Manti frita: deliciosa y original receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Manti es un plato oriental de masa sin levadura con relleno de carne, que es amado en todo el mundo. Tradicionalmente, este plato se cuece al vapor. Nuestro artículo presentará la receta original de manti frito. Aprende a cocinarlos.

Manti se puede usar tanto listo para comprar, congelado y hecho en casa. La receta del manti frito es sencilla.

Si tienes tiempo para cocinar, hazlos tú mismo. Para esto necesitarás masa sin levadura y relleno de carne.

Preparemos primero la masa. Esto se hace para que el gluten contenido en la harina se "disperse" lo suficiente y la masa adquiera elasticidad, ternura y suavidad.

Masa

Para la prueba necesitarás:

• harina de trigo - 500 g;
• 1 huevo;
• 1 vaso de agua hervida fría;
• 1/2 cucharadita de sal.

Vierta la harina en un recipiente hondo, haga un pozo, vierta el agua y la sal. Revuelva en una dirección con una cuchara y agregue el huevo a medida que se espese. Mezclar nuevamente y comenzar a amasar la masa con las manos. Al amasar la masa, asegúrese de que no se vuelva"apretado", de lo contrario no funcionará para estirar tortas finas.

La masa terminada debe ser suave, elástica y no pegajosa a las manos. Envuélvalo en film transparente o colóquelo en un bol y cúbralo.

Relleno

Mientras la masa "madura", empieza a preparar el relleno. Tradicionalmente, el manti está hecho de cordero. Pero cualquier carne servirá: pollo, cerdo, res y más.

Para el relleno necesitarás:

• carne con capas grasas - 1 kg;
• 4-5 bulbos de cebolla;
• 1 manojo de hierbas (perejil o cilantro, al gusto).

Puede usar carne picada para el relleno, pero la manti de carne finamente picada será más jugosa, tierna y rica en sabor a carne. "Córtelo" en plásticos delgados a través de las fibras, y luego "camine" a través de ellos con un cuchillo ancho y afilado a lo largo y ancho.

Ideal para moler - "en la caja". Agregue cebolla y verduras finamente picadas a la carne preparada.

Si la carne es magra, ralle mantequilla congelada (200 g) en un rallador grueso y mezcle uniformemente con el relleno.

Consejo: puede agregar un pimiento amargo finamente picado al relleno de carne; esto agregará una nota caucásica al manti.

El relleno está listo. Y mientras estiras las tortas, todos sus ingredientes se "saturarán" y "mezclarán" entre sí, lo que le dará al relleno un sabor y aroma peculiar.

Modelado

A partir de la masa terminada, extienda tortas delgadas (2-3 mm), con un diámetro de aproximadamente 10Ver. El medio debe ser más apretado que los bordes. De lo contrario, la parte inferior del manti puede romperse y la parte superior quedará gruesa y seca.

Repartir el relleno en el centro de las tartas y cerrar las mantillas, en forma de bolsitas. Deje un pequeño orificio en la parte superior: el vapor caliente debe escapar libremente a través de él y el manti no se "hinchará" durante la cocción.

Poner el manti terminado en una bandeja espolvoreada con harina para que no se toquen.

Cocinar

Ahora sobre cómo cocinar manti frito.

Antes de freír manti, deben cocinarse al vapor. Use platos especiales para esto.

Después de la cocción, dejar "secar" un poco el manti para que el aceite salpique menos durante la fritura.

Necesitas freír manti en aceite vegetal bien caliente, cubriéndolos hasta "la parte superior". No es necesario tapar la sartén. Cuando los lados estén enrojecidos de dorado a marrón claro, el manti frito estará listo. Tardan entre 2 y 3 minutos en cocinarse.

Se recomienda servir el manti frito en un plato precalentado para mantenerlo caliente por más tiempo. Las salsas son aptas para todos los gustos.