2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La combinación clásica de pasta y carne es una opción ganadora para un segundo plato sabroso y fácil de preparar para el menú del almuerzo. Ofrecemos cocinar pasta guisada tártara con carne.
La cocina tártara ha sido famosa durante mucho tiempo por su contenido de grasa, saciedad y valor nutricional; después de todo, un estilo de vida nómada requería mucha fuerza y salud. Los principales componentes de la cocina tártara son la carne, los cereales y las verduras.
Tradicionalmente, todos los platos tártaros calientes se preparan con cordero. Pero también son adecuadas otras carnes: ternera, cerdo, pollo o caza.
Para la preparación de deliciosas pastas guisadas con carne, use pastas cuyo empaque indique el grupo A, esto significa que están hechas de trigo duro. Los productos de trigo duro no hierven hasta ablandarse y no pierden su forma, lo cual es muy importante para una buena ración de segundos platos.
Productos tubulares: pasta, cuernos o plumas son los más adecuados para este plato.
También puede cocinar rizados (por ejemplo, para un menú infantil): conchas, espirales, lazos, ruedas y otros.
Productos
Para la preparación de la pasta "tártara" guisada con carne, preparar los productos:
- 300-400 g de cordero u otra carne;
- 300-400 g de pasta;
- 2-3 cebollas;
- 2-3 zanahorias;
- un tomate o dos cucharadas de puré de tomate;
- aceite vegetal;
- ajo, hierbas, sal, pimienta (al gusto).
Cocinar
La receta de la pasta guisada con carne es sencilla. Es más conveniente cocinar el plato en una cacerola, pero también funcionará una cacerola con un fondo ancho y grueso y paredes de altura media.
Preparar todos los ingredientes:
- carne cortada en cubos o palitos medianos;
- zanahorias - en círculos o pajitas grandes;
- picar la cebolla en cubos grandes;
- muela el ajo, añádale un poco de sal y tritúrelo hasta obtener una masa blanda.
Freír la carne junto con la cebolla picada en trozos grandes por todos lados en aceite bien caliente hasta que esté crujiente. Cuando la carne y las cebollas estén fritas, agregue las zanahorias, la pasta de tomate, la masa de ajo, sal todo, espolvoree con pimienta negra y mezcle. Asar a fuego medio hasta que las zanahorias estén caramelizadas. Puede agregar un poco de agua al contenido.
Cuando las zanahorias estén medianamente listas, vierta la pasta encima, sal y vierta agua hervida caliente sobre todo. Ella debecubra el contenido de 1,5 a 2 cm.
Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante unos 20 minutos, hasta que la pasta esté lista. Vigile la cantidad de agua; si no es suficiente, agregue un poco. Luego mezcle todo bien, espolvoree con hierbas finamente picadas y deje hervir a fuego lento durante 5-10 minutos debajo de la tapa a fuego lento o apagado.
Servir a la mesa
Para una porción más hermosa de pasta guisada con carne, use platos llanos con lados anchos. Coloque la comida en el medio de los platos en toboganes altos. Al mismo tiempo, los lados anchos de los platos no permitirán que el plato se "deslice" accidentalmente de los platos mientras se come. Se pueden utilizar platos llanos grandes con bordes ondulados.
Si el plato está hecho con cordero, caliéntelo bien antes de servirlo; la grasa de cordero tiene la capacidad de enfriarse rápidamente
La mitad de los huevos de codorniz hervidos, los tomates cherry, las aceitunas negras en escabeche o los palitos de queso son adecuados como decoración y adiciones al plato.
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