Salsa para rollos de repollo perezosos en el horno: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Tradicionalmente, esta golosina favorita está hecha de carne picada y arroz y envuelta en hojas de col (col blanca). Cada ama de casa tiene en su arsenal una receta exclusiva para rollos de repollo. Pero a menudo no hay suficiente tiempo para preocuparse por las hojas de col, ¡pero necesita alimentar a su familia de manera rápida y satisfactoria! Luego, una opción de respaldo viene al rescate: la preparación de los llamados patitos "perezosos". Este plato se prepara en la estufa, en el horno, en una olla de cocción lenta o en el horno, utilizando varios tipos de salsa. El más popular es el último método. ¿Cómo cocinar rollos de col perezosos en el horno? Esta pregunta a menudo se puede encontrar en los foros. Muchos chefs experimentados creen que si cocina rollos de repollo perezosos en el horno sin salsa, la delicia no será lo suficientemente apetitosa. Hay muchas recetas para crear un delicioso aderezo para este plato. Hoy hablaremos sobre qué tipo de salsa puedes usar para los rollos de col perezosos. Una gran cantidad de variantes de este plato popular se cocinan en el horno.golosinas con una amplia variedad de salsas.

Sobre el significado de vestirse

El propósito de la salsa para los rollos de repollo perezosos (en el horno, según muchas amas de casa, resultan especialmente apetitosos) es enfatizar el sabor original de este plato favorito. Según los conocedores, el uso de aderezos le dará a la golosina aún más originalidad y riqueza. Los rollos perezosos de repollo cocinados al horno con una salsa creada de acuerdo con una de las recetas que se proponen a continuación brillarán con una serie de nuevos y brillantes sabores.

Receta clásica de salsa de tomate

Crear tal salsa para rollos de repollo perezosos no es nada difícil. Además, el proceso de cocción no suele llevar mucho tiempo. Disponibilidad requerida:

• jugo de tomate (0,5 l);
• dos tomates;
• una bombilla;
• manojo de perejil (fresco);
• una hoja de laurel;
• al gusto - pimienta y sal.

Lo cocinan así: pelar la cebolla, picarla en cubos pequeños. Blanquear los tomates durante 2 minutos en agua hirviendo, luego quitarles la piel con cuidado y trocearlos. El jugo de tomate se vierte en una cacerola o cacerola pequeña. Agregue cebollas y tomates picados allí, mezcle todo y encienda un fuego fuerte. Después de que hierva la futura salsa, debe reducir el fuego y continuar hirviéndolo a fuego lento durante aproximadamente media hora. En este caso, no se recomienda cubrir la salsa con una tapa. Después de veinte minutos, se añaden al plato hojas de laurel, perejil (finamente picado), pimienta y sal.

Salsa de tomate coneneldo y comino

Para sazonar rollos de repollo cocidos al horno, la salsa se puede crear a partir del siguiente conjunto de productos. Necesitarás:

• un vaso de caldo de carne;
• 1-2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 20 gramos de pasta de tomate;
• aceite (para freír);
• ajo (unos cuantos dientes);
• jengibre;
• harina (1 cucharada);
• comino (5g);
• eneldo (seco) - 0,5 cucharaditas;
• sal;
• condimentos;
• varios tipos de pimientos;
• azúcar.

En el proceso de cocción, actúan así: las zanahorias se pelan y se frotan en un rallador (fino). El jengibre se pela y se pica en forma de placas. Las cebollas se pelan y se pican. El comino y el ajo se trituran en un mortero. El aceite (vegetal) se calienta en una sartén, se agregan jengibre, ajo y comino, se fríen. Luego se agregan zanahorias y cebollas y se cuecen durante un minuto, después de lo cual se retira el jengibre de la mezcla. Agregue un poco de pasta de tomate (según la receta). Después de que el color de la salsa adquiera un tono rojo brillante, agregue el caldo con harina diluida, sal y pimienta, azúcar y condimentos al gusto. Después de eso, la masa se cuece a fuego lento hasta que espese debajo de la tapa. Servido con rollos de col al horno.

Salsa de tomate y crema agria

Este tipo de salsa es una de las más comunes. Su sabor brillante y original puede corregir todas las deficiencias del tratamiento terminado. Uso:

• 2 cucharadas. yo pasta de tomate;
• 1 zanahoria;
• una cucharada y media de crema agria;
• 1 cebolla;
• aceite (oliva) - parafreír;
• eneldo (pequeño);
• hoja de laurel;
• sal, pimienta, especias.

Preparado así: las cebollas se pelan y se pican, las zanahorias se frotan en un rallador grueso, se vierte aceite en una sartén y se calienta. Añadir las verduras y freír hasta que estén doradas. Mezcle la crema agria y la pasta de tomate, bata bien (la consistencia de la mezcla debe volverse homogénea). A continuación, la mezcla se vierte en la sartén y se mezcla con verduras. La salsa se lleva a ebullición, después de lo cual se cuece a fuego lento durante cinco minutos. La salsa lista se vierte en rollos de col.

Salsa de tomate: opción 2

Uso:

• jugo de tomate (0,5 l);
• 20g pasta de tomate;
• una zanahoria;
• ajo (un par de dientes);
• una cebolla;
• 5g de harina;
• 20 g de azúcar;
• condimentos, sal, pimienta (al gusto).

Actúan así: calientan aceite (vegetal) en una sartén. La cebolla se pela y se pica finamente en forma de cubos. Las zanahorias se pelan y se frotan en un rallador fino. Colocar las verduras en una sartén y freír hasta que estén blandas. Agregue el ajo picado y un poco de harina, mezcle todo con cuidado. Vierta los ingredientes con jugo de tomate, agregue pasta de tomate, azúcar, sal y pimienta, luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Salsa de crema agria

Cree uno de los aderezos más deliciosos para rollos de repollo cocidos al horno - salsa de crema agria - utilizando el siguiente conjunto de productos:

• 250 ml de caldo de pollo;
• crema agria (250 gramos);
• harina (2 cucharadas);
• mantequilla (para freír)
• condimentos (al gusto);
• sal;
• pimienta.

La receta no es nada complicada. Entonces, incluso un principiante puede hacer salsa para rollos de repollo perezosos cocinados en el horno. Con salsa de crema agria, son sorprendentemente tiernos y satisfactorios. Actúan así: calientan la sartén, derriten la mantequilla, agregan harina (se tamiza de antemano). Freír con agitación constante hasta que la masa adquiera un color dorado. Vierta el caldo de pollo en tandas. Se debe tener cuidado para asegurarse de que no queden grumos. A continuación, la mezcla se vuelve a mezclar bien, se sala y se espolvorea con pimienta. Después de que la salsa hierva, se deja cocer a fuego lento durante otros 15 minutos a fuego lento. Antes del final de la cocción, se agrega crema agria a la salsa y todo se mezcla bien. Los rollos de col se vierten con salsa y se envían al horno.

Salsa de queso para cocinar

Uso:

• 80g de queso duro;
• leche (400 ml);
• 100 g de harina;
• 120g mantequilla (mantequilla);
• 0,5 g de mostaza en polvo.

Prepárese así: primero haga la base para la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola y, revolviendo, fría la harina hasta que esté dorada. Con agitación constante, se agregan en porciones leche (o crema), queso (rallado en un rallador grueso), mostaza en polvo. Al final, todo se vuelve a mezclar bien. La salsa debe servirse caliente.

Cocinar salsa de verduras

Ingredientes necesarios:

• dos zanahorias;
• tres tomates;
• dos cebollas;
• aceite de oliva (para freír);
• 0, 5 cucharadas. yo pastatomate;
• pimienta;
• condimentos;
• sal;
• azúcar.

Actúan así: pican finamente la cebolla pelada. Pelar y lavar las zanahorias, frotar con un rallador (grande). Los tomates se mantienen en agua caliente durante varios minutos, se les quita la piel y se trituran en forma de cubos pequeños. El aceite se calienta en una sartén. Echar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias y, revolviendo, fría durante un minuto. Extienda los tomates y la pasta de tomate en una sartén, revuelva. Pimienta y sal, si es necesario, agrega un poco de azúcar. Guise la salsa durante unos 5 minutos debajo de la tapa a fuego lento.

Repollo relleno con crema agria y salsa de tomate: ingredientes

Para cocinar rollos de col con salsa (crema agria y tomate) según esta receta en el horno, use:

• 500 g de carne picada.
• Repollo (250 g).
• 100 g de arroz.
• Un huevo de gallina.
• Dos cebollas (bulbo).
• Una o dos zanahorias.
• 1 pimiento (dulce).
• Crema agria (100 g).
• Pasta de tomate (dos o tres cucharadas).
• Un manojo pequeño de eneldo.
• Agua (500 ml).
• Aceite de girasol (4 cucharadas).
• 1 cucharada yo harina.
• Al gusto: sal, pimienta (negra molida), azúcar,

Cocinar

Funcionan así:

1. Primero, se cocina el arroz (seco, sin vapor, de grano largo), se hierve hasta que esté medio cocido: se lava, se vierte con un vaso de agua hirviendo y se hierve durante unos 5 minutosa fuego lento.
2. Después de eso, retira la cacerola del fuego e insiste en poner el arroz debajo de la tapa durante otros 15 minutos (el agua debe absorberse por completo).
3. El repollo se corta en trozos pequeños (los jóvenes se pueden picar en trozos grandes). Luego, el repollo (rallado) se transfiere a una cacerola, se vierte con agua hirviendo y se deja durante 10-20 minutos debajo de la tapa, para alcanzar la mitad de la cocción. El repollo blando no se puede cocinar al vapor, sino simplemente salarlo y frotarlo a mano. El espeso se hierve ligeramente durante dos o tres minutos.
4. Pelar y picar la cebolla. Las zanahorias se frotan en un rallador (grande). Pimiento (búlgaro) cortado en trozos pequeños.
5. Calentar un poco de aceite (vegetal, refinado) en una sartén, poner cebolla (picada). Freír durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté transparente.
6. Añadir zanahorias (ralladas) a la cebolla y freír durante dos o tres minutos. A continuación, se reservan las verduras fritas (3 cucharadas soperas) (posteriormente se añadirán a la carne picada).
7. Luego, los pimientos se fríen junto con las cebollas hasta que estén tiernos.
8. Vierta 1 cucharada. una cucharada de harina y mezclar. Agregue la pasta de tomate (dos o tres cucharadas) y fría un poco. También puede agregar 3-4 tomates (picados).
9. Vierta un poco de agua caliente (2-3 tazas), agregue sal y azúcar y cocine durante 3-4 minutos.
10. Por último, se agregan a la salsa crema agria (20 %) y pimienta (negra molida). Si lo desea, ponga ajo (un par de dientes). La salsa se lleva a ebullición, después de lo cual se retira del fuego. Como resultado, su sabor debe volverse agradable, agridulce.
11. Luego se lava el eneldo(racimo pequeño), seco y triturado.
12. La col se exprime ligeramente con la mano. Coloque la carne picada (según la receta), las verduras (fritas), el repollo, el eneldo (fresco, picado) en un tazón. Se baten en un huevo, sal, pimienta y se mezcla todo. El arroz (hervido) se transfiere a un plato, se enfría y se envía a otros productos. Todo se amasa bien a mano (el resultado debe ser una masa de carne húmeda y homogénea). Después de eso, los rollos de col se forman mojando constantemente las manos en agua.
13. Viértelos con salsa. Ponga los rollos de col con salsa en el horno y cocine a una temperatura de 180 grados durante media hora.
14. Luego lo sacan, lo tapan con papel aluminio y lo vuelven a meter al horno por unos minutos. El plato terminado se sirve caliente, adornado con hierbas frescas picadas.

Preparar con salsa de crema blanca

Para cocinar rollos de repollo perezosos en una salsa cremosa en el horno, use:

• 500 gramos de carne de res (o carne molida cocida);
• 0.5L crema;
• harina de trigo (una cucharada y media);
• mantequilla - 50 gramos;
• una zanahoria;
• dos cabezas de cebolla;
• 200 gramos de repollo;
• al gusto - especias, sal y pimienta;
• unas galletas (pan rallado);
• aceite vegetal - para freír;
• 1 huevo.

De la cantidad presentada de productos, puede cocinar cinco porciones del plato. El proceso tarda unos 40 minutos.

Cocinando la receta

Primero, se prepara la carne picada: la carne se enrolla en una picadora de carne conrepollo y cebollas. Luego, la carne picada se sala, se sazona con pimienta, se agrega un huevo, se revuelve para que la consistencia de la masa se vuelva homogénea. Después de eso, los rollos de col perezosos comienzan a formarse a partir de la carne picada preparada. Los productos terminados, si lo desea, se rebozan en pan rallado (puede prescindir de ellos) y luego se fríen en aceite por ambos lados hasta que aparece una deliciosa corteza dorada.

Luego transfiéralo a una fuente para horno. A continuación, prepare la salsa. Las zanahorias se frotan en un rallador (grande), la cebolla se tritura en forma de cubos y se fríe. La harina se fríe (en mantequilla) hasta que esté dorada. Agregue la crema, las cebollas y las zanahorias. Con agitación constante, la salsa se hierve durante unos 2 minutos. Los rollos de col rellenos se vierten con salsa, se colocan en un horno precalentado, donde el plato debe cocinarse durante 20-25 minutos.

Cocinar una golosina en salsa de leche

Para cocinar rollos de repollo perezosos en salsa de leche en el horno (4 porciones) use:

• 500 gramos de carne picada;
• 80 gramos de arroz;
• col (al gusto);
• una zanahoria;
• leche (0,5 l);
• 50 gramos de mantequilla;
• al gusto - pimienta, sal.

Cocine así: el arroz se cocina hasta que esté medio cocido. La carne picada se mezcla con arroz, se sala y se sazona con pimienta. Las hojas de col se sumergen en agua con sal (hirviendo) y se hierven durante 5 minutos. Se forman rollos de col rellenos y se colocan en una cacerola. Vierta los productos con leche, hierva, después de lo cual se reduce el fuego. Sal pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén. Freír la cebolla picada. Agregue las zanahorias (ralladas). Freír, poner en una cacerola y enviar al horno, donde se cocinan a fuego lento durante unos 40 minutos.