2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Ligeramente salados, también son pepinos recién salados que se consideran un refrigerio puramente de verano, porque generalmente se preparan con prisa y antes del comienzo del enlatado masivo para el invierno. Pero lo que nos impide mimarnos con salazón fresca en el invierno, porque ahora durante todo el año puedes comprar pepinos frescos, hierbas y especialmente especias. Sin embargo, no se trata fundamentalmente de cuándo verter pepinos, sino de cómo hacerlo. Recuerde algunos métodos probados y verificados.
Llenado en caliente
Lavar las frutas pequeñas frescas, cortar las puntas. Póngalos en una cacerola (en un frasco, en una tina) intercalados con eneldo, ajo, hojas picadas o raíz de rábano picante, hoja de grosella (en verano), hoja de laurel, granos de pimienta. Verter solución salina caliente (50 g de sal por litro de agua) y tapar. ¡Puedes probar pepinos recién salados mañana!
Método de decapado en frío
Este método es bueno porque se obtienen pepinosmás crujientes, pero se cocinan un poco más, 2-3 días. Las especias y la proporción de agua y sal son las mismas, puede agregar un poco de azúcar a la salmuera. Los pepinos primero deben remojarse durante varias horas en agua fría, luego enjuagarse y cortarse las puntas. Para acelerar el proceso, puedes cortarlos a lo largo o a lo ancho. Alguien generalmente corta en círculos, como una ensalada, pero luego no habrá crujido. Llene con salmuera, cubra con una tapa y colóquelo en un lugar fresco. Aquí tienes pepinos recién salados en frío - en ninguna parte es más fácil.
Pepinos en paquete - una tendencia de los tiempos
Alguien inventó este método y facilitó mucho la vida a las amas de casa y amantes de lo salado. Estos pepinos recién salados se hacen sobre la marcha. Se toma una bolsa de plástico, puede duplicarla para mayor confiabilidad. Los pepinos lavados se cortan de los extremos; para acelerar, puedes cortarlos a lo largo. Si los pepinos son grandes, es mejor cortarlos por la mitad y luego a lo largo. A continuación, preparamos especias: pimienta o guisantes molidos gruesos, ajo: cuanto más, mejor, generalmente puede sacarlo del jardín, limpiarlo y ponerlo en una bolsa junto con las hojas. Opcional - hoja de grosella, ramita de albahaca. Sal: una cucharada por unos diez pepinos. Todo esto se envasa en una bolsa mezclada con pepinos. Se debe sujetar la parte superior con la mano y dar varias vueltas a la bolsa para que se mezcle todo el contenido. Todo, ahora atamos la bolsa y la ponemos en el plato. Durante el día, voltee varias veces para que el jugo liberado se distribuya uniformemente. Queda por hervir las papas y servir pepinos recién encurtidos, y con ellos -ajo salado y hierbas.
Algunas reglas para recordar
Nos encantan los encurtidos instantáneos no solo por su frescura y sabor. Después de todo, no contienen ningún componente para la conservación: vinagre, ácido salicílico y otras cosas no muy útiles. Si alguien los agrega a un pepinillo de verano, entonces él (ella) no tiene idea de cómo hacer pepinos recién encurtidos. Tampoco hace f alta añadir azúcar, aromas, y un exceso de especias no sirve de nada. Pepinos salados clásicos: sal, pimienta negra, laurel, ajo, eneldo y agua. Otra característica es que no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Sin embargo, no hay necesidad de recordar esto, los pepinos recién encurtidos se comen muy rápido. Por cierto, puede arrojar inmediatamente un nuevo lote de pepinos en el pepinillo vacío. Buen provecho.
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