Ternera con patatas al caldero: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Puedes cocinar carne de res con papas en un caldero no solo en el campo a la parrilla o acampando en el fuego, sino también en un apartamento ordinario de la ciudad en la estufa o en el horno. Este plato es versátil y perfecto para cualquier ocasión. Por supuesto, tendrás que ser paciente, porque este proceso es bastante largo, pero al final obtendrás un plato fragante y sabroso que hará las delicias tanto de los miembros de la familia como de los invitados.

Y ahora algunas formas de cocinar ternera con patatas en un caldero.

Receta con Tomates en Escabeche

Ingredientes necesarios:

• cuatro tubérculos de patata;
• 300 g de carne de res;
• 200g de tomates en escabeche;
• una bombilla;
• una zanahoria;
• dos hojas de laurel;
• dos dientes de ajo;
• dos guisantes de pimienta negra;
• aceite vegetal para freír;
• sal.

Cómo cocinar estofado de ternera con patatas en un caldero:

1. Corte de carnerebanadas, doblar en galletas de mantequilla y freír hasta que estén doradas en aceite vegetal.
2. Corte las papas en cubos, póngalas en un caldero y transfiera la carne allí.
3. Cortar la cebolla en cubos y sofreír en una sartén hasta que quede traslúcida, agregar las zanahorias ralladas y seguir friendo unos minutos más.
4. Pique los tomates en escabeche en una licuadora, envíelos a las cebollas y las zanahorias, cocine a fuego lento durante cinco minutos y luego transfiéralos a un caldero.
5. Vierta agua, sal, agregue pimienta, cubra con una tapa y póngalo en el horno precalentado a 200 grados durante una hora y media.

Deja reposar el plato durante diez minutos y puedes probar.

Asado

Este plato requiere ingredientes como:

• 1 kg de carne de res;
• tres piezas de zanahorias;
• 2 kg patatas;
• dos cebollas;
• tres hojas de laurel;
• aceite vegetal para freír;
• sal, pimienta.

Cómo cocinar ternera con patatas en un caldero:

1. Limpie la carne con una toalla de papel, raspe, corte las películas, el exceso de grasa.
2. Cortar la carne en palitos pequeños.
3. Pele las verduras, lave y corte: cebollas - medios aros, zanahorias - círculos, papas - barras.
4. Vierta aceite en un caldero y caliéntelo. Luego agregar la carne y sofreír ligeramente hasta que cambie de color.
5. Tan pronto como la carne esté liviana, agregue la cebolla, fría, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Si el nivel de líquido es bajo, agregue un poco de agua.
6. Freír por separado en una sarténtazas de zanahorias, luego envíalas al caldero.
7. En lugar de zanahorias, ponga las papas en una sartén y fríalas hasta que estén doradas por todos lados. Luego póngalo en un caldero, sal, agregue pimienta molida, mezcle todo y cocine a fuego lento, tapado con una tapa, durante unos 40 minutos. El contenido del caldero debe estar en estado líquido, por lo que si es necesario, se puede agregar agua hervida.
8. 10-15 minutos antes de que termine la cocción, agregue la hoja de laurel y cualquier condimento al gusto, como el lúpulo suneli, y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

El rosbif cocido con patatas en un caldero debe reposar un poco y luego se puede servir.

guiso

Este plato se prepara con carne y diversas verduras y no solo es muy sabroso, sino también saludable.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 600 g de patatas;
• 700 g de carne de res;
• una berenjena;
• una bombilla;
• dos tomates grandes;
• una zanahoria;
• un pimiento;
• 3 mesa. yo salsa de soja;
• 1 cucharadita yo salsa inglesa;
• 1 cucharadita l condimento para verduras;
• pimienta molida;
• aceite de girasol;
• sal.

Cómo:

1. Limpiar la carne con un paño, cortar en barras, poner en un caldero, freír.
2. Cortar la cebolla en cubos, enviar a la carne, mezclar, freír.
3. Agregue las salsas Worcestershire y de soya, cocine a fuego lentocinco minutos.
4. Vierta medio vaso de agua caliente, cubra, cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento.
5. Lave las verduras, séquelas con una toalla de papel.
6. Cortar las berenjenas en cubos, espolvorear con sal, dejar reposar durante 15 minutos, enjuagar con agua corriente, exprimir.
7. Quitar la piel de los tomates y rallarlos.
8. Cortar pimientos y zanahorias en cubos, poner en una sartén con aceite, sal, añadir pimienta, freír durante cinco minutos removiendo. Agregue la berenjena, vierta el condimento para verduras, mezcle y fría durante cinco minutos. Ponga los tomates en la sartén, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
9. En un caldero con carne y cebolla, agregue las papas cortadas en barras o cubos, vierta agua, mezcle y cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas.
10. Envíe las verduras demasiado cocidas al caldero, mezcle, cocine durante unos 5-10 minutos y luego retírelas del fuego.

Cubrir el caldero con carne y papas, dejar por 20 minutos. Pasado este tiempo, disponer en platos y servir.

Con ciruelas pasas

La ternera cocinada en un caldero con patatas y ciruelas pasas tiene un agradable sabor agridulce.

Este plato requerirá los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg patatas;
• 0,5 kg de carne;
• dos dientes de ajo;
• una zanahoria;
• dos cebollas;
• dos hojas de laurel;
• 150g ciruelas pasas;
• 3 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva);
• 250 g de agua;
• manojo de perejil;
• sal;
• pimienta.

Cómo cocinar:

1. Cortar la carne de res en cubos de 3x3 cm. Colocar la carne en una olla con aceite vegetal y s altear hasta que esté dorada.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en medio aros, la zanahoria en medio círculos, enviar a la carne, verter un poco de agua, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
3. Vierta las ciruelas pasas sin hueso con agua caliente y déjelas durante 10 minutos, luego escúrralas y séquelas.
4. Pele las papas, lávelas, córtelas en bastones grandes o en rodajas.
5. Poner las ciruelas pasas en un caldero, luego las papas, la pimienta, la sal, verter 150 ml de agua. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
6. 10 minutos antes del final poner la hoja de laurel, el ajo picado y el perejil picado.

Conclusión

Cualquier ama de casa puede poner carne de res con papas en un caldero. Junto al plato clásico, que incluye carne, patatas, cebollas, zanahorias y especias, existen otras opciones: con verduras, puré de tomate, champiñones, frutos secos, etc. También puedes experimentar con los condimentos.