Sopas de pescado: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las sopas deben estar presentes en la dieta diaria de toda persona. En nuestro artículo queremos contarte cómo cocinarlas en caldo de pescado. De hecho, hay muchas recetas. Las sopas de pescado son ligeras, el cuerpo las absorbe fácilmente. Es deseable cocinarlos con pescado fresco. A menudo, no se utilizan canales para estos fines (se utilizarán para el segundo), sino cabezas.

Oreja de lucio: ingredientes

Ciertamente, la mejor sopa de pescado se cocina en la naturaleza. Pero esto no siempre es posible. Por lo tanto, considere cómo hacer una sopa de este tipo en casa.

Ingredientes necesarios para cocinar:

1. Cabeza y cola de lucio.
2. Patatas - 5 piezas.
3. Cebollas - una pieza.
4. Zanahorias - una pieza.
5. Hoja de laurel, pimienta de Jamaica.
6. Cebolla verde.
7. Eneldo.
8. Vodka.
9. Azúcar.

¿Cómo hacer sopa de pescado?

Ukha se suele preparar con la cabeza y la cola de un lucio. Para hacer esto, quite los ojos y las branquias. Vierta el pescadoagua fría y cocine hasta que esté bien cocido a fuego muy bajo. Para no eliminar constantemente la espuma, es más fácil hervir el pescado, escurrir el agua y verterla limpia. Y en el segundo caldo puedes seguir cocinando.

Se cree que la mazorca adquiere un sabor especial cuando se cuece en un caldero de hierro fundido. Son esos platos los que no permiten que la sopa hierva, simplemente languidece durante mucho tiempo, se vuelve más saturada. Pero cocinaremos en lo que tengamos en la cocina.

Entonces, tan pronto como el caldo hierva nuevamente, agregue la cebolla, el pimiento y la hoja de laurel a la sartén. Mientras se cocina el pescado, corta las zanahorias en rodajas. Luego pele, corte en cuadrados y lave las papas.

Cuando nuestro pescado esté cocido, debemos sacarlo y ponerlo en un plato aparte. Cuele el caldo en otra sartén, y la cabeza y la cola deben desmontarse para la carne. Deseche los huesos, por supuesto. La sopa de cabeza de lucio es muy sabrosa, pero tendrás que hacer pequeños ajustes para separar la carne.

Agregue zanahorias y papas al caldo de pescado y cocine hasta que las verduras estén listas. Y solo al final se deben poner cebollas finamente picadas y luego verduras. ¡Ah, y no te olvides del vodka! Este es el ingrediente principal de cualquier sopa de pescado. Tomará solo cincuenta gramos. También debes poner una cucharada de azúcar. La oreja adquirirá un sabor completamente diferente. Pruébalo y no te arrepentirás.

Vierte la sopa en tazones, agrega más hierbas frescas. Así se prepara la oreja a partir de la cabeza de una pica. Llame a la casa y… En una palabra, ¡buen provecho para todos!

Sopacon albóndigas

Queremos llamar su atención sobre otra receta maravillosa. Hablemos de cómo hacer sopa de albóndigas de pescado.

Para hacer esto, necesita obtener los siguientes productos:

1. Filete de pescado blanco - 0,2 kg.
2. El huevo es una sola pieza.
3. Galletas saladas - 50 g.
4. Leche - dos vasos.
5. La patata es una cosa.
6. La zanahoria es una cosa.
7. Cebollas - una pieza.
8. Sal.

Enjuague bien el pescado, séquelo y luego gírelo en una picadora de carne. Agregue el huevo, la sal, las galletas empapadas en leche a la masa. Mezcle bien todos los ingredientes, haga bolitas pequeñas. Luego pele una papa, córtela en cubos. En un rallador necesitas rallar una zanahoria. Ponemos todas las verduras en un cazo y cocinamos hasta que las patatas estén listas. Una vez cocidas las verduras, puedes añadir las albóndigas. Queda por llevar todo a ebullición y hervir durante otros quince minutos. Y no te olvides de añadir sal.

Estas sopas de pescado son muy buenas para los niños, porque son ricas en nutrientes y promueven una buena digestión. Por lo general, no se puede obligar a los niños a comer sopa de pescado, pero les gusta la sopa con albóndigas.

Sopa de salmón

Al considerar las sopas de pescado, definitivamente debe recordar la sopa de salmón. Para él, necesitas comprar los siguientes productos:

1. Filete de salmón – 420 gr.

2. Zanahoria - 3 piezas.

3. Jugo de limón - 1 cucharada. cuchara.

4. Vino blanco seco - 4 cucharadas. cucharas.

5. aceite de oliva, sal,pimienta.

6. Tallo de apio, perejil.

Retire las espinas del filete de pescado. No es difícil hacer esto, porque el pescado es muy tierno en sí mismo. De la cabeza se puede hacer un caldo añadiendo cebollas, zanahorias, pimientos y un tallo de apio.

Cortar la cebolla, pelar y picar las zanahorias. Freír todo esto un poco en una sartén grande y caliente con aceite vegetal, agregar el vino y el caldo después de unos minutos y volver a cocinar a fuego lento.

Ralla la ralladura de limón, la necesitarás para la decoración. Pele las papas y córtelas en trozos grandes, y luego agréguelas a las verduras en la sartén, agregando más caldo allí. Las sopas de pescado a menudo se espesan. Y esta opción es solo una de ellas. Tienes que cocinarlo hasta que las patatas estén blandas, y unos tres minutos antes de que esté listo, poner el filete de salmón, cortado en trozos grandes.

Luego hay que retirar el recipiente del fuego. En una sartén caliente, el pescado se cocinará durante un tiempo más. Quince minutos es suficiente sopa para infusionar. Se puede agregar pimienta negra al gusto. No olvide decorar con ralladura de limón al servir.

En lugar de epílogo

Las sopas de pescado son muy variadas. Se pueden cocinar con carpa, salmón, carpa plateada, paparda, lucio, etc. Incluso las conservas de pescado son adecuadas para preparar el primer plato caliente. Se hacen, por regla general, rápidamente, pero resultan sabrosos, ligeros, bajos en grasa y, lo más importante, saludables. Prepare una sopa de acuerdo con una de nuestras recetas, y se convencerá de la singularidad de tal cena. Deleite a su familia con deliciosos platos nuevos.