Costillas de ternera con patatas: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Costillas de res con papas es una excelente opción para todos los días, sustanciosa y llena de sabor gracias a los huesos. Puede cocinarlo de muchas maneras: en la estufa, en una olla de cocción lenta, en el horno. Considere todas las opciones.

Cómo guisar

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g costillas;
• 500 g de patatas;
• 200 ml de agua;
• 100 g de zanahorias;
• 100 g de cebolla;
• 20 g de hierbas frescas;
• 20 ml de aceite vegetal;
• dos dientes de ajo;
• sal;
• pimienta.

Cocinar estofado de patata con costillas de res:

1. Lave las costillas de res y séquelas con toallas de papel, fríalas hasta que estén doradas.
2. Pela y ralla las zanahorias, corta la cebolla en cubos pequeños.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y vierta las cebollas y las zanahorias. Freír hasta que se ablanden.
4. Vierta agua en una cacerola. Cuando hierva, agregue las costillas y cocine hasta que la carne comience a separarse de los huesos, unos 10-15 minutos. Luego añadecebollas y zanahorias fritas.
5. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en barritas. Ponga en una cacerola, sal, pimienta, cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Triturar el ajo y ponerlo en la fuente antes de que acabe la cocción.

Receta de costillas de ternera con patatas para multicocina

Productos requeridos:

• 0,6 kg de costillas;
• 10 papas;
• una zanahoria;
• una bombilla;
• dos dientes de ajo;
• pimienta;
• aceite vegetal;
• sal.

Orden de cocción:

1. Lave bien las costillas, divídalas en porciones y límpielas si es necesario.
2. Establezca el modo "Freír" en la multicocina, vierta aceite vegetal en el recipiente y coloque las costillas en él. Freír durante 15 minutos. Es necesario que la carne apenas coja y no pierda su jugosidad.
3. Lave las papas, las cebollas y las zanahorias. Pelar las verduras (si la patata es joven, no es necesario pelarla, simplemente enjuagarla bien).
4. Corte las papas en trozos grandes, las cebollas en cubos pequeños, ralle las zanahorias. Si lo desea, puede cortar las zanahorias en círculos y las cebollas en mitades.
5. Primero enviar la cebolla a las costillas, cocinar por diez minutos. Luego agregue las zanahorias, revuelva y fría durante otros diez minutos.
6. Ponga las papas en una olla de cocción lenta, vierta agua hervida caliente para cubrir las costillas, configure el programa "Guiso" y cocine con una tapa y mediahoras.

En el horno

Hay diferentes maneras de hornear: abierto en una bandeja para hornear o en una forma, en papel de aluminio, en una manga, en una olla.

Para cocinar costillas de res con papas al horno en la manga, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 8-10 tubérculos de patata;
• 1 kg de costillas de res;
• cuatro cucharadas de vino tinto;
• aceite de oliva;
• pimienta;
• comino;
• sal.

Orden de cocción:

1. Retirar las costillas del film, dividir en porciones, lavar y secar.
2. Espolvorea las costillas con sal y pimienta, mezcla y fríe en aceite hasta que estén doradas.
3. Pele las patatas, lávelas y córtelas en círculos bastante gruesos. Sal, pimienta, rociar con aceite de oliva.
4. Pon las patatas y las costillas de ternera s alteadas en la manga para asar.
5. En la sartén donde se fríen las costillas, vierta el vino tinto y caliente. Verter el contenido de la sartén en la manga, añadir un par de ramitas de tomillo y agitar.
6. Encienda el horno con anticipación ajustando la temperatura a 180 grados. Coloque la manga en una bandeja para hornear y colóquela en el horno precalentado. Las costillas de ternera con patatas se hornean durante una hora.
7. Un cuarto de hora antes del final de la cocción, debe cortar la manga y dejar que el plato adquiera una costra dorada.

Consejos

Para mejorar el sabor de las papas con costillas de res, se recomienda marinar las costillas antes de freírlas. Una buena opción de adobo es la salsa de soya con condimentos para carnes, quePuedes comprarlos preparados o cocinarlos tú mismo, combinando tus ingredientes favoritos. Para las costillas de res, una mezcla de pimientos, orégano, paprika, cúrcuma, comino y mejorana servirá.