Pescado al horno: recetas de cocina con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pescado al horno es un manjar amado por muchos. A menudo se usa en nutrición médica y dietética, y se valora por su bajo contenido calórico, valor nutricional, especialmente en comparación con muchos otros tipos de platos de carne. Tiene un bajo contenido de ácidos grasos, muchas vitaminas, varios microelementos útiles.

¿Por qué amamos el pescado?

El pescado al horno es muy fácil de digerir, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, por lo que muchas personas lo aman y lo aprecian tanto. Este es el principal mérito de las vitaminas B, de las cuales hay muchas en este plato.

El pescado al horno se distingue no solo por su excelente sabor, sino también por su sabor extraordinario y memorable. Otra de las ventajas en su elaboración es la rapidez. Tomará bastante tiempo para este plato. Y en términos del contenido de nutrientes y proteínas, el pescado puede dar lugar a muchas variedades valiosas de carne. Por ejemplo, la carne de res es inferior en valor nutricional a la carpa, y el pollo es inferior a la lucioperca.

Principios generales para cocinar pescado al horno,están unidos. Se debe poner en un plato apropiado, engrasado con una pequeña cantidad de grasa y luego se coloca en un horno precalentado a una temperatura de 230 a 280 grados. Dicen los gourmets que casi cualquier pescado al horno es bueno. La mayoría prefiere halibut, sardina, lenguado, perca, caballa, bacalao, carpa cruciana, carpa.

Hay una gran cantidad de recetas para cocinar pescado al horno. Puede cocinarlo con papas, arroz, verduras, queso, champiñones, leche, en papel de aluminio, use una variedad de especias y condimentos. Lo único es que no se recomienda hornear el pescado con pan rallado, es mejor utilizar una mezcla de patata y harina de trigo en una proporción de uno a cuatro.

Cocinar filetes de pescado

El filete de pescado al horno es la mejor opción para una cena familiar tardía. Puede ser tilapia, halibut, talismán o pangasius. Las verduras y el arroz serán óptimos para decorar.

Para preparar esta receta necesitarás:

• 700 gramos de filete de pescado;
• 150 gramos de cebolla;
• 100 gramos de queso;
• 150 gramos de crema agria;
• 150 gramos de mayonesa;
• tres cucharadas de jugo de limón.

Pique la cebolla lo más pequeña posible y ralle el queso. Mezcle la crema agria con mayonesa y agregue jugo de limón. Coloque la cebolla en el fondo de la fuente para hornear y, encima del filete, córtela en porciones. Pimienta y sal al gusto.

Luego rellena el pescado con salsa. Espolvorea queso encima y ponlo en el horno para hornear. Pescado al hornococinado a 180 grados durante una media hora.

Receta de queso

Como ya hemos señalado, hay una gran cantidad de recetas según las cuales puedes cocinar pescado al horno. Uno de ellos con la adición de queso y tomates. Chefs experimentados y amas de casa aconsejan usar bacalao, es el más adecuado para este plato.

Abastécete de estos ingredientes:

• 700 gramos filete;
• un tomate;
• cuatro cucharadas de crema agria;
• cuatro dientes de ajo;
• un montón de vegetación;
• 70 gramos de queso duro;
• pimienta negra molida y sal al gusto.

Empezamos a cocinar el pescado al horno con queso cortando el filete en pequeños trozos, a los que debemos salpimentar. Luego poner el bacalao en una fuente para horno. Por supuesto, puedes tomar otros pescados, pero con este disfrutarás del sabor más rico.

Espolvorea con ajo finamente picado y cubre con crema agria. Corte el tomate en rodajas finas y coloque la siguiente capa. Sal de nuevo. Picar finamente las verduras. A continuación, deberá rallar el queso, mezclarlo con hierbas y espolvorear el plato con esta mezcla antes de hornear.

El pescado al horno según esta receta se cocina durante aproximadamente media hora a una temperatura de unos 200 grados.

Pescado en papel de aluminio: conservación de propiedades útiles

La receta de pescado al horno en papel de aluminio es una de las más sencillas y asequibles. Incluso una anfitriona novata se las arreglará, quien, sin mucho esfuerzo y tiempo.deleita a tus seres queridos con un rico y delicioso plato.

Con este método, podrá conservar todas las propiedades útiles del producto, revelar al máximo el sabor del plato. Además, se requiere muy poco aceite durante el proceso de cocción, lo que mantendrá la cocina limpia. El pescado debe hornearse con sal y se le pueden agregar otros ingredientes en el proceso. La guarnición puede hornearse junto con el plato principal y servirse inmediatamente.

Hay muchas maneras de hornear pescado en el horno, le daremos una receta simple en este artículo. Para él toma:

• un filete de bacalao;
• una cebolla;
• un pimiento;
• un calabacín;
• cuatro tomates cherry;
• cuatro dientes de ajo;
• cuatro cucharadas de aceite de oliva;
• medio limón;
• una pizca de hierbas provenzales secas;
• pimienta negra molida y sal al gusto.

El papel aluminio es un papel fino que ayuda a proteger de forma fiable las materias primas alimentarias, si bien no se oxida, no es necesario lavarlo, es muy compacto y ligero. Después de su uso, simplemente se tira, porque la lámina también es muy barata. Al mismo tiempo, tiene propiedades que ayudan a conservar el sabor y la textura de los alimentos sin intervención humana adicional.

Comience su pescado al horno con papel de aluminio lavando los filetes y secándolos completamente con toallas de papel. Luego cortar en cuatro porciones.

Cortar el calabacín, el pimiento, el tomate, la cebolla y el limón. El pescado debe estar salpimentado y salado.

Tenga en cuenta queLa lámina tiene dos lados: brillante y mate. El producto que planea hornear debe colocarse en el lado mate. Pincelar el centro con aceite de oliva. Coloque la cebolla en el papel de aluminio, espolvoree ligeramente con hierbas secas. Coloque el pescado preparado encima de la cebolla.

Coloque un trozo de verduras picadas, unas rodajas de limón y ajo con la siguiente capa. Rocíe todo con aceite de oliva y sal. Envuelva bien el pescado en papel aluminio.

Estas manipulaciones deben hacerse con cada porción de pescado, envolviéndolas en papel de aluminio y colocándolas en una bandeja para hornear. El pescado al horno, una receta con una foto que encontrarás en este artículo, se cocina durante media hora en el horno a una temperatura de 200 grados. Luego se puede transferir a un plato, generalmente en papel aluminio, sin desenrollarlo.

Tu pescado debe quedar jugoso y tierno, y las verduras apenas cambiarán de color y forma.

¿Cómo hornear pescado entero?

Muchas variedades de pescado son aptas para hornear enteras, por ejemplo, puede ser salmón rosado. Esta variedad de pescado rojo es mucho más seca que la trucha o el salmón. Por lo tanto, se recomienda utilizar grasas adicionales en el proceso de cocción.

Para el pescado entero al horno necesitarás:

• canal de salmón rosado que pesa alrededor de un kilogramo;
• una bombilla;
• queso rallado;
• 250 gramos de crema agria.

El pescado debe lavarse y limpiarse a fondo. Picar la cebolla en trocitos pequeños y mezclar con el queso rallado. Cepille la carcasa de salmón rosado con crema agria por dentro y por fuera, agregue queso y cebolla por dentro.

Pescadotransferir a una fuente para horno y verter sobre el resto de la crema agria. Espolvorear con especias secas y sal. Ahora puedes hornear en un horno precalentado durante media hora.

Pescado cocinado con patatas: platos para toda la familia

Pescado al horno con patatas, genial para una cena familiar o celebración. Después de todo, resultará no solo sabroso, sino también un plato saludable. Además, si el pescado se cocina al horno, y no en una sartén, retendrá más nutrientes.

Para seis porciones, tome los siguientes ingredientes:

• 700 gramos de filete de pescado;
• un kilo de patatas;
• cuatro tomates;
• una cebolla grande;
• 100 gramos de queso duro;
• cucharadita de hierbas provenzales;
• una cucharada de aceite vegetal, que será necesaria para lubricar el molde;
• manojo de eneldo;
• dos cucharadas de crema agria;
• sal y pimienta al gusto.

El pescado y las patatas al horno tardan aproximadamente una hora en cocinarse. El pescado se corta en trozos pequeños, se debe salar y sazonar, se puede utilizar pimienta rosa. Déjalo reposar durante unos 20 minutos.

Se cortan las patatas en círculos finos y la cebolla en aros. Cortar los tomates en círculos de medio centímetro de grosor aproximadamente. Se ralla el queso.

Engrase el fondo de la fuente para hornear con aceite vegetal. Ponga la mitad de las papas en una bandeja para hornear, pimienta y sal. Coloque la mitad de la cebolla picada encima de las papas.

Coloque el pescado en la siguiente capa sobre papas y cebollas, espolvoree todoeneldo. Coloque los tomates en círculos y encima de los aros de cebolla restantes. Pimienta y sala el pescado.

Ponga las papas restantes sobre los tomates y las cebollas, cepillándolos con crema agria. Espolvorear todo el plato con queso rallado. Horneamos en el horno a una temperatura de 190 grados durante 40-50 minutos (poner el calor inferior durante 20-25 minutos y circular durante otros 20-25 minutos). Tan pronto como las papas se ablanden, el plato está listo, puede sacarlo y servirlo en la mesa. Esta es una receta simple de pescado al horno que incluso un ama de casa novata puede manejar.

Pescado con verduras: sabroso y saludable

El pescado al horno con verduras sigue siendo sabroso y saludable para muchos. También se puede cocinar en papel de aluminio, entonces conservará todas sus propiedades beneficiosas.

Para preparar esta receta necesitarás:

• 750 gramos de pescado;
• cinco tomates;
• tres dientes de ajo;
• dos pimientos;
• 100 gramos de mayonesa;
• un montón de vegetación;
• sal y pimienta negra al gusto.

Limpiar el pescado y dividirlo en filetes. Espolvorear generosamente con pimienta y sal, dejar reposar durante 20 minutos. El pescado debe empaparse literalmente en especias. Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel, picarlos finamente.

Pique la cebolla y el ajo. Unte la lámina con una capa gruesa de mayonesa, póngale pescado y verduras encima. Luego, vuelve a untar todo con mayonesa. El plato se cuece en papel de aluminio, en un horno precalentado, a una temperatura de 220 grados, durante unos cuarenta minutos.

Pescado bajo"abrigo de piel"

A muchas personas les encanta cuando el pescado se hornea. La receta para tal plato se da en este artículo. De manera simple, también se le puede llamar un pez debajo de un "abrigo de piel". Su principal ventaja es que las verduras se remojan en queso, dando al pescado todo su jugo. Así, el plato resulta lo más tierno y jugoso posible, tiene un sabor increíble.

Para cocinar pescado bajo un "abrigo de piel" para seis invitados, necesitará los siguientes productos:

• un kilogramo de filete de pescado de mar (puede ser merluza, abadejo, panga);
• tres zanahorias;
• cuatro cebollas;
• 150 gramos de queso duro;
• 200 gramos de mayonesa;
• un montón de vegetación;
• condimento para pescado y sal al gusto.

Comience a cocinar descongelando el pescado y luego séquelo bien con toallas de papel. Las verduras necesitan ser limpiadas. Ahora coloque el pescado en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, agregue los condimentos y la sal. El pescado debe cubrir todo el fondo de la sartén tanto como sea posible.

Cortar la cebolla en aros y poner encima del pescado. Tres quesos rallados y zanahorias. Lubrique todo con mayonesa desde arriba y retire la bandeja para hornear en el horno. A una temperatura de 180 grados, el plato se cocina durante al menos una hora.

Tan pronto como el pescado esté dorado, puede sacarlo del horno y espolvorearlo con hierbas. Es mejor cortar el pescado en trozos cuando se enfríe un poco, luego invitar a todos a la mesa.

Bacalao en hoja y lubina con tahini

Plato favorito y apreciado por muchos: el bacalao, que se horneaen papel de aluminio en el horno. Esta es una receta muy simple que incluso un novato en la cocina puede manejar. Te llevará muy poco tiempo preparar un plato para dos, aproximadamente media hora.

Para cocinar bacalao en papel de aluminio, necesitará los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de filete de bacalao;
• 200 gramos de tomates cherry;
• dos dientes de ajo;
• dos cucharadas y media de aceite de oliva;
• una cucharada de vino blanco seco;
• una cucharada de cebolla molida seca;
• tres cucharadas de albahaca picada;
• pimienta negra molida y sal al gusto.

Precalentar el horno a 200 grados. Cortar los tomates cherry por la mitad y picar finamente el ajo. En un recipiente aparte, mezcle el vino, la cebolla y el aceite de oliva. Ahora cortamos dos piezas idénticas de papel de aluminio del rollo, las doblamos por la mitad y luego las abrimos en forma de libro.

Extienda el filete de bacalao aproximadamente en el centro del lado izquierdo del papel de aluminio, agregue la mitad de los tomates cherry y el ajo allí. Todo cuidadosamente sal y pimienta. Levantando el borde izquierdo de la lámina, debe rociar un poco el pescado con una mezcla de vino y aceite. Luego dobla el lado derecho del papel aluminio para formar un sobre. Con cuidado sujetamos los bordes juntos. Repetimos la misma manipulación con el segundo trozo de pescado.

Poner los sobres de pescado resultantes en el horno durante un cuarto de hora. Después de sacarlos, debe abrirlos con cuidado para no quemarse con el vapor del pescado. Si el filete no está listo, hornéalo durante otros cinco a siete minutos.

Originalmente puedes cocinar yPescado de lubina con salsa tahini. Este es un pescado amado por muchos, que de inmediato se convertirá en un plato favorito en su familia y para todos sus amigos y familiares. Para esto necesitarás:

• 1, 5-2 kilogramos de lubina (cocine el pescado entero);
• 300 gramos de tomates cherry;
• 100 gramos de aceitunas;
• seis anchoas;
• dos limones;
• tres dientes de ajo;
• seis cucharadas de yogur natural;
• cuatro cucharadas de tahini;
• una cucharada de aceite de oliva;
• manojo de orégano fresco;
• sal al gusto.

Primero precalentar el horno a 190 grados. Durante este tiempo, retire las branquias y las entrañas del pescado, límpielo de las escamas. Haga tres cortes limpios en cada lado.

En un tazón pequeño, mezcle las aceitunas picadas, las anchoas, dos dientes de ajo machacados, vierta todo con aceite de oliva. Agrega la mitad del orégano picado. Cepille el pescado con la marinada por ambos lados y colóquelo en una fuente para horno junto con las hierbas restantes y los tomates cherry.

Corta el limón por la mitad y exprime una de las mitades sobre el pescado. Cortar la otra mitad en rodajas y poner dentro. Rocíe el pescado y los tomates cherry con aceite de oliva. Sal a fondo. Hornee el pescado en el horno durante aproximadamente media hora, más o menos cinco minutos.

Mientras tanto preparamos la salsa de lubina. Para hacer esto, mezcle tahini con yogur, un diente de ajo picado y el jugo de la mitad restante del limón. Para que la consistencia sea más homogénea, puedes añadir unas cucharadasagua.

El plato está listo. Se recomienda servirlo a la mesa con la salsa previamente obtenida, así como con tomates al horno. Habiendo probado ese pescado, está garantizado que querrá cocinarlo una y otra vez. Para complacer a los invitados y sus familiares en cenas festivas y fiestas solemnes. Tal plato siempre decorará cualquier mesa, porque la lubina es un pescado noble.

Consejos para hornear pescado

Hay tantas formas de cocinar pescado. Se puede hervir, freír, guisar, pero una de las más sencillas, ricas y sanas es cocer al horno. Este artículo ya ha dado muchas recetas, ahora centrémonos en los consejos que ayudarán a que el plato sea la decoración de cualquier mesa.

Una de las reglas principales es asegurarse de que el pescado no se seque y permanezca crudo. Idealmente, debería resultar tierno y jugoso, todos sus familiares y amigos se enamorarán inmediatamente de esto y exigirán constantemente cocinarlo una y otra vez.

En primer lugar, debe decidir el tipo de pescado que planea cocinar. Por ejemplo, la trucha y el salmón, que son pescados rojos, no requieren adobo adicional ni ningún tipo de salsa, ya que son muy grasos en sí mismos, por lo que el pescado al horno queda tierno y jugoso.

La lubina, la carpa, la caballa y la platija pertenecen tradicionalmente a los pescados de contenido medio en grasa. Las variedades bajas en grasa son el abadejo, el bacalao y la perca. Cabe destacar que cocinar pescado al horno es muy sencillo, y si sigues sencillos consejos y recomendaciones, siempre serásé saludable y sabroso.

Primero, debes hornear el pescado entero. Si lo cocina completamente en el horno e incluso agrega el relleno, resulta jugoso y sabroso. Al elegir un tipo de pescado, deténgase en uno que tenga menos huesos pequeños. Es importante no olvidar enjuagar bien el pescado, quitando las branquias y todo el interior.

En segundo lugar, para que el sabor sea más jugoso y rico, use un adobo. Se recomienda marinar el pescado durante al menos media hora. Entonces podrás lograr el efecto deseado. Y para que la marinada sea saludable, use jugo de limón, aceite de oliva, salsa de soya, hierbas frescas y miel en lugar de mayonesa. Entonces realmente obtienes un plato dietético que pueden usar tanto adultos como niños, incluso si alguien controla su peso y se esfuerza por llevar un estilo de vida excepcionalmente saludable, no hay nada dañino.

En tercer lugar, una de las formas más ventajosas de cocinar pescado en el horno es hornearlo en papel de aluminio. Así te asegurarás de que quede jugoso, tierno y fragante. Al mismo tiempo, utiliza todo tipo de especias y verduras que te servirán como guarnición adecuada para tu pescado. Recuerde que al hornear pescado en papel de aluminio, prácticamente no corre el riesgo de secarlo demasiado. Tiene la garantía de obtener sabroso y satisfactorio.

En cuarto lugar, no te olvides de añadir salsas. Esto evitará que el plato se caliente demasiado en el horno y, al mismo tiempo, le dará una corteza crujiente y apetitosa.