2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El verano trae consigo no solo hermosos días cálidos, sino también la temporada del maíz. El amor por este cereal, creo, viene desde la antigüedad. Nuestros antepasados lo usaban con mucho gusto y nos dejaron una gran cantidad de recomendaciones para cocinar. No hay tantos en nuestro país, como por ejemplo en México o Argentina, pero no dejamos pasar ni una temporada para no disfrutar de esta fruta.
Antes de cocinar el maíz, me gustaría hablar de las variedades, más precisamente de los grupos en que se dividen. Los más comunes son: azucarados, dentados, silíceos, almidonados y reventados. Además de estos, hay cuatro subespecies más de variedades. Cada grupo es ideal para propósitos específicos. Por lo tanto, las palomitas de maíz favoritas de todos se preparan a partir de las almidonadas y explosivas. El maíz dulce es muy común en nuestro país. Es ideal para enlatar, comer crudo y hervido. Los criadores han creado variedades de maduración temprana, media y tardía, lo que nos da la oportunidad de disfrutar de mazorcas jóvenes todo el verano.
Como resultado de lo anterior, es necesario cocer maíz de ciertas variedades, aptas para ello. nadie afirma esosi hierves palomitas de maíz, obtendrás algo inimaginable, pero el hecho es que estos tipos son ideales para palomitas de maíz. Las variedades de ganado también se pueden comer, pero tienen un sabor significativamente inferior a las variedades provistas para este propósito.
¡Cocinar maíz fresco es imprescindible! No en el sentido de que debe cocinarse, sino en el sentido de que es necesario comerlo. Estos granos coloreados por el sol son un depósito de vitaminas y minerales. No disfrutar de tal tesoro es simplemente una blasfemia de nuestra parte. El maíz es rico en retinol, folacina, vitamina C, tiamina, hierro, potasio y magnesio, tan necesarios para nuestro corazón. Cómete, dáselo a tus hijos, no pierdas la valiosa oportunidad de cargar tu cuerpo con tan dulce medicina.
Cómo cocinar maíz en una olla
Habiendo elegido la variedad deseada, es necesario determinar el período de maduración de la mazorca. Cuanto más duro es el grano, más viejo es, por lo que tardará un poco más en cocinarse. Por ejemplo, la variedad de azúcar Bonduelle, arrancada en el momento en que los granos se han vuelto ligeramente amarillos, debe hervirse durante no más de cinco minutos. Si las mazorcas se arrancaron mucho más tarde, entonces el tiempo de cocción debe aumentarse de 3 a 5 minutos. Por cierto, esta regla se aplica a todos los métodos de cocción.
Después de haber decidido la calidad de los granos, envíe las mazorcas peladas a una olla con agua fría y hiérvalas. El tiempo requerido se cuenta desde el momento de la ebullición. No se recomienda salar antes de tiempo, esto hará que los granos se endurezcan.
Cómo cocinar maíz en una olla de cocción lenta
LimpiadoColoque las mazorcas en una cacerola, llénelas con agua y encienda el modo "Cocer al vapor" durante 5-10 minutos. También puede poner las mazorcas en una canasta diseñada específicamente para esto, vierta medio vaso de agua en el fondo del recipiente, programe el tiempo requerido.
Cómo cocinar maíz al vapor
Cocinar según la variedad y tipo de madurez. Todo como siempre.
Cómo asar maíz a la parrilla
Si tiene maíz con leche a su disposición, entonces es perfecto para asarlo al carbón. Todo lo que se requiere de usted es lubricar previamente las mazorcas con aceite vegetal y freír uniformemente por todos lados. Puede envolver cada uno de ellos en papel de aluminio, agregar un trozo de mantequilla y hornear en las brasas durante quince a veinte minutos.
Cómo freír maíz en una sartén
Es mejor si usas una sartén especial grill, calentada a temperatura media, en la que pones mazorcas engrasadas y las fríes hasta que estén doradas.
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