Receta de salsa de lasaña

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Quieres mimar a tus seres queridos con un plato realmente sabroso, satisfactorio y al mismo tiempo inusual? En este caso, la lasaña puede ser una buena opción, por supuesto, siempre que a tu familia le guste la cocina italiana.

La historia de la lasaña

Hoy es bastante difícil decir cómo los astutos chefs italianos adivinaron por primera vez cómo preparar la salsa para lasaña y el plato en sí, lo que le dio tanta popularidad a Italia. Sin embargo, se sabe exactamente cuándo se registró la receta por primera vez: los conocedores conservaron la información documental. Un plato en el que las tortillas se sumergen en salsa y se hornean se menciona en un libro de cocina registrado en el siglo XIV d. C.

Cierto, los griegos están tratando de quitarle la palma a los italianos, alegando que fueron los primeros en cocinar lasaña, pero los inmigrantes del Imperio Romano adoptaron la receta durante las campañas militares. Pero el prototipo griego recuerda remotamente a la lasaña moderna: estos son pasteles simples, frotados con especias y queso para darle sabor. Por lo tanto, todavía podemos suponer que fue en Italia donde se preparó la primera lasaña del mundo.

Eligiendo la salsa

Cualquier persona, aunque esté muy alejada de la cocina, estará de acuerdo en que la salsa para lasaña es un factor fundamental en la cocina. Por supuesto, la parte más notable del plato es la masa: deliciosos pasteles horneados.

Pero la masa en sí prácticamente no tiene sabor. Pero cuando se cocina junto con la salsa, absorbe su sabor y aroma, es en este momento que nace la lasaña. Por lo tanto, vale la pena abordar la elección de este componente con la mayor seriedad posible.

Bueno, si valoras más la delicadeza, el sabor ligero y refinado, entonces tiene sentido cocinar bechamel. Además, no incluye carne, por lo que es perfecto para vegetarianos.

A los amantes de la acidez y de un sabor más pronunciado y fuerte seguramente les gustará la salsa para lasaña a la boloñesa.

Si ya conoces estas dos salsas, entonces puedes probar la lasaña napolitana, conocida por su gran sabor y exquisita presentación.

Entonces, hablemos de las tres recetas para que puedas elegir fácilmente la correcta.

Salsa bechamel

Puedes ver cómo queda la lasaña con salsa bechamel en la foto proporcionada en el artículo. Bueno, ¿cómo no caer en la tentación y no degustar un trozo de tan apetecible plato gourmet? Entonces, tome para su preparación:

• 300 ml de leche;
• 200 gramos de harina;
• 200 gramos de mantequilla;
• sal, pimienta negra.

Como puede ver, no hay nada especial aquí: todos los productos están disponibles en la mayoría de las cocinas o se pueden comprar entienda más cercana. Ahora vamos a aprender a cocinar un plato de lasaña gourmet con salsa bechamel receta paso a paso:

1. Ralla el queso con un rallador fino.
2. Saca la mantequilla del refrigerador con anticipación, ponla en un caldero o en una sartén de paredes gruesas, y cuando se derrita, tritúrala con un tenedor.
3. Agregue harina a la mantequilla, mezcle bien para que no queden grumos.
4. Caliente la leche (pero no la deje hervir) y en un hilo fino, revolviendo bien, vierta la mantequilla con la harina.
5. Ponga la mezcla resultante en un fuego pequeño y caliéntela hasta que espese; no hierva, para no estropear el sabor. Agregue sal y pimienta, mezcle bien.

La hermosa salsa está lista; se puede usar para cocinar más.

Salsa boloñesa

A los amantes del tomate y la carne les encantará esta deliciosa salsa. Por suerte, tampoco requiere de ingredientes escasos o exóticos:

• 600 gramos de carne picada (cerdo o ternera);
• 5 tomates medianos;
• 100 ml de vino tinto;
• 2 bombillas;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• aceite vegetal, sal, pimienta, hierbas - albahaca u orégano.

¿Se han recopilado todos los productos correctos? Ahora comencemos a preparar una nueva salsa para lasaña: la receta es increíblemente simple:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, después de 2-3 minutos póngalos en agua con hielo, pélelos y córtelos en una licuadora.
2. Cebollay pelar los ajos, picarlos finamente.
3. Derrita la mantequilla con una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén o caldero, ponga la cebolla, fría hasta que se vuelva transparente.
4. Agregue la carne picada y el ajo a la cebolla. Freír, revolviendo regularmente, hasta que estén tiernos.
5. Añadir la masa de tomate resultante a la carne picada, mezclar.
6. Añadir vino, sal y pimienta. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7. Retirar del fuego, espolvorear con hierbas finamente picadas.

Así que has aprendido a cocinar otra deliciosa salsa italiana.

Lasaña napolitana

Esta salsa es un poco más difícil de hacer, así que tómate tu tiempo y paciencia. Para cocinar necesitas los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de carne picada (ternera o cerdo);
• 60 gramos de parmesano;
• 1 huevo crudo;
• 1 zanahoria;
• 1 tallo de apio;
• 1 cebolla;
• 50ml de vino tinto;
• 1 litro de tomates en escabeche en su propio jugo;
• aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas.

A cocinar: esta salsa de lasaña es más dura que las anteriores, pero no te defraudará.

1. Pele y corte las verduras: apio y zanahorias en cubos, aros de cebolla.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y mézclalo con el vino.
3. Pon las verduras en la sartén y cocina a fuego lento hasta que se evapore la mitad del líquido.
4. Añadir los tomates después de pasarlos por la batidora para obtenermasa homogénea.
5. Mezcla la carne picada con parmesano rallado y huevo crudo. Sal. Forme pequeñas albóndigas, fríalas en aceite vegetal hasta que estén cocidas y transfiéralas a la salsa.
6. Agregue sal y pimienta, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
7. Espolvorea con hierbas picadas.

Ahora ya sabes cómo hacer diferentes salsas. Es hora de decirte cómo cocinar el plato italiano en sí. Lasaña con salsa bechamel: la receta paso a paso es mucho más fácil de lo que parece.

Cocinar lasaña

Todo lo que necesitas para hacer una comida gourmet es:

• 400 gramos de lasaña seca;
• 300 gramos de salsa preparada - decide tú mismo cuál;
• 300 gramos de queso duro.

Teniendo todo lo que necesitas, puedes empezar a cocinar:

1. Hierva los pasteles en agua con sal; debe sumergirlos en agua hirviendo.
2. Sumerja los pasteles hervidos en agua fría y luego séquelos con una toalla de papel.
3. Coloque una capa de pasteles en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Cubra con un poco de la salsa y un poco de queso rallado.
4. Repite el proceso hasta que te quedes sin ingredientes. Para la capa superior, es conveniente dejar el líquido de la salsa y más queso.
5. Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 20-30 minutos hasta que estén doradas.

¡La comida italiana está lista! Queda por cortarlo y servirlo en la mesa, donde ya esperan entusiastas invitados.

Conclusión

¿Cómo estás?Pude ver, la receta clásica de lasaña con salsa es bastante sencilla. No requiere ingredientes raros para hacerlo, solo un poco de experiencia y suficiente tiempo y paciencia.

Habiendo dominado la receta una vez, seguramente deleitará a familiares y amigos con este plato, ganando el título honorífico de un verdadero chef en su círculo.