Mermelada de limón: ingredientes, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mermelada es un producto gelatinoso espeso que se obtiene hirviendo gradualmente varias bayas y frutas con la adición de azúcar. Escocia se considera el lugar de nacimiento de un postre inusual, donde, según la leyenda, este producto se preparó por primera vez en el siglo XVIII. La mermelada de limón es la forma más fácil de conservar durante mucho tiempo las propiedades únicas de este cítrico de fama mundial. Hay muchas recetas diferentes para su preparación, cada una de las cuales es digna de atención.

La opción más sencilla

La mermelada de limón es un manjar que tiene una gama de aplicaciones bastante amplia. Se puede servir como postre para el té, untado en un trozo de pan y también como relleno para hornear bollos y pasteles. La forma más sencilla de preparar este producto requiere de una vajilla esm altada y un conjunto mínimo de ingredientes iniciales: limón, agua y azúcar en una proporción de 1:2:3.

Cocinar mermelada de limón no es difícil. Todo el proceso consta de cincopasos consecutivos:

1. Primero, los cítricos deben lavarse bien y luego cortarse cuidadosamente con un cuchillo afilado en rodajas pequeñas. En este caso, es necesario quitar todos los huesos, de lo contrario, el producto terminado tendrá un regusto ligeramente amargo.
2. Vierta las rodajas de limón con agua y déjelas en esta posición durante 1 día.
3. Al día siguiente, la masa se debe poner al fuego y hervir hasta que la cáscara esté completamente blanda.
4. Después de eso, agregue azúcar y continúe hirviendo durante otros 20 minutos.
5. Vierta la mermelada terminada en frascos de vidrio esterilizados.

Para un enfriamiento gradual, es mejor ponerlos inmediatamente en un recipiente con agua caliente. Esto ayudará a evitar grumos no deseados.

Mezcla de plástico

La mermelada de limón se puede preparar en forma de una masa suave y aromática que es fácil de untar en el pan. En este caso, necesitará un conjunto de productos inusual: 4 limones, 100 gramos de mantequilla, 4 huevos frescos y 200 gramos de azúcar en polvo.

Esta mezcla se prepara de una manera especial:

1. Primero, como de costumbre, hay que lavar los limones.
2. Luego, pela la ralladura con un rallador fino y exprime el jugo del resto de la pulpa.
3. Añadir huevos batidos con un tenedor a la masa resultante, mezclar y dejar actuar 30 minutos.
4. Después de eso, cuele la mezcla y luego transfiérala a una cacerola y cocine a fuego lento, agregando aceite, de 10 a 12 minutos. Este tiempo es suficiente para que el contenido espese bien.
5. Ahora la inusual mermelada se puede envasar en frascos y almacenar en el refrigerador.

La masa resultante tiene un rico sabor y un agradable aroma refrescante. Se puede aplicar fácilmente con un cuchillo común sobre un trozo de pan y también se puede usar para lubricar pasteles y otros espacios en blanco al hornear.

Vitaminas en blanco

Es difícil encontrar a una persona que nunca haya probado mermelada en su vida. Hoy en día, este popular postre dulce se cocina con casi cualquier producto: frutas, bayas, frutas exóticas, así como pepinos, piñas e incluso cáscaras de sandía. La mermelada de limón también se puede hacer de la misma manera. Cada anfitriona tiene su propia receta para esto. Por ejemplo, vale la pena considerar una opción muy interesante, en la que solo intervienen dos ingredientes: azúcar y cítricos en una proporción de 2:1.

¿Cómo hacer una mermelada de limón? La receta prevé tres etapas de este sencillo proceso:

1. En primer lugar, las frutas deben lavarse, y luego cortarlas arbitrariamente en pedazos y, después de quitar las semillas, picarlas con una picadora de carne.
2. Agregue azúcar a la masa resultante y déjela por un día. En este caso, no olvides removerlo periódicamente. Al final del día, el azúcar debe estar completamente disuelto.
3. Coloca el recipiente con la mezcla aromática en la estufa y calienta un poco a fuego lento, sin que hierva.

Después de eso, la masa aún caliente debe descomponerse en frascos y enviarse al refrigerador para su enfriamiento final. En esta mermelada, los limones se mantienen prácticamente frescos y conservan por completo su contenido en vitamina C. Tal postre será un excelente preventivo.remedio para el resfriado para los días fríos de invierno.

Postre ámbar

¿De qué otra forma puedes hacer mermelada de limón? La receta en la mayoría de los casos incluye solo tres ingredientes principales. La diferencia radica solo en la tecnología de preparación de un producto en particular. Una opción consiste en utilizar la siguiente proporción de ingredientes: por cada kilo y medio de limones, 2 kilogramos de azúcar y 2 litros de agua.

Después de que todos los productos estén sobre la mesa, puede comenzar a hacer mermelada de limón.

La receta en este caso es un poco más complicada que las opciones anteriores:

1. Las frutas frescas y maduras deben lavarse primero y luego secarse bien.
2. Con un cuchillo fino y afilado, corte con cuidado la ralladura y córtela en tiras.
3. Divide la pulpa restante en dos partes y exprime todo el jugo. No tires los restos de comida.
4. Vierta la ralladura en la sartén y también vierta la cantidad medida de agua y jugo. Coloque el recipiente en la estufa y cocine a fuego lento sin tapa durante una a tres horas. Ponga el resto de la pulpa junto con los huesos en una bolsa de gasa y colóquela también con la sartén. Durante todo el tiempo de cocción, el volumen del contenido debe reducirse a la mitad.
5. Al final de la bolsa con pulpa, hay que sacarla, enfriarla y exprimirla bien. El producto resultante debe agregarse a la sartén y el orujo debe desecharse.
6. Después de eso, la sartén debe volver a colocarse en la estufa y agregar gradualmente azúcar a la mezcla. Después de hervir, el producto debe dejarse cocinar durante 15 minutos. La masa resultante debe sercomprobar la dureza. No se debe esparcir una gota de esta mezcla en un plato.

Ahora la mermelada terminada se puede poner en frascos y enviar a un lugar fresco para su almacenamiento.

Azúcar de limón

Al comprender los beneficios de los famosos cítricos, las amas de casa cariñosas están tratando de asegurarse de que este producto esté siempre a mano en la casa. Por ello, se adaptaron simplemente para almacenar rodajas de limón con azúcar en tarros de cristal. Pero este método no se justificaba a sí mismo. El jarabe fragante generalmente se bebía primero, y las rebanadas se marchitaban con el tiempo y tenían que desecharse. De hecho, el producto más valioso fue enviado a la basura. Para evitar que esto suceda, es mejor cocinar el limón con azúcar de otra manera. Para hacer esto, necesitará un frasco de vidrio común con tapa de rosca y una licuadora de inmersión. Esta receta prevé la presencia de los componentes principales en la siguiente cantidad: frutos de limón y azúcar en una proporción de 1:1, 5 (para los amantes de los dulces, puede tomar una proporción de 1:2).

A este producto se le llama popularmente "azúcar de limón". Es muy fácil de preparar:

1. Primero, las frutas deben lavarse bien con un cepillo y agua caliente.
2. Después de cortar los extremos delantero y trasero, utiliza un cuchillo afilado para dividir cada limón en rodajas.
3. Coloque los espacios en blanco en un frasco y muela con una licuadora.
4. Vierte azúcar en el puré resultante y mezcla hasta obtener la masa más homogénea.

La composición Ready es una buena alternativa a la mermelada. Se puede agregar al té, cócteles de verano, panecillos y pasteles. También son buenos para verter sobre helado o guisos de requesón.

Sabor a manzana

Para la preparación de las mermeladas se utiliza cualquier baya, así como frutas de la huerta o de la huerta. En algunos casos, se utilizan mezclas, cuya composición depende de la disponibilidad de productos específicos o preferencias de sabor individuales. Tomemos, por ejemplo, mermelada de manzana y limón. Su preparación tiene sus propias características. En primer lugar, es mejor no usar productos demasiado maduros para el trabajo, ya que tienen propiedades gelificantes débiles. En segundo lugar, es mejor usar variedades ácidas de manzanas, ya que contienen más pectina. Para el trabajo necesitarás: 1,4 kilogramos de manzanas, 3 vasos de agua, 4 limones, un kilo y medio de azúcar y 6 ramitas de menta fresca.

El proceso de cocción debe realizarse por etapas:

1. Cortar los limones lavados en rodajas finas, ponerlos en un cazo, añadir agua y dejar así toda la noche.
2. Por la mañana, póngalos en un recipiente, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la piel se ablande.
3. En este momento, se deben pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y agregarlas a la masa hirviendo junto con el azúcar. Con agitación constante, la comida debe cocinarse durante al menos media hora.
4. 5 minutos antes del final, sumerja las ramitas de menta en la mezcla. Le darán a la mermelada un picante especial.

El producto terminado solo deberá transferirse a frascos y, cerrándolos herméticamente con tapas, enviarlos para su almacenamiento en un lugar fresco.

Limón con jengibre

Ya en tiendasHay muchos postres diferentes a la venta. Pero la mayoría de las amas de casa prefieren hacer las suyas. Por ello, necesitan saber, por ejemplo, cómo hacer mermelada de limón en casa. Para darle un sabor exquisito al postre terminado, puedes agregar un poco de vainilla, canela o jengibre a la receta. Esto es fácil de ver si intentas hacer mermelada usando los siguientes ingredientes básicos: 6 limones grandes, una bolsa de pectina, 400 mililitros de agua, media taza de raíz de jengibre pelada rallada y 6,5 tazas de azúcar.

La tecnología de proceso es relativamente simple:

1. Primero, los limones enteros lavados deben verterse con agua caliente durante 10 minutos. Esto permitirá eliminar el exceso de amargor de la ralladura.
2. Después de eso, las frutas deben cortarse en trozos al azar y luego, después de quitar las semillas, picar en un procesador de alimentos o licuadora.
3. Raíz de jengibre pelada y finamente rallada.
4. Vierta el puré de limón en una fuente de esm alte. Agregue agua y jengibre rallado aquí y cocine la masa durante 6-8 minutos después de hervir.
5. Introduzca los ingredientes restantes, mezcle y mantenga el fuego durante otros 5 minutos.

Después de eso, la mermelada aromática terminada primero debe enfriarse y luego distribuirse en recipientes limpios, herméticamente sellados y almacenados en un lugar fresco.