Calamares rellenos de arroz y huevo: recetas y características de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

No es ningún secreto que los mariscos son la mejor fuente de proteínas fácilmente digeribles y un depósito de sustancias útiles para el cuerpo humano. Sales minerales, yodo, ácido fólico: esta no es una lista completa de en qué son ricos los mariscos. Al mismo tiempo, contienen una cantidad mínima de calorías, gracias a lo cual los mariscos se han ganado un lugar de honor en la dieta de las personas que se preocupan por su salud y belleza.

El principal secreto para elegir calamares

Muchas amas de casa tienen una pregunta: ¿cómo cocinar mariscos para que conserven el máximo de sus propiedades útiles, pero al mismo tiempo tengan un sabor rico y un aroma agradable? Uno de los puntos clave en la elaboración de platos de calamares es la elección de ingredientes de calidad. La mayoría de las veces, en los estantes de los supermercados y mercados, puede encontrar cadáveres de calamares congelados. En primer lugar, preste atención al color y olor del molusco (el cadáver debetener una tonalidad uniforme y tener un agradable olor a pescado). En lugar de calamares glaseados congelados, los cocineros aconsejan elegir almejas sin pelar, ya que después de la cocción tendrán una textura más delicada y un sabor agradable.

Receta paso a paso: calamares rellenos de arroz y huevo

Este plato es perfecto como comida diaria o como regalo festivo para los invitados. La receta para su preparación puede tener diferentes variaciones según las preferencias y habilidades culinarias de la anfitriona. Para cocinar los calamares rellenos de arroz y huevo necesitarás los siguientes ingredientes:

• canales de calamar sin pelar - 4 piezas;
• arroz - 200 gramos;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 1 diente;
• crema agria - 100 gramos;
• perejil, eneldo (fresco) - algunas ramas;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• mantequilla - 50 gramos;
• sal, pimienta, condimentos - al gusto;
• harina - 1 cucharada.

Preparación de calamares

Los cadáveres de calamar primero deben descongelarse, limpiarse de películas y vísceras, enjuagarse con agua fría corriente. Los cadáveres de calamar pelados se sumergen en agua hirviendo con sal durante 30 segundos. Si se excede el tiempo de cocción de las almejas, se ponen duras. Por lo tanto, es necesario observar estrictamente la tecnología de su preparación. El agua no debe ser drenadaqué calamares estaban cocidos. También habrá que preparar la salsa en la que se guisarán los calamares rellenos de arroz y huevo.

Preparando el relleno con arroz y huevos

El arroz y los huevos deben hervirse primero. Luego, el arroz debe mezclarse con huevos finamente picados y hierbas picadas, agregue unas cucharadas de crema agria, sal y condimentos al gusto. Rellene bien los calamares hervidos con la mezcla resultante, corte el borde con un palillo para que el relleno no se caiga. Al preparar el relleno, debe tenerse en cuenta que los calamares hervidos no tienen un sabor y un aroma pronunciados, por lo que debe agregar condimentos y sal al arroz según sus propias preferencias. Pueden ser hierbas frescas, varios condimentos que se combinan con mariscos, aceites aromáticos, ajo, salsas ricas y salsas.

Para preparar la salsa, freír cebollas finamente picadas y un diente de ajo, cortado en capas, en mantequilla. Después de que adquiera un color dorado, debe agregarle pasta de tomate y un poco de agua en la que se hirvieron los calamares. La salsa resultante se guisa a fuego lento durante tres minutos, luego se le agregan unas cucharadas de crema agria, se mezclan y se ponen calamares rellenos con arroz y huevo, se tapan y se hierven a fuego lento durante cinco minutos. Para hacer la salsa más espesa, puedes agregarle una cucharada de harina y revolver bien para evitar grumos. Después de apagar el fuego, los calamares guisados en salsa se espolvorean con hierbas picadas y se cubren con una tapa. El plato se puede servir tanto caliente como frío.

Calamares rellenos de huevo y arroz. Opinión Gourmet

El sabor de los calamares rellenos de huevo y arroz se describe con bastante frecuencia en recetas y reseñas. Los expertos más caprichosos dicen que a este plato le f alta algún tipo de "entusiasmo", por lo que debe complementarse con ingredientes adicionales que tengan un sabor más picante.

La receta de los calamares rellenos de arroz y huevo se puede mejorar infinitamente: agregue productos adicionales al relleno, prepare una variedad de salsas, sirva el plato caliente o frío. En este caso, todo depende de tu imaginación. Según los especialistas culinarios, las modificaciones más populares de este plato son el uso de ingredientes adicionales en la preparación del relleno. Las revisiones gourmet indican que los champiñones, el queso, las cebollas, los condimentos, el vino blanco y los camarones pueden hacer una verdadera obra maestra culinaria con calamares rellenos. Los aditivos más simples y asequibles son los champiñones y las cebollas. Muchas amas de casa las utilizan para sorprender a sus invitados con una nueva variación de una receta familiar.

Calamares rellenos de setas

Para hacer que el plato sea más satisfactorio, puede agregar no solo huevos cocidos, sino también champiñones fritos finamente picados al relleno de arroz. Para hacer esto, primero debe freír las verduras lavadas y secas en una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal.champiñones (en este caso, los champiñones son ideales). Si hay champiñones fritos en el plato, se debe usar crema en lugar de crema agria para preparar la salsa. Le darán a los calamares un agradable sabor cremoso y armonizarán bien con el sabor a hongos del relleno. El resto de características de la preparación de los calamares rellenos de setas, arroz y huevo siguen siendo las mismas que en la receta anterior.

Relleno de arroz, cebolla y huevo

Si un plato necesita un poco de picante y frescura, picar finamente la cebolla verde y mezclarla con arroz y huevos cocidos antes de rellenarla con la mezcla resultante de calamares hervidos. En este caso, es mejor no guisar las almejas en salsa de tomate, sino simplemente verterlas con caldo precocido y enfriado. Se trata de unos calamares rellenos de arroz, cebolla y huevo que serán un excelente aperitivo frío que decorará cualquier mesa navideña. Y algunas hierbas frescas, bellamente colocadas sobre el plato terminado, serán una excelente culminación estética de una obra maestra culinaria.

Obviamente, los calamares son un producto versátil que se puede guisar, hornear, freír, rellenar… Se combinan con muchos ingredientes adicionales y al mismo tiempo tienen un costo accesible. Incluso una anfitriona sin experiencia puede cocinar una cena de mariscos deliciosa y saludable para su familia siguiendo los sencillos consejos descritos anteriormente. Así que este tipo de molusco tiene todo el derecho a ocupar un lugar de honor tanto ennuestra dieta diaria y en una elegante mesa festiva.