2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Quizás la conserva de pescado más económica del mercado nacional sea el espadín en salsa de tomate. En tiempos de escasez total, las amas de casa soviéticas podían cocinar 1000 y 1 plato delicioso. Hoy en día, estos productos enlatados están algo olvidados. Y esto es completamente en vano. Puedes cocinar deliciosas sopas, platos principales y ensaladas de espadines en salsa de tomate. Además, los espadines pueden ser un excelente refrigerio con un trozo de pan negro. Solo queda aprender a elegirlos correctamente en la tienda.
Selección natural
A primera vista, parece que se puede determinar la calidad de un producto en una lata cerrada. Pero incluso en la tienda puedes entender mucho si lees atentamente la etiqueta. Entonces, el espadín en salsa de tomate, que se cocina cerca del sitio de pesca, será de la más alta calidad. Sobre todo en los países bálticos, por supuesto.
Vale la pena leer atentamente la composición de la etiqueta. Por lo tanto, los alimentos enlatados de alta calidad están hechos solo de espadines, pasta de tomate, aceite vegetal, cebollas, harina, especias, vinagre y sal. Por cierto, si no hay harina en la composición.y aceite, lo que significa que el espadín no fue previamente frito. Dichos alimentos enlatados tendrán un sabor a pescado menos pronunciado. Otro secreto es que si se indica pescado en lugar de espadín, entonces el fabricante trató de ahorrar dinero y usó arenque más barato. Esto también afectará negativamente el sabor del producto terminado.
Y por último. Debe examinar cuidadosamente el banco en sí. No debe tener abolladuras, daños, óxido y, por supuesto, hinchazón. La etiqueta debe aplicarse de manera uniforme y ordenada. En la tapa superior están grabadas 3 filas de números que indican la fecha de producción, la gama de productos y el código del fabricante. Para los espadines, se utiliza la marca "352" o "532". Será, respectivamente, espadín sin freír o frito en salsa de tomate. El precio también puede hablar de la calidad. Una buena comida enlatada costará en promedio a partir de 30 rublos por lata.
Inspección con pasión
Después de que el codiciado tarro de espadín esté en casa, se puede abrir e inspeccionar. En los alimentos enlatados de alta calidad, el pescado entero estará muy pegado entre sí. Serán al menos el 70% de la masa total. En este caso, la salsa de tomate será espesa y tendrá un color rojo oscuro uniforme. Si se ven coágulos de aceite en la superficie y la consistencia es heterogénea, debe recordar a este fabricante y no volver a comprar sus productos.
También es muy importante que el espadín en salsa de tomate no se rompa ni se desmorone con un solo toque. El sabor del pescado puede ser ligeramente amargo, ya que se conserva junto con las vísceras. Sin embargo, si prevalece el amargor, lo más probable es que las materias primas fueran de mala calidad. Mejor que tal banco en absoluto.deséchelo ya que la comida enlatada puede estropearse. Es importante recordar que los productores sin escrúpulos suelen utilizar espadines en salsa de tomate para la eliminación de residuos.
Beneficios y perjuicios
Por supuesto, como otros pescados enlatados, el espadín en salsa de tomate es muy nutritivo y rico en muchos oligoelementos valiosos. Se recomienda que sea consumido regularmente por escolares, mujeres embarazadas y ancianos. Estos alimentos enlatados, por su alto contenido en vitamina D, calcio y fósforo, contribuyen al crecimiento del tejido óseo y su fortalecimiento. El cuerpo los absorbe fácilmente y apoyan el trabajo del corazón.
Sin embargo, no debes abusar de ellos, ya que los alimentos enlatados contienen vinagre y otros aditivos alimentarios. Esto puede afectar negativamente el trabajo del tracto gastrointestinal. Además, aquellos que están perdiendo peso no deben incluir alimentos enlatados como espadines en salsa de tomate en su dieta. El contenido calórico por 100 gramos del producto es bastante alto y asciende a 182 kcal, y en un frasco es 455.
Cocinar en casa
Aquellos que no pueden imaginar su vida sin espadines en salsa de tomate pueden hacerlo ellos mismos, y también para uso futuro. Tal comida enlatada resultará no solo sabrosa, sino también, con seguridad, más útil. Después de todo, la cocina casera es insuperable.
Entonces, destripe una libra de espadín (congelado antes de descongelarlo en el refrigerador), destripe, retire la cabeza y la cola. Esta es la parte que consume más tiempo, ya que el pez es muy pequeño. Una cebolla grande picadaen cubos y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír en abundante aceite vegetal hasta que estén blandas. Para esto, es mejor usar una sartén con un fondo grueso, en el que luego se cocinará el espadín en salsa de tomate. Pon el pescado preparado encima. Añadir una cucharada de azúcar, sal bien, poner hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica.
En 300 ml de jugo de tomate (puede sobrevivir con tomates frescos o usar tomates preparados), diluya una cucharada de harina y vierta el espadín para que quede cubierto por todos lados. Encienda el fuego más pequeño y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente media hora. Luego agregue una cucharada de vinagre, mantenga el fuego durante otros 5 minutos y vierta en frascos esterilizados. Enrolle y guarde en un lugar fresco.
Dato interesante
Pocas personas lo adivinan, pero los espadines y los espadines en salsa de tomate están hechos del mismo pescado. Las recetas, diferentes en esencia, hicieron que algunos alimentos enlatados fueran elitistas, mientras que otros eran económicos. Sin embargo, ambos son merecidamente populares.
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