2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Esta bebida espumosa es apreciada y amada en muchos países del mundo. Se prepara a partir de varios ingredientes en Oriente y en Occidente. La receta también puede variar, pero el principio de la fermentación natural sigue vigente en todas partes: se produce un alcohol débil. ¿Cuántos grados debe tener la cerveza y de qué puede depender esta característica? Hablaremos de esto y mucho más, no menos interesante, en nuestro artículo.
Un poco de tecnología
El número de grados en la cerveza depende directamente de la tecnología de su preparación. Recordemos brevemente las principales etapas de elaboración de esta bebida. Se obtiene, como hace dos milenios, con la ayuda de la fermentación alcohólica de mosto de m alta, levadura de cerveza y lúpulo. No profundizaremos en los entresijos del proceso, pero de esta forma suelen conseguir un trago no demasiado fuerte. ¿Cuántos grados en la cerveza por lo general? De 3 a 5 y medio.
Materias primas
La principal materia prima para hacer una bebidaes cebada Pero en algunos países, la cerveza se elabora tradicionalmente con trigo (centeno), arroz y maíz. Las bebidas del mismo carácter también se pueden hacer a partir de cereales. Hay cerveza de plátano, cerveza de leche, cerveza de hierbas, cerveza de patata e incluso cerveza de frutas. Por supuesto, desde el punto de vista de nuestras tradiciones, ¡es difícil llamarlo cerveza!
Color y carácter de la fermentación
Por color, la cerveza se divide principalmente en clara u oscura, así como blanca y roja, pero también existe una semi-oscura (mixta). Este último resulta de mezclar oscuridad y luz.
De acuerdo con la naturaleza de la fermentación, la cerveza se divide en inferior y superior. El primer tipo de fermentación, también llamada fermentación lager, ocurre a baja temperatura (de 4 a 9 grados) y ocurre cuando se usa levadura de cerveza especial. ¿Cuántos grados hay en este tipo de cerveza? Suele contener de 4 a 5,5 La fermentación alta es el método más antiguo de elaboración de una bebida conocida hace miles de años a temperaturas bastante altas (hasta 25 grados). Ale y stout, porter y cerveza de trigo son sus brillantes representantes. Además, la cerveza, por ejemplo, puede ser tanto oscura como clara; no hay patrones especiales entre el color de la cerveza y los métodos de fermentación.
Fortaleza
Y sin embargo, ¿cuántos grados de alcohol tiene la cerveza? La fortaleza es la fracción volumétrica de alcohol etílico (porcentaje) contenida en una bebida en particular. Para la mayoría de las variedades, tradicionalmente no supera el 3-5,5%. También hay variedades de mayor porcentaje: 6-8 grados. Esto es debidoel hecho de que la levadura común involucrada en el proceso de cocción deje de fermentar en grados de fuerza superiores al 5,4%. Para la producción de una bebida de grado superior, se utilizan microorganismos resistentes especiales y las tecnologías modernas permiten preparar bebidas espumosas muy fuertes. Alemán Vetter 33 - 10,5%. "Samiklaus" austriaco - 11, 8. Checo X-Beer 33 - 14%. Estas son las variedades más fuertes elaboradas con métodos tradicionales. Como regla general, para la producción de dicha cerveza, se utilizan adicionalmente tecnologías de destilación y congelación de agua.
El más fuerte
La cerveza estadounidense "Samuel Adams", que tiene una fuerza del 27%, y Dave con un 29%, pueden considerarse estándares en este contexto. Pero estas variedades se elaboran con levadura de champán. Los escoceses lanzaron recientemente la bebida Tactical Nuclear Penguin, que tiene un ABV del 32%. Esta alta proporción de alcohol se consigue porque el agua se elimina de la cerveza por congelación. Y luego la bebida fuerte madura en barriles de whisky. ¡Los mismos escoceses en 2012 lanzaron la cerveza de colección "Armageddon", con una concentración del 65%!
¿Cuántos grados tiene la cerveza Zhiguli?
Pero nuestra gente está acostumbrada a grados más tradicionales en la cerveza. Entonces, en el popular entre la gente, el habitual "Zhigulevskoye" 4%, a veces un poco más (dependiendo del fabricante). Por lo general, esta cerveza no es más fuerte que el 5%.
¿Cuántos grados tiene la cerveza B altika?
Pero con "B altika" la situación es un poco diferente. Esta marca produce cerveza de variosfortalezas.
- "Cero". ¿Cuántos grados en la cerveza sin alcohol "B altika"? No más del 0,5%.
- 1 - ligero, 4,4 % (especial, ligero).
- 2 - especial ligero, 4,7%.
- "Troechka" - el más famoso y popular entre la población común, ligero, 4, 8%.
- 4 "Original" - oscuro, 4,5%.
- 5 "Oro" - claro, 5, 3%.
- 6 Porter - oscuro, 7%.
Seguido por "Exportación", "Trigo", "Fuerte" (favorito "nueve", 8%), "Jubileo", "Año Nuevo" y algunas otras variedades específicas de B altika.
Sin alcohol
Algunas palabras sobre la llamada cerveza sin alcohol. Contrariamente a su nombre, todavía contiene un pequeño porcentaje de alcohol etílico. Por lo general, esta tasa está en el rango de 0.2-1%. La planta de Donetsk "Sarmat" produjo bebidas sin alcohol que contenían 1,5% de alcohol etílico. Entonces, aquellos a quienes les gusta dar esa cerveza a menores deben saber: ¡esto no debe hacerse en ningún caso! Por lo general, no es posible deshacerse por completo del alcohol. Por cierto, puede contener incluso más de lo indicado en la etiqueta. Existen varias variedades de tecnología para obtener "cero": destilación al vacío, diálisis, supresión de la fermentación. En cualquier caso, un cierto grado siempre está presente en este tipo de cerveza.
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