esta opción es la base de todas las galletas. Es la más común y en composición más que otras cercanas a la versión original. Fue de él que los especialistas culinarios repelieron, haciendo su propia interpretación de esta dulzura. Una galleta ordinaria consta de huevos, harina (si lo desea, puede reemplazar la mitad con almidón) y azúcar. El resultado es sabroso y aireado, lo que buscan todas las anfitrionas.

Es importante mantener las proporciones. El cálculo se realiza de la siguiente manera: 1 huevo + 1 cucharada. yo con una diapositiva de una mezcla de harina y almidón + 1 cucharada. yo con un montón de azúcar. Sería mejor si es posible usar harina para panqueques.

Proceso de cocción clásico

Otra condición necesaria es batir bien las claras (para que no se caigan al inclinar el bol) y por separado las yemas. Además, es importante ser sensible a la conexión de estas dos partes. Para hacer esto, las proteínas se dividen en dos partes, en una de ellas debe introducir gradualmente las yemas y la harina, luego agregue cuidadosamente la segunda parte de las proteínas. En este caso, debe abstenerse de usar un mezclador. Este proceso se realiza con una cuchara o espátula. La masa se amasa con calma, desplazándola de abajo hacia arriba. Puede ver el programa de Yulia Vysotskaya, que mostró en detalle y claramente cómo introducir proteínas. La masa para la galleta debe adquirir una consistencia espesa; con el enfoque correcto, será tierna y aireada.

Habiendo puesto la masa en el horno, no es necesario abrir el horno por primera vez,porque debido a una fuerte disminución de la temperatura, la masa no quedará aireada. Solo después de 15 minutos se verifica la preparación de la masa de galletas. Para hacer esto, necesita un fósforo o un pincho de madera, que debe estar seco después de perforar. Ahora este sencillo bizcocho está listo para ser untado con cualquier crema, chocolate, mermelada o gelatina.

Receta de galletas fácil y rápida

Muchas azafatas a menudo no tienen suficiente tiempo para pasar largas horas en la cocina. Al mismo tiempo, quiero complacer a mi hogar con varias golosinas. Por lo tanto, en el cuaderno de cocina debe haber galletas rápidas, que no solo se preparan muy rápidamente, sino que también son adecuadas para lubricar con cualquier crema. Esta receta tiene solo cuatro ingredientes. Esto es:

• huevo - 4 piezas;
• harina - 1 taza;
• sa. arena - 1 taza;
• vainillina - ½ cucharadita

Como en la receta clásica, las yemas y las proteínas se separan cuidadosamente. Como se trata de galletas rápidas, las proteínas se mezclan con una batidora a velocidad mínima. El azúcar y la vainilla se vierten aquí en un chorrito, lentamente. El mezclador sigue funcionando. Después de que la masa blanca deja de caerse del recipiente cuando se inclina, se agregan las yemas a la masa con una cuchara. Tan pronto como los componentes estén conectados, apague la batidora, agregue harina al recipiente y mezcle inmediatamente con una cuchara (de abajo hacia arriba). No se recomienda mezclar la masa durante mucho tiempo, ya que todas las burbujas desaparecerán y la galleta no quedará aireada.

Preparar un molde (de 20 cm de diámetro aproximadamente). Por esto ellaprocesado con aceite y "espolvoreado" con harina. Vierta la masa terminada en este recipiente. El horno ya debe estar precalentado (190 0C). Estas galletas rápidas tardan aproximadamente media hora en cocinarse. Pero al mismo tiempo, no abras la puerta del horno durante los primeros 20 minutos. La preparación se verifica presionando ligeramente. La galleta debe "s altar" y la muesca del dedo debe recuperarse.

Galleta con crema agria

La receta de crema agria se diferencia de otras en una mayor humedad. Para muchos, esta opción es adecuada. La receta clásica es seca, y si se hace un pastel con ella, necesita una impregnación adicional, y el bizcocho con crema agria ya está "mojado". Para cocinar necesitarás:

• huevos - 3 piezas;
• drenar. mantequilla - 100 g;
• harina - 200 g;
• azúcar - 300 g;
• crema agria - 125 ml;
• refresco - pellizco.

El proceso de hacer galletas de crema agria

Se coloca en un bol la mantequilla blanda con el azúcar. Bate con una batidora, pero puedes usar un tenedor hasta obtener una consistencia blanca y esponjosa. La crema agria y los huevos se agregan a la masa preparada. También ponga harina con soda aquí. Todos los ingredientes están bien mezclados. La masa se vierte en un molde (de aproximadamente 22 cm de diámetro). En el fondo y los lados del recipiente debe haber aceite espolvoreado con harina. El horno ya debe estar precalentado a 1900. Mantenga la masa durante aproximadamente una hora. A veces, la galleta puede estar lista un poco antes. Para comprobarlo, se toma un palillo de madera.

Galleta de huevo

Esta receta es muy fácil de preparar ysiempre funciona. Lo principal es seguir las instrucciones, y la masa "quisquillosa" se convertirá en una galleta esponjosa, que no requerirá que gaste sus nervios. Este bizcocho de huevo se prepara en las siguientes proporciones:

• azúcar - 150 g;
• harina - 150 g;
• huevos - 6 piezas;
• drenar. mantequilla (para engrasar el molde).

Requiere un recipiente hondo para cocinar. Los huevos se colocan en él con azúcar y se revuelven. A continuación, la mezcla se bate con una batidora. La futura masa debe triplicar su tamaño, por lo que llevará mucho tiempo batirla. La harina se vierte un poco en la masa y se mezcla con una espátula. Al mismo tiempo, el horno debe calentarse a 1800C, y la forma ya ha sido engrasada y espolvoreada con harina. La masa se vierte en un recipiente y se deja durante aproximadamente media hora en el horno. Es muy importante aguantar y no abrir en el horno durante la cocción. Para enfriar la galleta, puedes ponerla sobre una toalla. Si se envuelve con un paño limpio después de enfriar, durará varios días. Puedes decorar una galleta con cualquier crema o chocolate.