2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Casi todas las amas de casa conocen la receta habitual del pastel de galletas. Después de todo, su preparación no requiere ingredientes difíciles de alcanzar y una gran cantidad de tiempo para hornear. Además, la masa para tal pastel se amasa en cuestión de minutos. Pero, ¿qué hacer si necesita una galleta no para una fiesta de té ordinaria con amigos, sino para crear un pastel? En este caso, puede utilizar otros métodos de cocción que, además de los ingredientes tradicionales, también incluyen productos lácteos.
Pastel de galleta delicado y suave: receta con foto
Productos requeridos:
- crema agria espesa con grasa (mejor tomar 30%) - 1 bote;
- huevos de gallina grandes - 4 uds.;
- leche entera condensada - 1/3 lata;
- azúcar granulada - ½ taza;
- harina de trigo - 250g;
- aceite vegetal - 15 ml (para engrasar platos);
- bicarbonato de sodio y vinagre de sidra de manzana (puede usar jugo de limón para apagar) - una cuchara pequeña cada uno.
Proceso de amasado
La receta de bizcocho requiere un estricto cumplimiento de todosreglas básicas. Después de todo, si lo amasas mal, el pastel para el pastel no resultará tan esponjoso y suave como nos gustaría. Por lo tanto, se requiere tomar 4 huevos, romperlos y luego separar las claras de las yemas. Después de eso, se deben agregar a las yemas crema agria espesa y espesa, azúcar granulada y leche condensada entera. Se recomienda moler fuertemente la masa resultante, usando un tenedor o un batidor. Esto es necesario hasta que el azúcar se haya derretido por completo.
Además, la receta del pastel de galletas requiere el uso de proteínas fuertemente batidas. Para que la espuma sea realmente espesa y "de pie", se recomienda enfriar los huevos en el refrigerador antes del procedimiento y engrasar el recipiente con una rodaja de limón por adelantado. Sorprendentemente, después de tal preparación, las proteínas se baten casi 2 veces más rápido. Luego, ambas masas preparadas deben mezclarse, apagar el bicarbonato de sodio con jugo de limón o vinagre de sidra de manzana y agregar harina de trigo.
Tratamiento térmico
La receta de la base de bizcocho para hornear la base del pastel implica el uso de un molde metálico desmontable. Si es posible, debe calentarse ligeramente y luego engrasarse con aceite vegetal. Después de eso, se requiere verter toda la masa amasada en los platos e inmediatamente enviarla al horno precalentado. Una galleta tan tierna y dulce se hornea durante unos 60 minutos. Su preparación se determina de la siguiente manera: se clava un palillo o una cerilla en el pastel, quedebe permanecer seco (sin partículas de base).
La última etapa de la cocina
El pastel de bizcocho terminado para el pastel, cuya receta revisamos anteriormente, debe retirarse con cuidado del molde de metal desmontable, colocarse en la máquina para hacer pasteles y enfriarse completamente al aire frío. Como regla general, dicho pastel se enfría durante aproximadamente 1 a 3 horas. Después de eso, debe cortarse en 2, y preferiblemente en 3 partes (a lo largo, en forma de pasteles), que luego deben cubrirse con la crema preparada y colocarse en la misma secuencia. Un pastel hecho con una galleta de este tipo resulta muy tierno e increíblemente sabroso. Pruébelo y compruébelo usted mismo.
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